對酒店財務(wù)管理定位的思考

1、第15期總第145期內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì)No.15the145thissue2007年8月InnerMongoliaScienceTechnology財務(wù)管理財務(wù)控制中圖分類號:F275文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1007—6921(2007)15—0042—02酒店業(yè)作為一個綜合服務(wù)行業(yè)必須要注重它的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。要取得社會和經(jīng)濟(jì)的雙重效益管理是決定因素。現(xiàn)代酒店財務(wù)管理是酒店經(jīng)營管理的核心任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系

2、凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié)從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購都滲透著財務(wù)管理。因此研究酒店財務(wù)管理的定位問題不僅有深刻的理論意義更有顯著的現(xiàn)實和實踐意義。1以財務(wù)管理為中心帶動和推動酒店其他各項管理目前大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成:會計核算、審計、收銀、采購和供應(yīng)(庫房)財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng)這種機(jī)構(gòu)設(shè)置使財務(wù)管理滲透了酒店的各個部門、各個環(huán)節(jié)。其合理性表現(xiàn)為:111可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系以協(xié)調(diào)管理

3、人員的日常工作有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力統(tǒng)一控制和調(diào)動加速資金周轉(zhuǎn)保證會計核算工作順利進(jìn)行充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。使財務(wù)管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連做到以經(jīng)濟(jì)主體運行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境的非確定性。112采購部與倉庫直屬財務(wù)部便于了解商業(yè)、市場行情降低經(jīng)營成本防止濫用資金和積壓物資。①有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。一定要由餐飲部、成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場調(diào)查根據(jù)調(diào)

4、查結(jié)果扣除一定的批零差價最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算。②有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價關(guān)系密切如果發(fā)生餐飲成本率異常財務(wù)部門就可以立即采取行動降低采購品種和質(zhì)量從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率。③采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外還有利于避免部門分散互相扯皮情況的發(fā)生。113設(shè)置專職的日審與夜審。我國加入WTO以來各行各業(yè)都與世界接軌國內(nèi)酒店也應(yīng)向國際酒店看齊靠

5、攏對收入的確定是國際酒店十分重要的工作為了保證收入準(zhǔn)確及時由收款員到夜審、日審核對收入層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失也保證了客戶應(yīng)收賬款的及時回收。114餐廳和其他收銀由財務(wù)部管理收銀員不直接同客戶接觸通過服務(wù)員的媒介避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。2建立和完善財務(wù)管理制度達(dá)到營業(yè)收入控制的結(jié)果財務(wù)部并非執(zhí)行機(jī)構(gòu)而是職能管理機(jī)構(gòu)因此財務(wù)管理工作必須重新思考重新定位在其發(fā)展和

6、運作中運用通過反復(fù)的磨合和運轉(zhuǎn)已形成了的一套比較完整的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、合理的體系來作指導(dǎo)。必須認(rèn)真學(xué)習(xí)、借鑒先進(jìn)酒店財務(wù)管理知識和管理方法改進(jìn)管理制度提高管理水平。211明確崗位職責(zé)權(quán)限建立嚴(yán)格的授權(quán)批準(zhǔn)制度在設(shè)置崗位時必須分離不相容職務(wù)實行內(nèi)部牽制凡涉及款項的收付、結(jié)算和登記的任何一項工作都必須由兩人或兩人以上分工辦理。做到收銀和稽核相分離會計和出納相分離保管和出納相分離計算機(jī)系統(tǒng)維護(hù)和日常操作管理相分離等等。明確各個崗位的權(quán)限范圍經(jīng)辦人員

7、必須在授權(quán)范圍內(nèi)辦理業(yè)務(wù)嚴(yán)格按照規(guī)章制度執(zhí)行操作規(guī)程和處理程序。212建立有效的財務(wù)稽核對證制度業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)由多人控制通過核對辦法保證賬證相符、賬實相符、賬物相符以避免舞弊行為發(fā)生。稽核人員要審查收銀部門賬單是否連號使用金額是否正確有否錯輸和漏輸賬單打折或毀單是否經(jīng)有關(guān)人員簽字確認(rèn)等。要重視事后財務(wù)監(jiān)督檢查即對各個崗位、各項業(yè)務(wù)進(jìn)行日常性和周期性的檢查對酒店現(xiàn)金、銀行存款的控制、票據(jù)印章的保管、審批手續(xù)是否完備等情況進(jìn)行檢查監(jiān)督以保證

