微生物學期末復習題

1、1《微生物學》期末復習題《微生物學》期末復習題一、名詞解釋。一、名詞解釋。1食品腐敗變質食品腐敗變質2兼性厭氧菌兼性厭氧菌3芽孢芽孢4選擇培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基5菌株菌株6干熱滅菌法干熱滅菌法7微生物生長曲線微生物生長曲線8滅菌滅菌9、真核生物、真核生物1010、大腸菌群、大腸菌群1111、微生物、微生物1212、菌落、菌落1313、拮抗、拮抗1414、科赫法則、科赫法則二、填空。二、填空。1、根據(jù)微生物獲取能源和碳源方式的不同，可將微生物的

2、營養(yǎng)類型區(qū)分為、根據(jù)微生物獲取能源和碳源方式的不同，可將微生物的營養(yǎng)類型區(qū)分為________________________、______________________、________________________和__________________________。2、革蘭氏染色包括、革蘭氏染色包括________________________________、_______________________________

3、_、______________________________________、______________________四個基四個基本步驟，其中本步驟，其中__________________是最關鍵的一步；大腸桿菌是革蘭氏是最關鍵的一步；大腸桿菌是革蘭氏__________性細菌，革蘭氏染色呈現(xiàn)性細菌，革蘭氏染色呈現(xiàn)______________色。色。3、按微生物對氧的需求不同可分為、按微生物對氧的需求不同可分為________

4、__________________、______________________________、______________________三大類；按微生物三大類；按微生物對溫度范圍的適應性可分為對溫度范圍的適應性可分為________________________、________________________、________________________三大類三大類4、細菌的基本形態(tài)有、細菌的基本形態(tài)有_________

5、_______________、________________________、________________________三種。特殊結構主要有三種。特殊結構主要有________________________、________________________、________________________三種三種5、酵母菌的無性繁殖方式有、酵母菌的無性繁殖方式有________________________、_______

6、_________________、________________________。其有性孢子是。其有性孢子是________________________。6、在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成、在菌種保藏工作中，為使微生物處于休眠狀態(tài)，人為地造成________________________、________________________、________________________。7、_______

7、_________________有微生物的天然培養(yǎng)基之稱，可稱為微生物生存的大本營。有微生物的天然培養(yǎng)基之稱，可稱為微生物生存的大本營。8、微生物之間相互關系有、微生物之間相互關系有________________________、________________________、________________________、________________________。9、自養(yǎng)型微生物其碳源來自、自養(yǎng)型微生物其碳源來自___

8、_____________________。1010、枯草桿菌是革蘭氏、枯草桿菌是革蘭氏________________________性細菌，金黃色葡萄球菌是革蘭氏性細菌，金黃色葡萄球菌是革蘭氏________________________性細菌。性細菌。1111、常用的加熱滅菌法有高壓蒸汽滅菌法和干熱滅菌法兩種、常用的加熱滅菌法有高壓蒸汽滅菌法和干熱滅菌法兩種前者常用前者常用________________________℃___

9、_____________________分鐘，后者則常用鐘，后者則常用________________________℃維持℃維持________________________分鐘即可達到滅菌的目的。分鐘即可達到滅菌的目的。1212、細菌細胞的特殊結構是指、細菌細胞的特殊結構是指________________________、________________________、________________________。131

10、3、微生物命名采用、微生物命名采用________________________法，即每種微生物的學名由法，即每種微生物的學名由________________________和________________________組成，組成，________________________在前，在前，________________________在后。在后。3________________________、______________

11、__________、________________________、________________________。4040、病毒是一種無、病毒是一種無________________________結構，能通過結構，能通過________________________，嚴格寄生于，嚴格寄生于________________________的超顯微微生的超顯微微生物。物。4141、處于單細胞微生物生長曲線衰亡期的菌體，其個體、處

12、于單細胞微生物生長曲線衰亡期的菌體，其個體________________________速度超過速度超過________________________速度，因而速度，因而細胞群體呈現(xiàn)負增長。細胞群體呈現(xiàn)負增長。4242、主要的菌種保藏方法有、主要的菌種保藏方法有________________________、________________________、________________________、____________

