南開19春學期（1709、1803、1809、1903）《餐飲經(jīng)營的計劃與控制》在線作業(yè)隨機3答案

1、南開19春學期（1709、1803、1809、1903）《餐飲經(jīng)營的計劃與控制》在線作業(yè)4、B一、單選題共30題，60分1、以下那一項不屬于菜單可以影響的范圍()A設備需求B收益C服務要求D生產(chǎn)要求[本題選擇]是：B2、以下那一項屬于酒水控制中所采用的標準措施()A統(tǒng)一采購B提升價格C進行促銷D采用標準酒杯[本題選擇]是：D3、以下那一項不是A類食品()A鮮肉B鮮魚C鮮貝類D鮮禽肉[本題選擇]是：D4、以下那一項不是對比過程中需要考慮的

2、問題()A標準成本是否正確B總經(jīng)理是否通過C實際成本是否正確D食品成本構成是否發(fā)生了變化[本題選擇]是：B5、以下那一項不算是不正確使用收款機()A重復打印賬單B銷售收入不入賬C收入與小費混放D偷取其他服務員的錢[本題選擇]是：A6、以下那一項屬于采購標準細則的優(yōu)點()A美觀B員工有事可做C自我成就感D降低采購成本[本題選擇]是：D7、以下那一項不是機器上客人賬單文檔內(nèi)的信息()A客人賬單序號B服務員識別號碼C相應的稅費D性別A收集分析

3、有關當前工作標準的信息B創(chuàng)造完成工作的新方法C實行新的工作標準D給員工提供更好的福利以激勵員工[本題選擇]是：D16、以下那一項不是責任人()A高層管理人員B業(yè)主C中層管理人員D外部專家[本題選擇]是：B17、以下那一項不需要存在于實際結果與標準的對比中()A經(jīng)?；疊制度化C按照不同時間段D不同部門之間對比[本題選擇]是：D18、以下那一項不屬于招聘和選擇程序中的內(nèi)容()A面試B開始試用期C測試D信息核實[本題選擇]是：B19、以下那一