更新商業(yè)-麥當(dāng)勞第三方物流方案

1、蔡政遠(yuǎn)物流項(xiàng)目顧問wfxinhai@山東新海軟件股份有限公司麥當(dāng)勞第三方物流方案麥當(dāng)勞第三方物流方案在麥當(dāng)勞的物流中質(zhì)量永遠(yuǎn)是權(quán)重最大、被考慮最多的因素。麥當(dāng)勞重視品質(zhì)的精神在每一家餐廳開業(yè)之前便可見一斑。餐廳選址完成之后首要工作是在當(dāng)?shù)亟⑸a(chǎn)、供應(yīng)、運(yùn)輸?shù)纫幌盗械木W(wǎng)路系統(tǒng)以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應(yīng)。無論何種產(chǎn)品只要進(jìn)入麥當(dāng)勞的采購(gòu)和物流鏈必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的質(zhì)量檢查。麥當(dāng)勞對(duì)土豆、面包和雞塊都有特殊的嚴(yán)格的要求。比如在面包生產(chǎn)過

2、程中麥當(dāng)勞要求供應(yīng)商在每個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理。比如裝面粉的桶必須有蓋子而且要有顏色不能是白色的以免意外破損時(shí)碎屑混入面粉而不易分辨各工序間運(yùn)輸一律使用不銹鋼筐以防雜物碎片進(jìn)入食品中。談到麥當(dāng)勞的物流不能不說到夏暉公司這家?guī)缀跏躯湲?dāng)勞“御用3pl”(該公司客戶還有必勝客、星巴克等)的物流公司他們與麥當(dāng)勞的合作至今在很多人眼中還是一個(gè)謎。麥當(dāng)勞沒有把物流業(yè)務(wù)分包給不同的供應(yīng)商夏暉也從未移情別戀這種獨(dú)特的合作關(guān)系不僅建立在忠誠(chéng)的基礎(chǔ)上麥當(dāng)勞之所以選

3、擇夏暉在于后者為其提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。而麥當(dāng)勞對(duì)物流服務(wù)的要求是比較嚴(yán)格的。在食品供應(yīng)中除了基本的食品運(yùn)輸之外麥當(dāng)勞要求物流服務(wù)商提供其它服務(wù)比如信息處理、存貨控制、貼標(biāo)簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等諸多方面這些“額外”的服務(wù)雖然成本比較高但它使麥當(dāng)勞在競(jìng)爭(zhēng)中獲得了優(yōu)勢(shì)?！叭绻闾峁┑奈锪鞣?wù)僅僅是運(yùn)輸運(yùn)價(jià)是一噸4角而我的價(jià)格是一噸5角但我提供的物流服務(wù)當(dāng)中包括了信息處理、貼標(biāo)簽等工作麥當(dāng)勞也會(huì)選擇我做物流供應(yīng)商的。”為麥當(dāng)勞服務(wù)的一位物流經(jīng)理說。

4、另外麥當(dāng)勞要求夏暉提供一條龍式物流服務(wù)包括生產(chǎn)和質(zhì)量控制在內(nèi)。這樣在夏暉設(shè)在臺(tái)灣的面包廠中就全部采用了統(tǒng)一的自動(dòng)化生產(chǎn)線制造區(qū)與熟食區(qū)加以區(qū)隔廠區(qū)裝設(shè)空調(diào)與天花板以隔離落塵易于清潔應(yīng)用嚴(yán)格的食品與作業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。所有設(shè)備由美國(guó)SASIB專業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力每小時(shí)24000個(gè)面包。在專門設(shè)立的加工中心物流服務(wù)商為麥當(dāng)勞提供所需的切絲、切片生菜及混合蔬菜擁有生產(chǎn)區(qū)域全程溫度自動(dòng)控制、連續(xù)式殺菌及水溫自動(dòng)控制功能的生產(chǎn)線生產(chǎn)能力每小時(shí)1500公斤。

5、此外夏暉還負(fù)責(zé)為麥當(dāng)勞上游的蔬果供應(yīng)商提供咨詢服務(wù)。麥當(dāng)勞利用夏暉設(shè)立的物流中心為其各個(gè)餐廳完成訂貨、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及分發(fā)等一系列工作使得整個(gè)麥當(dāng)勞系統(tǒng)得以正常運(yùn)作通過它的協(xié)調(diào)與聯(lián)接使每一個(gè)供應(yīng)商與每一家餐廳達(dá)到暢通與和諧為麥當(dāng)勞餐廳的食品供應(yīng)提供最佳的保證。目前夏暉在北京、上海、廣州都設(shè)立了食品分發(fā)中心同時(shí)在沈陽、武漢、成都、廈門建立了衛(wèi)星分發(fā)中心和配送站與設(shè)在香港和臺(tái)灣的分發(fā)中心一起斥巨資建立起全國(guó)性的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。例如為了滿足麥當(dāng)勞冷鏈物

