保健品螺旋藻到底有多少營養(yǎng)價值

1、保健品螺旋藻到底有多少營養(yǎng)價值保健品螺旋藻到底有多少營養(yǎng)價值隨著人口的增長，蛋白質(zhì)的短缺日趨明顯。許多科學家找尋開發(fā)新的蛋白質(zhì)資源，微生物蛋白質(zhì)在新蛋白質(zhì)的占比非常大，而螺旋藻就是這些微生物中的典型代表，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。螺旋藻富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，是目前發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)含量較高且品質(zhì)較好的理想食物資源，被世界衛(wèi)生組織(WHO)確定為21世紀人類最佳保健品。20世紀60年代起人們開始關(guān)注螺旋藻，對螺旋藻的研究和開發(fā)進展

2、迅速。現(xiàn)在，螺旋藻廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)保健食品、醫(yī)藥、化妝品。一些學者從螺旋藻的生物學特性、功能因因子及其營養(yǎng)保健作用、應(yīng)用情況和開發(fā)前景進行研究。研究發(fā)現(xiàn)，目前我國和一些國家的努力方向均是努力開發(fā)研究以螺旋藻為原料并從中提取的各種保健品，如螺旋藻多糖γ—亞麻酸、β—胡蘿卜素、藻藍蛋白等，這些生物技術(shù)將涉及到當今食品的眾多高新科技，作為螺旋藻行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，程海保爾已經(jīng)開始對這些高新技術(shù)進行大量投入并已取得較好的成果，相關(guān)產(chǎn)品已通過國家相關(guān)檢

3、驗并投放市場。更多詳細信息請參見王翠燕的《螺旋藻的開發(fā)與研究》一文，文章刊于《食品研究與開發(fā)》2000年6月第21卷第3期。螺旋藻的開發(fā)與研究螺旋藻的開發(fā)與研究王翠燕無錫輕工大學食品學院214036摘要：摘要：螺旋藻被譽為“人類未來優(yōu)秀營養(yǎng)源”，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。本文將對螺旋藻的生物學特性，功能因子度其營養(yǎng)保健作用，應(yīng)用情況和開發(fā)前景進行概述。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：螺旋藻營養(yǎng)保健作用隨著世界人口的增長，蛋白質(zhì)的短缺日益令世人關(guān)注。許多

4、科學家致力于開發(fā)新的蛋白質(zhì)資源，其中微生物蛋白質(zhì)占有重要的一席，而螺旋藻就是這些其中8種必需氨基酸的含量與聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)所設(shè)計的人類食品理想特性標準十分接近，表2所示為螺旋藻中必須氨基酸含量與FAO理想標準的對照。藻藍蛋白是螺旋藻特有的蛋白質(zhì)，它是一種活性蛋白質(zhì)，是一般植物所不具有的。它不僅是很好的純天然的藍色素，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品，而且具有提高機體免疫力和抗艾滋病的功效。藻藍蛋白作為腫瘤診斷時的熒光劑，通過美國FDA的認

5、證。螺旋藻中維生素十分齊全，其中有被稱為“抗癌之神”的β—胡蘿卜素，它是Va的前體，吸人人體后貯于肝臟和小腸壁細胞中，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為Va。研究表明，食用β—胡蘿卜素后的患病率比直接攝取源于動物性食物的維生素A來得低，并可保護視力，對青光眼、白內(nèi)障具有一定療效。Β—胡蘿卜素、維生素E、維生素A、酵素及微量元素硒均是抗氧劑，能有效清除體內(nèi)“自由基”防止人體組織細胞的破壞，延緩機體衰老。螺旋藻中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸—亞油酸和γ—亞麻