8、內(nèi)部會計執(zhí)行過程的完善和嚴(yán)密。213實行崗位輪換制進(jìn)行崗位輪換可避免員工因長時間駐留某個崗位產(chǎn)生麻痹導(dǎo)致的差錯。實行崗位輪換制還能挖掘職工的潛力培養(yǎng)職工具備較全面的業(yè)務(wù)能力成24Ξ收稿日期:20070319Z作者簡介:楊建東(1962—)河南澠池人信合大廈總經(jīng)理會計師研究方向:財務(wù)管理。19942009ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.楊建東酒

9、店財務(wù)管理定位的思考2007年第15期為酒店的復(fù)合型人才。214加強(qiáng)會計電算化操作控制先進(jìn)的電算化技術(shù)消除了因手工操作引起的會計信息人為差異且提高了效率但必須保證原始數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。電腦中的原始數(shù)據(jù)是由人工進(jìn)行審核和輸入計算機(jī)的一旦原始數(shù)據(jù)在輸入中發(fā)生錯誤計算機(jī)無法識別只會以錯誤的原始數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)進(jìn)行各種計算工作。數(shù)據(jù)錄入員對輸入數(shù)據(jù)有疑問時應(yīng)及時核對不宜擅自修改輸入內(nèi)容有誤的需按系統(tǒng)提供的功能如編制補(bǔ)充登記或負(fù)數(shù)沖正的憑證加以更正。此外應(yīng)嚴(yán)

10、格設(shè)置操作權(quán)限程序員不能進(jìn)入賬務(wù)操作以保證電腦系統(tǒng)財務(wù)數(shù)據(jù)的安全。3加強(qiáng)財會人員的素質(zhì)教育注重財會人員綜合素質(zhì)的提高財會人員是經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)處理工作的主要承擔(dān)者其素質(zhì)的高低直接關(guān)系到會計信息的質(zhì)量。只有提高財會人員的綜合素質(zhì)使之正確行使國家賦予的職權(quán)才能做好財務(wù)工作防患于未然。311加強(qiáng)對財會人員的職業(yè)道德教育要在財會人員中全面推進(jìn)“愛崗敬業(yè)、誠實守信、廉潔自律、客觀公正、堅持準(zhǔn)則、提高技能、參與管理、強(qiáng)化服務(wù)”的教育喚起財會人員高度的責(zé)任感

11、和使命感使其深刻領(lǐng)悟會計工作的重要性和社會價值從而熱愛本職工作忠于職守對財會人員實施系統(tǒng)的道德教育使其增強(qiáng)履行職責(zé)和道德義務(wù)的自覺性從而自覺地在職業(yè)生活中對思想品質(zhì)進(jìn)行自我改造提高自身素養(yǎng)和自律能力。312加強(qiáng)對財會人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)教育隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展財會行業(yè)的專業(yè)性和技術(shù)性日趨復(fù)雜對財會人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)要求越來越高。酒店應(yīng)通過上崗培訓(xùn)和在職人員繼續(xù)教育等各種渠道使財會人員充實知識更新知識提高職業(yè)判斷能力不斷豐富會計理論知識提高業(yè)務(wù)工作能

12、力。財會人員只有掌握了更多、更新的專業(yè)知識和技能具備管理的知識結(jié)構(gòu)在經(jīng)營活動中處理會計業(yè)務(wù)時才能得心應(yīng)手有能力辯別正誤保證會計信息的真實性減少因業(yè)務(wù)水平不夠造成的人為損失保證會計工作的質(zhì)量。4建立合理的考核機(jī)制和有效的激勵機(jī)制調(diào)動財會人員的積極性411對于財務(wù)管理的實行效果酒店應(yīng)制定出合理的考評體系考核各項業(yè)務(wù)的執(zhí)行是否符合既定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)是否使酒店的各項經(jīng)營活動做到靈活有序達(dá)到預(yù)期目標(biāo)在貨幣資金內(nèi)部控制方面著重考核財會人員的操作程序是否

13、合乎標(biāo)準(zhǔn)控制是否嚴(yán)密對管理活動是否發(fā)揮出應(yīng)有的作用。嚴(yán)密的監(jiān)督與考核能真實地反映員工工作實績并可以穩(wěn)定員工的工作情緒激發(fā)其工作熱情及潛能從而提高工作效率。必須對內(nèi)控制度體系的各組織之間進(jìn)行縱向和橫向的比較肯定成績找出問題綜合分析客觀公正地給予考核評價。412為調(diào)動員工的積極性還必須采取有效的激勵機(jī)制激勵機(jī)制分為物質(zhì)獎勵和精神獎勵。恰當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎勵能調(diào)動員工積極性和激發(fā)員工工作熱情。酒店可以通過層層考核、評選對在會計制度上執(zhí)行得較好的財務(wù)人