6、流的要求夏暉公司在北京地區(qū)投資5500多萬元人民幣建立了一個(gè)占地面積達(dá)12000平方米、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心在該物流中心并配有先進(jìn)的裝卸、儲(chǔ)存、冷藏設(shè)施5到20噸多種溫度控制運(yùn)輸車40余輛中心還配蔡政遠(yuǎn)物流項(xiàng)目顧問wfxinhai@山東新海軟件股份有限公司了其供應(yīng)商夏暉公司的第三方物流運(yùn)作模式。讓我們來分析一下二者的關(guān)系。案例包含了供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流跟銷售物流三方面而對(duì)供應(yīng)物流和銷售物流來說夏暉公司特別之處在于它不僅扮演

7、了第三方物流公司的角色而且還承擔(dān)著供應(yīng)商的責(zé)任。一方面可以說是麥當(dāng)勞采用了委托第三方物流代理的方式為其制造、庫存、配送及管理另一方面他完全采用了供應(yīng)商代理的形式由供應(yīng)商掌握麥當(dāng)勞的庫存采購(gòu)也是由夏暉公司來完成而麥當(dāng)勞和其供應(yīng)商夏暉公司的關(guān)系也就完全成為了伙伴型的不管夏暉是作為點(diǎn)三方物流公司也好作為供應(yīng)商也好他無疑都在整個(gè)物流運(yùn)作過程中起到了不可忽視的作用。SSSSWWWWOOOOTTTT分析分析強(qiáng)勢(shì)強(qiáng)勢(shì)1、麥當(dāng)勞遵從了企業(yè)物流合理化近距

8、離的原則上。從夏暉公司為麥當(dāng)勞建立面包廠和在北京地區(qū)投資5500多萬元人民幣建立了一個(gè)占地面積達(dá)12000平方米、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心為例可以看出。同時(shí)這種做法也大大地減少了麥當(dāng)勞的庫存滿足了在制品庫存最小原則。2、夏暉采用了準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)方式。供應(yīng)物流活動(dòng)的主導(dǎo)是麥當(dāng)勞它可以按照最理想的方式選擇供應(yīng)物流而供應(yīng)物流的承擔(dān)者夏暉必須以最優(yōu)的服務(wù)才能被用戶所接受。這也是麥當(dāng)勞和夏暉之間能保持幾十年合作關(guān)系的原因。麥當(dāng)勞因?yàn)橄臅煹墓?/p>

9、應(yīng)而節(jié)約了巨大的物流成本下回也因此有生意可做兩家企業(yè)互相扶持形成了堅(jiān)不可摧的伙伴型關(guān)系。3、夏暉還采用了供應(yīng)鏈采購(gòu)。麥當(dāng)勞只需把自己需求信息向供應(yīng)商連續(xù)及時(shí)傳遞由供應(yīng)商根據(jù)用戶的需求信息預(yù)測(cè)用戶未來的需求量并根據(jù)這個(gè)預(yù)測(cè)需求量制定自己的生產(chǎn)計(jì)劃和送貨計(jì)劃主動(dòng)小批量多頻次向用戶補(bǔ)充貨物庫存既保證滿足用戶需求又使貨品庫存量最少、浪費(fèi)最小。這種VMI采購(gòu)的最大受益者是麥當(dāng)勞它可以擺脫繁瑣的采購(gòu)事務(wù)從采購(gòu)事務(wù)中解脫出來甚至連庫存負(fù)擔(dān)、運(yùn)輸進(jìn)貨等

10、負(fù)擔(dān)都已經(jīng)有夏暉承擔(dān)而服務(wù)率還特別高。4、麥當(dāng)勞與夏暉的這種合作關(guān)系既屬于長(zhǎng)期目標(biāo)型又屬于滲透型。我們都知道與供應(yīng)商保持長(zhǎng)期的關(guān)系是十分重要的他們?yōu)榱穗p方的共同利益對(duì)改進(jìn)各自的工作感興趣并在此基礎(chǔ)上建立起超越買賣關(guān)系的合作。像麥當(dāng)勞對(duì)物流服務(wù)的要求是比較嚴(yán)格的在食品供應(yīng)中除了基本的食品運(yùn)輸之外麥當(dāng)勞要求物流服務(wù)商提供其它服務(wù)比如信息處理、存貨控制、貼標(biāo)簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等諸多方面麥當(dāng)勞要求夏暉提供一條龍式物流服務(wù)包括生產(chǎn)和質(zhì)量控制在內(nèi)。