春節(jié)學(xué)做八道看家菜

1、[轉(zhuǎn)]春節(jié)學(xué)做八道看家菜春節(jié)學(xué)做八道看家菜[圖片圖片]一.豬蹄凍：豬蹄凍：買上三只豬蹄，剁成小塊，添適量水。調(diào)料嘛，就那幾樣，蔥姜大料鹽之類，隨自己喜歡，可放可不放，除了鹽！把豬蹄放高壓鍋里壓一小時(shí)，待之軟爛撈出，湯汁倒進(jìn)一合適的器皿中。小心鍋里會(huì)有骨頭碎渣，要清理干凈。將豬蹄骨頭一塊塊剝離，要細(xì)心耐心哦，并且將剝下的肉和筋都盡量撕小一點(diǎn)，這樣成品才會(huì)美觀。再準(zhǔn)備一些胡蘿卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的湯汁粘稠度適中的話，就可把

2、肉和各種丁全倒進(jìn)湯汁里攪勻，蓋上蓋子或覆上保鮮膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃時(shí)，一定將其上面凝固的厚厚一層油脂全刮去。撒上蒸魚鼓油拌的姜米。注意：1.如果湯汁不夠粘稠，可要再回鍋熬一熬。2.也可不放蔬菜丁，那可是純粹的蹄凍！二.蟹黃豆腐蟹黃豆腐3、把姜片蔥節(jié)放在魚的下面，魚肚中放兩個(gè)香菇。魚身均勻的撒上雞精。再放一層剁辣椒。4、進(jìn)蒸鍋，水開后蒸8分鐘關(guān)火，不揭蓋虛蒸5分鐘。5、之后放一層蔥花.油燒熱.淋到魚上就大功造成了。四、粟米香菇