小學生食品安全試題及試題

1、龍場鎮(zhèn)中心學校2018年春季學期食品安全知識測試題（五月）班級班級姓名姓名成績成績判斷題判斷題:對的打對的打“√”，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。()2、社會團體、社會中介機構對食品質量做出承諾、保證，而該食品又不符合其承諾、保證的質量要求，給消費者造成損失的應承擔連帶責任。()3、味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食品和菜肴的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜肴出鍋前。()4、

2、建議少食富含淀粉的油炸食品，因為一些此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯酰胺。()5、食用海鮮的同時喝啤酒產生的酚類物質對人體有害。()6、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。()7、傷寒、痢疾等食源性腸道疾病屬于食物中毒。()8、無公害農產品是指其安全質量符合有關強制性國家標準及法律、法規(guī)規(guī)定的農產品及初加工品。()9、蘇丹紅是人工色素，是一種具有潛在致癌危險的物質，在食品中不允許使用。()10

3、、大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味有害物質增加，食用品質下降。()11、無公害農產品產地認定證書的有效期是2年。()12、冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。()13、生熟案板分開有利于防止病毒污染食品。()14、食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，

4、一切食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性，適當食用數量，以及食用者自身的一些內在條件。()15、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。()16、食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。()17、食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。()18、反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。()19、選購食用油一是看顏色，二是看透明度，三是聞氣味。()

5、50、喝豆?jié){一定要將豆?jié){徹底煮開，否則會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。()判斷題判斷題:對的打對的打“√”，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、()2、(√)3、(√)4、(√)5、(√)6、(√)7、()8、(√)9、(√)10、(√)11、()12、()13、(√)14、(√)15、(√)16、()17、(√)18、(√)19、(√)20、(√)21、()22、()23、()24、(√)25、(√)26、(√)

6、27、(√)28、(√)29、(√)30、()31、(√)32、(√)33、(√)34、(√)35、(√)36、()37、()38、(√)39、()40、()41、()42、()43、(√)44、(√)45、()46、(√)47、(√)48、(√)49、(√)50、(√)判斷題判斷題:對的打對的打“√”，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、()2、(√)3、(√)4、(√)5、(√)6、(√)7、()8、(√)9、(

7、√)10、(√)11、()12、()13、(√)14、(√)15、(√)16、()17、(√)18、(√)19、(√)20、(√)21、()22、()23、()24、(√)25、(√)26、(√)27、(√)28、(√)29、(√)30、()31、(√)32、(√)33、(√)34、(√)35、(√)36、()37、()38、(√)39、()40、()41、()42、()43、(√)44、(√)45、()46、(√)47、(√)48、(

8、√)49、(√)50、(√)判斷題判斷題:對的打對的打“√”，錯的打“，錯的打“”。（每小題”。（每小題2分）分）1、()2、(√)3、(√)4、(√)5、(√)6、(√)7、()8、(√)9、(√)10、(√)11、()12、()13、(√)14、(√)15、(√)16、()17、(√)18、(√)19、(√)20、(√)21、()22、()23、()24、(√)25、(√)26、(√)27、(√)28、(√)29、(√)30、()3