14、員進(jìn)行獎勵使財務(wù)人員充分感受到酒店對人才的重視及他們自身價值的體現(xiàn)。在物質(zhì)獎勵的同時也需要精神激勵給予財會人員一定的榮譽(yù)和尊嚴(yán)甚至比給予物質(zhì)獎勵的作用更大。酒店應(yīng)該充分地掌握員工心理給予員工參與決策、提出合理化建議的機(jī)會使他們在取得成績的同時獲得較大的榮譽(yù)感和成就感?？傊攧?wù)管理在酒店管理中舉足輕重。要想搞好酒店內(nèi)部的財務(wù)管理應(yīng)遵循科學(xué)化、規(guī)范化、市場化的要求借鑒先進(jìn)酒店財務(wù)管理的經(jīng)驗不斷改進(jìn)管理方法提高酒店財務(wù)管理的國際化和標(biāo)準(zhǔn)化水平

15、。[參考文獻(xiàn)][1]邵君.現(xiàn)代酒店財務(wù)管理探討[J].集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究2004(9).[2]李躍萍.酒店財務(wù)內(nèi)部控制探討[J].云南財貿(mào)學(xué)院學(xué)報2003(2).(上接第41頁)術(shù)開發(fā)和市場營銷的轉(zhuǎn)變也就是我們常講的要從橄欖型向亞鈴型管理模式轉(zhuǎn)變。4組織結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新精干高效的組織結(jié)構(gòu)是貫徹實施經(jīng)營戰(zhàn)略的組織保證。過去大型企業(yè)是攏大而多層次的管理組織結(jié)構(gòu)弊端很多。為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)和先進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展要求首先要剝離企業(yè)不應(yīng)承擔(dān)的各種社會職能和政府職能使

16、企業(yè)輕裝上陣其次按照專業(yè)化社會協(xié)作的方向分離服務(wù)部門等非生產(chǎn)主體使企業(yè)精干起來再次強(qiáng)化生產(chǎn)過程前的市場研究經(jīng)營決策技術(shù)開發(fā)和生產(chǎn)過程之后的產(chǎn)品銷售用戶服務(wù)廣告宣傳等經(jīng)營職能使企業(yè)組織結(jié)構(gòu)具有高度適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的能力。最后隨著企業(yè)用業(yè)務(wù)流程的信息化企業(yè)可以削減中間管理層次使管理組織結(jié)構(gòu)由原來的高聳型結(jié)構(gòu)向扁平型結(jié)構(gòu)再造這樣可以大大降低成本提高效率。5人本管理的創(chuàng)新過去我們傳統(tǒng)的企業(yè)管理主要是以物為中心的管理而現(xiàn)代企業(yè)要將人的因素放在第一位以

17、人為中心的管理。因為知識經(jīng)濟(jì)時代知識是最重要的資源而知識的背后是人才人才高于一切。所以做為企業(yè)如何吸收人才留住人才如何充分挖掘他們的潛能這是人本管理必須研究和創(chuàng)新的主要內(nèi)容。目前雖說利益啟動很重要但對多數(shù)知識分子來說除了追求物質(zhì)利益外還有很重要的追求就是要體現(xiàn)人的自身價值重視人格尊嚴(yán)尋找施展自己才華的環(huán)境。如果得不到后者人才將隨時有可能離開企業(yè)另找環(huán)境。所以人本管理不能停留在傳統(tǒng)的過多地強(qiáng)調(diào)管制、控制員工的方法也不可能用片面的物質(zhì)刺激而

18、必須研究如何尊重和重視員工的個性如何向員工提供發(fā)展機(jī)會使員工在個人發(fā)展和企業(yè)發(fā)展中融為一體這方面要不斷地探索出好的管理模式。6結(jié)語以上的理念、決策、戰(zhàn)略、組織結(jié)構(gòu)、人本管理這五個方面的管理創(chuàng)新是一個有機(jī)整體任何方面都不可缺少。不過在實際工作中企業(yè)應(yīng)根據(jù)各自的具體情況從五個方面找出自己所應(yīng)抓住的突破口或重點來全面推開創(chuàng)新局面。3419942009ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.A