xx砂鍋組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告討論結(jié)果

1、濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限公司公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告,,北大縱橫管理咨詢公司二零零三年十二月,肯德基擁有科學(xué)完整的組織結(jié)構(gòu)來保障其良好的運作,配銷中心,企劃部,加盟事業(yè)部,財務(wù)部,IT部,品質(zhì)控制部,人力資源部,營建部,營運部,采購部,法律部,開發(fā)部,公共事務(wù)部,總經(jīng)理,地區(qū)管理總部,單店,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,地區(qū)管理總部,相關(guān)業(yè)務(wù)及職能部門,單店,單店,肯德基各部門擁有清晰的職責(zé)界定，分工協(xié)作明確,負(fù)責(zé)相關(guān)

2、特許經(jīng)營加盟工作,負(fù)責(zé)相關(guān)市場開發(fā)工作,負(fù)責(zé)公司采購工作,負(fù)責(zé)公司物流系統(tǒng)的運作,負(fù)責(zé)公司相關(guān)財務(wù)工作,職責(zé),負(fù)責(zé)公司店面的設(shè)計、裝修等建造工作,負(fù)責(zé)各單店的運營工作,負(fù)責(zé)公司促銷活動的策劃和運作,加盟事業(yè)部,開發(fā)部,營建部,營運部,采購部,配銷中心,企劃部,財務(wù)部,IT部,品質(zhì)控制部,人力資源部,法律部,公共事務(wù)部,負(fù)責(zé)公司與外界的交流溝通工作,負(fù)責(zé)相關(guān)法律事務(wù),負(fù)責(zé)公司相關(guān)人力資源工作,負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和質(zhì)量的監(jiān)控,負(fù)責(zé)公司相

3、關(guān)信息化軟硬件的技術(shù)支持,譚魚頭的組織結(jié)構(gòu)的專業(yè)化服務(wù)職能，緊密圍繞連鎖經(jīng)營開展,董事長,企管部,人事部,生產(chǎn)基地,研究室,審計監(jiān)察部,財務(wù)部,工程部,總裁辦,戰(zhàn)略投資部,開發(fā)部,企劃部,單店,裝飾公司,單店,單店,廚政部,總裁,財務(wù)總監(jiān),連鎖經(jīng)營總監(jiān),生產(chǎn)總監(jiān),,培訓(xùn)學(xué)校,,廣告公司,各部門職責(zé)清晰，各司其職，職能搭配以服務(wù)運作為目的，有條不紊,負(fù)責(zé)協(xié)助總裁處理相關(guān)具體事務(wù)，信息管理職能,負(fù)責(zé)相關(guān)市場開發(fā)工作,負(fù)責(zé)公司菜品開發(fā)的工作,

4、負(fù)責(zé)公司廚師的管理,負(fù)責(zé)公司投資事項的處理和可行性分析,職責(zé),負(fù)責(zé)各單店的運營工作,負(fù)責(zé)公司相關(guān)人力資源工作,負(fù)責(zé)公司相關(guān)財務(wù)工作,戰(zhàn)略投資部,開發(fā)部,人事部,研究室,廚政部,財務(wù)部,企管部,工程部,企劃部,審計監(jiān)察部,總裁辦,負(fù)責(zé)公司促銷活動的策劃和運作,負(fù)責(zé)各種運營方面問題的監(jiān)控和審查,負(fù)責(zé)單店的建設(shè)，協(xié)調(diào)相關(guān)工作,濟(jì)公沙鍋本階段的主要的目標(biāo)設(shè)計,第一階段主要目標(biāo)：重點培養(yǎng)能力：菜品研發(fā)能力、單店運營能力、連鎖管理能力經(jīng)濟(jì)目

5、標(biāo):實現(xiàn)總部和試營店的良性運營形成10家試營店（先驅(qū)店）的初步連鎖規(guī)?？偛坷麧櫬蔬_(dá)到10％，試營店利潤率達(dá)到30％管理目標(biāo)：形成基本成熟的連鎖盈利模式實現(xiàn)的菜品定位和設(shè)計形成明確的選址、設(shè)計和裝修方案建立順暢的總部和試營店業(yè)務(wù)運營管理流程建立基本的薪酬和考核管理體系,連鎖餐飲企業(yè)基本管理模式框架,業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)一,選址/營建,業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)二,市場策劃,業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)三,菜品研發(fā),業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)四,采購/加工/配送,業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)五,單店運營,關(guān)鍵

6、職能管理,規(guī)劃管理,財務(wù)管理,人員管理,信息管理,質(zhì)量管理,庫存管理,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié),,,,,,濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案一（初創(chuàng)期）,總經(jīng)理,財務(wù)部,行政部,策劃,采購加工配送,辦公室,人事管理,會計,出納,工程部,直營部,資產(chǎn)管理,研發(fā)部,店管,開發(fā)部,開發(fā)副總經(jīng)理,營運副總經(jīng)理,企管部,信息管理,濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案二（初創(chuàng)期）,濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案三

7、（初創(chuàng)期）,初步討論方案,濟(jì)公沙鍋連鎖組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案（成長期）,總經(jīng)理,財務(wù)部,營運部,規(guī)劃發(fā)展部,信息管理部,采購部,開發(fā)副總經(jīng)理,營運副總經(jīng)理,房產(chǎn)部,董事長,配送部,市場開發(fā)部,研發(fā)部,審計監(jiān)察部,公共事務(wù)部,法律部,綜合管理部,人力資源部,工程部,濟(jì)公沙鍋單店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計草案（初創(chuàng)期）,店經(jīng)理,前廳領(lǐng)班,服務(wù)員,廚師長,廚師,收銀員,雜工,房產(chǎn)部主要職責(zé)描述,收集市場信息，建立房源信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進(jìn)行分類整理。根據(jù)數(shù)