東海污染指示e.colidna指紋圖譜庫構(gòu)建及貝類微生物源示蹤研究

1、浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文D i s s e r t a t i o nS u b m i t t e d t oZ h e j i a n g G o n g s h a n gU n i v e r s i t y f o rM a s t e r ’SD e g r e e o f E n g i n e e r i n gC o N S T R U C T I O N o F D N A F I N G E R P R I N T

2、 L I B R A R YG E N E R A T E D F R o M F E C A L I N D I C A T O R A N DM I C R O B I A L S O U R C E T R A C K I N G A P P L I E D I NT H ES H E L L F I S H C U L T U R E A R E A O F E A S T C H I N A S E A’A u t h o r

3、 ：H o n g - J i aM aM a j o r ：B i o c h e m i c a lE n g i n e e r i n gS u p e r v i s o r ：P r o f ．J i a n —R o n gL iD r ．L i n g —L i n F uJ a n ．2 0 1 1S c h o o lo fF o o d S c i e n c ea n dB i o t e c h n o l o

4、 g y ,Z h e j i a n g G o n g s h a n g U n i v e r s i t yH a n g z h o u ，3 1 0 0 3 5 ，P ．R ．C h i n a東海摘要【目的】貝類是一種高價(jià)值的商品，其口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是～種食物資源也是沿海工業(yè)的支撐產(chǎn)品。但隨著我國近海城市工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展和人口密度的增長，每年向海洋排放的廢棄物也日益增多。而貝類屬于濾食性動(dòng)物，常養(yǎng)殖在近海灘涂，一旦遇

5、到水質(zhì)污染，其安全衛(wèi)生問題較難回避。因此人們?cè)谙硎苊牢稜I養(yǎng)時(shí)，也面臨著影響安全健康的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是生食貝類產(chǎn)品的消費(fèi)者，極易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。因此建立水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測(cè)管理體系勢(shì)在必行。本論文擬通過構(gòu)建污染指示因子大腸埃希氏桿菌D N A r e p ．P C R 指紋圖譜庫，討論最新的微生物源示蹤( M S T )方法用于貝類食品及其養(yǎng)殖水環(huán)境安全溯源的可行性。為建立水產(chǎn)品及其養(yǎng)殖環(huán)境的監(jiān)測(cè)管理體系提供理