超市衛(wèi)生管理制度-(1)

1、大中華商貿(mào)有限公司衛(wèi)生管理制度第一節(jié)第一節(jié)為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準則：為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準則：1、《公共場所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。本單位衛(wèi)生安全負責人及專職衛(wèi)生管理人員負責人：靳開鑫2、成立衛(wèi)生管理組織，設立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生資料檔案。3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。加強自然通風，機械通風

2、設施保持正常使用，空調(diào)器（系統(tǒng)）定期清洗消毒。有防蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設施，經(jīng)常檢查設施使用情況。4、場所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標志和禁煙管理措施。5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應符合相關衛(wèi)生要求，柜臺應分設在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。6、公共衛(wèi)生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味一、凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準則實行。本超市衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實遵行。二、凡新進的員工，必須了解清潔衛(wèi)

3、生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。三、各工作場所內(nèi)，均須介質(zhì)清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各條主副長通道至少每日清掃三次，并采用適當?shù)姆椒p少灰塵的飛揚。五、當班各柜組回貨驗收完畢后應及時入倉，禁止堵塞通道。理貨時，廢棄包裝物應折好送指定地點。六、工作場所內(nèi)，嚴禁隨地吐痰。七、飲水必須清潔。八、洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設施，必須保持清潔。九、排水溝應經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應于使用前適當消毒。十二、各柜組部

4、門須有充分的光線且適當?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動。十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負責打掃，做到日掃日清，定期大掃除。十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。第二節(jié)第二節(jié)衛(wèi)生工作的檢查：衛(wèi)生工作的檢查：一、當班值班人員對當天衛(wèi)生進行檢查確認。二、每周后勤部要對衛(wèi)生進行全面檢查。三、衛(wèi)生檢查采用百分制進行各項打分、評優(yōu)。5.庫房內(nèi)備有鼠

5、盒并作到定位擺放、定期更換藥物。6.通道擺放商品應做到隔墻離地碼放整齊。(四)環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生1、人人有責維護殿堂清潔上貨“箱隨人走人走地面凈”。2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢保證通道暢通及安全。3、商場柜臺內(nèi)不準存放私人物品衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場一、門前衛(wèi)生一、門前衛(wèi)生(1)門前地面干凈整潔無雜物、污物、積水。(2)內(nèi)外部車輛碼放排列整齊秩序井然。(3)垃圾桶每天定時擦拭保持清潔。(4)門窗、墻面整潔無灰塵、污跡及張貼廣告。二、院落衛(wèi)生二、

6、院落衛(wèi)生(1)嚴禁外人進入確保商品安全門前院落保持整潔。(2)院落商品碼放整齊不亂堆亂放不留死角。(3)廢棄物及垃圾品贓物隨時整理清運。(4)院落內(nèi)的廢舊包裝物及時拆裝碼放定期清理做好防火措施。三、廁所衛(wèi)生三、廁所衛(wèi)生(1)廁所門窗、玻璃、地面、墻壁每日清掃保持干凈整潔。(2)廁所內(nèi)垃圾及時清理污水不外溢。(3)每天用藥物沖洗便池不少于3次保持廁所無異味。四、通道衛(wèi)生四、通道衛(wèi)生(1)通道內(nèi)門窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔無塵土塔灰、無雜

7、物、污物。(2)通道內(nèi)無異味垃圾及時清運。(3)通道內(nèi)商品應碼放整齊、隔墻離地。(4)通道內(nèi)的消防器材應妥善保存定位管理定時清掃。（五）、食品衛(wèi)生（五）、食品衛(wèi)生一、鮮活食品一、鮮活食品(一)肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不賣，有異味的不賣。(二)絞肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。(三)出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專柜專用，定期除霜、