脈沖場(chǎng)凝膠電泳構(gòu)建非點(diǎn)源污染指示菌e.colidna指紋圖譜及貝類微生物源示蹤研究

1、D i s s e r t a t i o nS u b m i t t e d t oZ h e j i a n gG o n g s h a n gU n i v e r s i t yf o rM a s t e r ’SD e g r e eo f E n g i n e e r i n gC o N S T R U C T I o N O F D N A F I N G E R - P R I N T L I B R A R

2、YG E N E R A T E D F R O M F E C A L I N D I C A T O R B Y P F G EM E T H o D A N D M I C R O B I A L S O U R C E T R A C K I N GA P P L I E D I N T H E S H E L L F I S H C U L T U R E A R E A O FE A S T C H I N A S E AA

3、 u t h o r ：L i H eM a j o r ：F o o d S c i e n c e a n d E n g i n e e r i n gS u p e r v i s o r ：P r o f ．J i a n —R o n g L iA ．P ．L i n g - L i nF uD e c ．2 0 1 1S c h o o lo f F o o d S c i e n c e a n d B i o t e

4、c h n o l o g y ,Z h e j i a n gG o n g s h a n g U n i v e r s i t yH a n g z h o u ，3 1 0 0 3 5 ，P ．R ．C h i n a浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文脈沖場(chǎng)凝膠電泳構(gòu)建非點(diǎn)源污染指示菌E c o l i D N A 指紋圖譜及貝類微生物源示蹤研究摘要海產(chǎn)品因其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，一直被人們視為食之上品。而其中又以海貝尤甚，其低脂肪、高蛋

5、白、同時(shí)又富含多不飽和脂肪酸和鋅等微量元素，被稱為“海之珍品”。然而隨著沿港規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境污染問題的日益突出，農(nóng)業(yè)非點(diǎn)源污染——畜禽廢棄物污染已成為近岸海水、灘涂養(yǎng)殖水產(chǎn)品的主要污染源之一，這對(duì)于沿岸沿港的灘涂貝類養(yǎng)殖產(chǎn)生了極大的威脅，這是因?yàn)樨愵愂菫V食性生物，能夠富集養(yǎng)殖環(huán)境中的各種污染物，包括病原微生物及其它有毒有害物質(zhì)。一旦其生長環(huán)境遭到污染，作為食物鏈項(xiàng)端的消費(fèi)人群將直接面臨疾病的威脅，特別是喜食生鮮貝類的沿海消費(fèi)人群，

6、在食用這些不潔的貝類后極易引發(fā)各種腹痛、嘔吐、便血等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)危及生命。因此我們認(rèn)為十分有必要建立一個(gè)系統(tǒng)、有效、科學(xué)的貝類產(chǎn)品養(yǎng)殖監(jiān)管體系來保證這種高價(jià)值商品的生產(chǎn)養(yǎng)殖，從而保證消費(fèi)的安全與可靠。本文擬通過構(gòu)建不同來源的糞污染指示物大腸埃希氏桿菌( Ec o l d 的脈沖場(chǎng)凝膠電泳( P F G E ) 指紋圖譜庫，探究該方法應(yīng)用于貝類食品及其養(yǎng)殖環(huán)境安全的微生物源示蹤( M S T ) ，同時(shí)為水產(chǎn)品及其相關(guān)養(yǎng)殖水體環(huán)境