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1、在全縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督會上的發(fā)言在全縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督會上的發(fā)言在全縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督會上的發(fā)言各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同行:大家好!今天很榮幸來參加衛(wèi)生監(jiān)督所組織召開的全縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督會,借此機(jī)會我代表瑞鑫酒家的全體員工,真誠的感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各有關(guān)部門長期以來對我們餐飲業(yè)發(fā)展給予的指導(dǎo)、關(guān)心和支持。下面,我就瑞鑫酒家在遵守食品衛(wèi)生法、支持冬旅會召開和爭創(chuàng)國家級衛(wèi)生城市、省級工作先進(jìn)城、省級文明縣城所開展的工作作如下發(fā)言:在過去的一年里,瑞鑫酒家嚴(yán)格
2、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等規(guī)定,制定了餐飲業(yè)的各項(xiàng)管理制度,加強(qiáng)酒家內(nèi)外環(huán)境、設(shè)施的建設(shè),定期組織酒家工作人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和體檢,把好師廚人員衛(wèi)生關(guān)。在菜肴原料選購上,嚴(yán)格按照不得購買不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料要求,盡可能選用來自國勝、擇木龍等地的天然、綠色、無污染原料,并按要求配備消毒、保潔、儲藏、加工等設(shè)施,對食品原料、半成品、成品進(jìn)行分類保管,認(rèn)真做好“四害”的清除。在抓好食品衛(wèi)生和食品安全的同時
3、,積極挖掘鹽邊餐飲潛力和餐飲文化,打造出燕窩雞、泡菜魚等十余種具有鹽邊特色的品牌菜,為鹽邊餐飲業(yè)的發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。今年是我縣的旅游發(fā)展推動年,也是“三創(chuàng)”工作的關(guān)鍵之年,我酒家要按照全縣旅游推動年和“三創(chuàng)”工作的要求,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,積極支持衛(wèi)生監(jiān)督所做好以下工作:一是進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)管理制度,特別是餐飲衛(wèi)生管理制度,配備好食品衛(wèi)生管理人員,加強(qiáng)員工衛(wèi)生知識的培訓(xùn)和身體檢查,規(guī)范儀容儀表,使其素質(zhì)得到不斷提高,以適應(yīng)餐飲業(yè)發(fā)展的
4、需要;二是進(jìn)一步改進(jìn)和完善酒家衛(wèi)生、廚具、儲藏等設(shè)施,加強(qiáng)酒家內(nèi)外環(huán)境的清潔、“四害”的清除等工作,給客人創(chuàng)造一個優(yōu)雅、舒適的就餐環(huán)境;三是進(jìn)一步嚴(yán)格把好菜肴原料選購關(guān),使所有的菜肴都由綠色、天然、無污染的原料烹制而成,讓每一位客人吃得滿意、吃得放心;四是進(jìn)一步加強(qiáng)各種食品原料、半成品、成品的分類管理和加工生、熟食品的工具容器分類管理,防止混放混用;五是進(jìn)一步挖掘鹽邊的餐飲潛力,創(chuàng)新鹽邊特色的品牌菜,打造餐飲文化,爭取用鹽邊特色品牌菜和
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