現(xiàn)代酒店客房產(chǎn)品創(chuàng)新

1、現(xiàn)代酒店客房產(chǎn)品創(chuàng)新,2016年3月,授課人：錢三毛,錢三毛中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事上海虹峰酒店管理咨詢有限公司總經(jīng)理特色文化主題酒店聯(lián)盟秘書長特色文化主題酒店聯(lián)盟專家委員會(huì)主任《特色酒店》雜志主編紹興咸亨酒店（五星級魯迅文化主題酒店）總經(jīng)理顧問蘇州南園賓館（五星級園林文化主題酒店）總經(jīng)理顧問三至五星級酒店總經(jīng)理崗位任職20年，曾擔(dān)任：昆山淀山湖度假酒店（三星級）總經(jīng)理蘇州麗都大酒店（四星級商務(wù)酒店）總經(jīng)理蘇州南園

2、賓館（五星級）總經(jīng)理山西天貴國際酒店（五星級商務(wù)酒店）總經(jīng)理,相關(guān)信息,20多年總經(jīng)理崗位的經(jīng)營管理實(shí)踐，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。2009年至今，重點(diǎn)研究特色文化主題酒店，考察、調(diào)研、暗訪300多家特色酒店，并于2012年出版《中國特色酒店品析》一書、2015年9月出版《特色酒店案例精選》一書。在《中國旅游報(bào)》、《中國旅游飯店》雜志、人民網(wǎng)、邁點(diǎn)網(wǎng)等國內(nèi)權(quán)威媒體上發(fā)表專業(yè)性文章20余篇。近年來，在上海市、廣東省、浙江省、江蘇省、山東省等旅游

3、局、旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、飯店集團(tuán)、酒店舉辦的專業(yè)性論壇和培訓(xùn)班上為數(shù)以千計(jì)的酒店中高級管理員做主題演講和專題授課。,2012年11月出版 2015年9月出版,●我國著名旅游管理專家魏小安先生、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)秘書長許京生先生審核本書大綱并作序●全書分四章七篇，共82個(gè)案例，分別采集于我國14個(gè)省、市、自治區(qū)的31個(gè)城市●本書能幫助酒店經(jīng)營管理者尋找創(chuàng)新優(yōu)化、特色經(jīng)營、文化致勝、提升企業(yè)競爭力的

4、法寶購書渠道：1、個(gè)人購書：上淘寶網(wǎng)搜索“特色酒店案例精選”即可在線購買。2、單位團(tuán)體購書聯(lián)系電話： 13917311879,1、功能實(shí)用性、產(chǎn)品舒適性（以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)） 注重傳承與顛覆相結(jié)合2、設(shè)計(jì)個(gè)性創(chuàng)造差異（在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上超越） 注重細(xì)節(jié)疊加效應(yīng)，強(qiáng)化人文關(guān)懷。3、通過文化特色求附加值提升 注重文化內(nèi)涵提升體驗(yàn)價(jià)值,一、客房創(chuàng)新概念,（注重三個(gè)體現(xiàn)）,1

5、、功能實(shí)用性、產(chǎn)品舒適性（以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)） 注重傳承與顛覆相結(jié)合,2、設(shè)計(jì)個(gè)性創(chuàng)造差異（在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上超越）注重細(xì)節(jié)疊加效應(yīng)，強(qiáng)化人文關(guān)懷。,3、通過特色求附加值提升 注重疊加效應(yīng),二、解決客房存在的問題,（1）客房溫度不適宜、不可控（2）淋浴間面積不夠?qū)挸ǎ?）淋浴水壓不充足、熱冷水溫控不穩(wěn)定（4）淋浴房下水不暢通（5）淋浴房地面防滑條件不好（6）淋浴房門無推拉指示（7）衛(wèi)生間有異味（8）吹風(fēng)機(jī)功率不夠

6、（9）燈光不明亮，且冷色調(diào)（10）床墊不舒適（11）布草針棉織品不達(dá)標(biāo)（12）枕頭不舒適（13）拖鞋大小不適宜（14）六小件用品質(zhì)量較差,（15）辦公桌書寫臺燈不明亮（16）椅子實(shí)用性不夠（17）床頭燈中看不中用（18）不提供多種枕頭（19）保險(xiǎn)柜高度不適當(dāng)（20）掛衣櫥不實(shí)用（21）電視節(jié)目單等文字介紹不醒目（22）電視頻道與節(jié)目單不符（23）小冰箱形同虛設(shè)（24）房內(nèi)食品擺放過多，很雜亂（25）送餐服務(wù)

