斟酒服務標準程序

1、1祥和大酒店服務標準程序祥和大酒店服務標準程序斟酒服務標準程序適用崗位中餐廳領班、服務員協調、配合部門簽發(fā)●準備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒，不能站在一個位置為左右兩位賓客斟酒。(2)斟倒前，左手拿一條干凈的餐巾將瓶口擦干凈，右手握住酒瓶下半部，將酒瓶上的商標朝外顯示給客人確認。●斟酒(1)斟酒時，服務員側身站在客人右側，上身微前傾，重心放在右腳上，左腳跟稍微抬起，右手五指張開，握住酒瓶下部，食指伸直按住瓶壁，指尖指向瓶

2、口，將右手臂伸出，右手腕下壓，瓶口距杯口1.5厘米時斟倒。掌握好酒瓶的傾斜度并控制好速度，瓶口不能碰到杯口。(2)斟酒完畢，將瓶口稍稍抬高，順時針45度旋轉，提瓶，再用左手的餐巾將殘留在瓶口的酒液拭去。1祥和大酒店服務標準程序祥和大酒店服務標準程序斟酒服務標準程序適用崗位中餐廳領班、服務員協調、配合部門簽發(fā)●準備(1)站在客人右邊按先賓后主的次序斟酒，不能站在一個位置為左右兩位賓客斟酒。(2)斟倒前，左手拿一條干凈的餐巾將瓶口擦干凈