13、____________、________________________、________________________等。等。4343、莢膜是某些細菌向、莢膜是某些細菌向________________________表面分泌的一層厚度不定的表面分泌的一層厚度不定的________________________狀物質，按其在細胞表面狀物質，按其在細胞表面存在的狀態(tài)可分為四大類：存在的狀態(tài)可分為四大類：______________

14、__________、________________________、________________________和________________________。4444、參與干酪發(fā)酵的微生物主要有、參與干酪發(fā)酵的微生物主要有________________________和________________________。三、判斷。三、判斷。1、配制培養(yǎng)基時加入、配制培養(yǎng)基時加入2%2%的瓊脂，其目的是提供足夠的碳源給微生物

15、利用。的瓊脂，其目的是提供足夠的碳源給微生物利用。（）2、細菌，放線菌對、細菌，放線菌對phph的要求一般小于的要求一般小于7；而霉菌，酵母菌對；而霉菌，酵母菌對phph的要求一般大于的要求一般大于7。（）3、棉花塞的作用主要是防止培養(yǎng)基水分揮發(fā)。、棉花塞的作用主要是防止培養(yǎng)基水分揮發(fā)。（）4、微生物生長的最適溫度不同于發(fā)酵和積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。、微生物生長的最適溫度不同于發(fā)酵和積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。（）5、由于紫外線穿透能力差，

16、故適合空氣和物體表面的消毒滅菌。、由于紫外線穿透能力差，故適合空氣和物體表面的消毒滅菌。（）6、酵母菌是單細胞的原核微生物。、酵母菌是單細胞的原核微生物。（）7、營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基適合于絕大多數(shù)細菌的培養(yǎng)生長。、營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基適合于絕大多數(shù)細菌的培養(yǎng)生長。（）8、罐頭脹聽全是由于微生物產(chǎn)氣引起。、罐頭脹聽全是由于微生物產(chǎn)氣引起。()9、微生物在高滲溶液中細胞會脫水死亡。、微生物在高滲溶液中細胞會脫水死亡。()1010、消毒能夠殺死所有的微生

17、物。、消毒能夠殺死所有的微生物。（）1111、路易巴斯德年輕時完成的實驗證實了肉變酸的緣由。、路易巴斯德年輕時完成的實驗證實了肉變酸的緣由。（）1212、病原菌學說最初是由科學家柯赫提出來的。、病原菌學說最初是由科學家柯赫提出來的。（）1313、病原菌學說建立之后，阻斷流行病的發(fā)生成為可能。、病原菌學說建立之后，阻斷流行病的發(fā)生成為可能。（）1414、微生物和其他各界生物中共有的特征是都有細胞器。、微生物和其他各界生物中共有的特征是都有

18、細胞器。（）1515、真菌、原生動物和單細胞藻類都屬于原核生物界。、真菌、原生動物和單細胞藻類都屬于原核生物界。（）1616、虎克（、虎克（HookeHooke）用微動體這個術語，特指他所觀察到的微生物。）用微動體這個術語，特指他所觀察到的微生物。（）1717、蘑菇、霉菌和酵母菌都屬于原生動物界。、蘑菇、霉菌和酵母菌都屬于原生動物界。（）1818、細菌是缺少真正細胞核的原核生物。、細菌是缺少真正細胞核的原核生物。（）1919、藻類是一群

19、有點類似動物的微生物。、藻類是一群有點類似動物的微生物。（）2020、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。、麻疹、流行性腮腺炎和鼠疫都是由病毒造成的疾病。（）2121、特異性免疫能遺傳給后代。、特異性免疫能遺傳給后代。（）2222、莢膜的化學成分是多糖或多肽。、莢膜的化學成分是多糖或多肽。（）2323、寄生菌必須寄生在活的生物體內(nèi)。、寄生菌必須寄生在活的生物體內(nèi)。（）2424、非特異性免疫是后天獲得性免疫。、非特異性免疫是后天