食品生產企業(yè)食品安全管理人員 必備知識考試題庫(2019.07.02參考答案)

1、1食品生產企業(yè)食品安全管理人員必備知識考試題庫(2019.07.02參考答案)一、判斷題（共150道）1.食品生產企業(yè)對其生產食品的安全負責。（√）2.任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為。（√）3.食品安全標準是推薦性的標準，企業(yè)可以根據需要自愿采納。（）4.國家鼓勵食品生產企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。（√）5.食品生產企業(yè)應當確保其生產活動符合

2、相應的食品安全標準，如《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB148812013）。（√）6.可以在貯存食品原料的場所內存放個人生活物品。（）7.食品生產企業(yè)應具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。（√）3以此為原料生產新的產品。（）18.為了避免浪費，食品生產企業(yè)可以使用過期的冷凍肉品加工成肉

3、餅。（）19.某食品生產企業(yè)實際完成銷售包裝的時間為2018年1月10日，根據銷售需要，產品可以在2018年3月6日出庫時標注當天為生產日期。（）20.某食品生產企業(yè)將產品進行包裝后置于成品庫儲存，可以待該批產品出廠時將出廠當天日期打印為生產日期。（）21.禁止生產無標簽的預包裝食品，但生產的食品添加劑有無標簽沒有強制要求。（）22.從事食品生產，應當依法取得食品生產許可。（√）23.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛(wèi)生行政