7、不重視，產(chǎn)品簡陋（26）客房隔音不好，噪音偏大（27）房內(nèi)色系不柔和，溫馨度不夠（28）無線網(wǎng)絡(luò)不暢通（29）空調(diào)新風(fēng)補(bǔ)給不到位（30）夜床服務(wù)不到位,反面案例：,反面案例：,反面案例：,反面案例：,反面案例：,反面案例：,及時(shí)解決問題彌補(bǔ)不足：1、登門致歉2、贈(zèng)送水果或點(diǎn)心3、贈(zèng)送個(gè)性化紀(jì)念品4、客房升級……,三、客房應(yīng)滿足賓客八大關(guān)注點(diǎn),1、快捷（方便）2、衛(wèi)生（放心）3、溫馨（愜意）4、舒適（空氣好產(chǎn)品好

8、）5、定制化（創(chuàng)造驚喜）6、難忘（紀(jì)念品）7、網(wǎng)絡(luò)（全覆蓋高網(wǎng)速）8、滿意度（受關(guān)注）,1、快捷（方便） 入店 客衣洗滌等 早餐不用券 離店無需查房2、衛(wèi)生（放心） 房內(nèi)衛(wèi)生到位 浴缸、臺盆洗滌、消毒到位 布草洗滌、消毒到位 杯具洗滌、消毒到位 電視遙控器、床墊定期消毒,3、溫馨（陶醉） 色彩 藝術(shù) 文化 個(gè)性,4、舒適（空氣好產(chǎn)品好） 床墊

9、 床品 布草 溫度 燈光 熱冷水溫控 淋浴水壓 用品 隔音,5、定制化（創(chuàng)造驚喜） 照片 賀卡 ……6、難忘（紀(jì)念品）,7、網(wǎng)絡(luò)（全覆蓋高網(wǎng)速）8、滿意度（受關(guān)注） 賓客信息 客史檔案 跟蹤反饋 及時(shí)彌補(bǔ),案例展示①紹興咸亨酒店（魯迅文化）2010年4月開業(yè)，206間客房，950個(gè)餐位，57000平方米2012年五星掛牌2011年至

10、2015年?duì)I收平均18000萬，GOP率30%，餐飲收入12000萬，客房收入3000萬，土特產(chǎn)商場1150萬，其他收入1850萬，能耗6%，人力資源20%。,②上海外灘英迪格酒店（鄰里文化）2012年開業(yè)，184間套客房2015年總營收1.2億元，平均房價(jià)1360元，客房占營收55%，人力成本20%，GOP率47.9。1、通過文化主題提升產(chǎn)品附加值2、注重創(chuàng)新優(yōu)化管理架構(gòu)有效降本,③珠海橫琴灣酒店（海洋文化）2014年開業(yè)，

11、1888間套客房大堂海洋主題景觀震撼，燈光色彩斑斕，可與世界頂級主題酒店媲美。酒店坐落于珠海橫琴新區(qū)長隆國際海洋度假區(qū)的中心位置，毗鄰澳門，由世界頂尖的建筑設(shè)計(jì)師、室內(nèi)設(shè)計(jì)師及園林景觀設(shè)計(jì)師傾力合作完成，總建筑面積達(dá)30萬平方米。,④珠海長隆馬戲酒店（馬戲文化）馬戲酒店毗鄰現(xiàn)有的國際馬戲城，是國內(nèi)最大的馬戲主題酒店。酒店以典型歐洲小鎮(zhèn)為藍(lán)本，以顏色各異的建筑單體和造型獨(dú)特的鐘塔，打造充滿歐洲小鎮(zhèn)特色的異國風(fēng)情。酒店擁有700間馬戲主

12、題客房，兩大別具特色的主題餐廳，及各式特色風(fēng)味餐廳，更有水岸式休閑娛樂商業(yè)街區(qū)。,⑤珠海長隆企鵝酒店（企鵝文化）長隆企鵝酒店，全球最大企鵝極地主題酒店，緊鄰海洋王國入口，總建筑面積約18 萬平方米；擁有2000 間溫馨舒適的客房，5 間風(fēng)格鮮明的特色主題餐廳，以及大型美食廣場和商業(yè)街。酒店帝企鵝自助餐廳擁有1610 座位，顧客可以在用餐時(shí)零距離與企鵝接觸。,⑥上海揚(yáng)子精品酒店位于漢口路西藏南路口30年代建筑，96間客房，2007—

13、2009年改造導(dǎo)入老上海文化主題，改造前平均房價(jià)500元左右，改造后2015年?duì)I收5500萬，平均房價(jià)1000元。文化附加值得到體現(xiàn)。,⑦上海新天地安達(dá)仕酒店2011年10月份開業(yè)，307間客房，2015年?duì)I收2.05億元，客房收入占總營收65%，平均房價(jià)1500元。1、營收結(jié)構(gòu)好2、特色：智能化、LED燈光應(yīng)用3、創(chuàng)新經(jīng)營：餐廳功能復(fù)合使用、服務(wù)個(gè)性化,⑧上海靜安香格里拉大酒店508間客房，2015年?duì)I收突破5億元,正面案