餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

1、學校代碼學號1分類號1密級畢業(yè)設計(論文)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究學習中心名稱船舶專業(yè)名稱工商管理學生姓名陳敦瀛指導教師年月日北京航空航天大學畢業(yè)設計(論文)第1頁1餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的意義1.1餐飲業(yè)在經(jīng)濟社會發(fā)展中的地位與作用餐飲業(yè)是一個重要的生活環(huán)境和投資環(huán)境產(chǎn)業(yè)[1]，餐飲業(yè)的發(fā)達程度，是經(jīng)濟活躍程度、市場繁榮程度、人民群眾生活豐富程度等的重要標志。餐飲業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相比，具有投資少、產(chǎn)出高、增長快、貢獻大的特點，對擴大內(nèi)需具有重要的支

2、撐作用。2007年全國住宿與餐飲業(yè)零售額累計實現(xiàn)12352億元，同比增長19.4％，比2006年同期增幅高出3個百分點。2007年，我國餐飲消費持續(xù)快速增長，在國民經(jīng)濟各行業(yè)中繼續(xù)保持領先地位。全國住宿與餐飲業(yè)零售額占社會消費品零售總額比重為13.8％，拉動社會消費品零售總額增長2.6個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.6％。餐飲消費繼續(xù)成為拉動消費需求快速增長的重要力量[2]。1.2餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的意義餐飲業(yè)對我國經(jīng)

3、濟發(fā)展和人民生活水平提高具有重要的意義，加強餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，提出促進餐飲業(yè)發(fā)展的政策取向，有助于推動我國經(jīng)濟社會快速和諧發(fā)展。研究餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將有力促進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民持續(xù)增收?！笆晃濉睍r期，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展要努力完成三大基本任務之一就是要確保農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民持續(xù)增收[3]。餐飲產(chǎn)業(yè)，一頭連著農(nóng)村，一頭連著大市場，餐飲業(yè)的發(fā)展將帶動種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的關聯(lián)發(fā)展，從而推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化進程。研究餐飲

4、業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將有力促進我國旅游業(yè)發(fā)展。餐飲業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，旅游業(yè)由“吃、住、行、游、購、娛”六大部分組成，其中“吃”排于首位。一方面餐飲業(yè)因旅游業(yè)的發(fā)展而帶來發(fā)展空間；另一方面，餐飲業(yè)發(fā)展也將有力促進旅游業(yè)的完善和增長。研究餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將有效緩解我國就業(yè)壓力。當前和今后一個時期，我國就業(yè)形勢依然嚴峻，就業(yè)壓力依然巨大。餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)具有勞動密集型特征，對勞動力具有很大的吸納能力。另外，隨著餐飲業(yè)發(fā)展而帶來的對農(nóng)