鯉cyprinuscarpiolinn.土腥味的檢測和去除

1、大連水產(chǎn)學(xué)院碩士學(xué)位論文鯉（Cyprinus carpio Linn.）土腥味的檢測和去除姓名：汪婷婷申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖指導(dǎo)教師：崔鐵軍;趙文20040601鯉( C y p r i n u s c a s ' p i oL i n n ．J 土腥昧的檢測和去除T h e d e t e c t i o n a n d r e m o v a lo fe a r t h y - m u s t yo d o r (

2、 M I B ) i nC y p r i n u s c a r p i o L i n n ．A b s t r a c t ：T h i sa r t i c l em a i n l y d i s c u s s e dt h ed e t e c t i o na n d r e m o v a lo fe a r t h y —m u s t yo d o r ( M I B ) i n C y p r i n u s c

3、 a r p i o L i n n ．T h e d e t e c t i o nm e t h o d s u s e d i n c l u d e f o o d s e n s o r ye x a m i n e m e t h o d ，c h e m i c a lm e t h o d a n d b i o l o g i c a l m e t h o d ．T h e r e l a t i o n s h i

4、 P b e t w e e n t h e s e n s o r y g r a d eo f o f f —f l a v o ra n d t h ep r a c t i c a lc o n c e n t r a t i o nw a s e s t a b l i s h e db ym e a n s o ff o o ds e n s o r ye x a m i n em e t h o d s ．T h eg r

5、 a d es t a n d a r do ft h es e n s o r ye v a l u a t eo fe a r t h y —m u s t yo r d e rw a s e s t a b l i s h e d ，a n d t h e r e ] a t i o n s h i p b e t w e e n t h e c o n c e n t r a t i o n o fe a r t h y —m

6、u s t y o d o r ( M I B ) i nw a t e ra n dt h e c a r p ( C y p r i n u s c a r p i oL i n n ．) b o d yw a se v a l u a t e d b yi t ．A h a n d m a d eo p e n —l o o ps t r i p p i n g a n a l y s i s ( O L S A ) s y s

7、t e mf o l l o w e d w i t h g a sc h r o m a t o g r a p h y w a s u s e dt o e x a m i n ee a r t h y —m u s t yo d o r( M I B ) i nw a t e r ．T h e e f f e c t s o f d i f f e r e n tc o n c e n t r a t i o n o f M I

8、B o n t h ea c t i v i t i e s o f S O Da n dG P T i n C y p r i n u s c a r p i o L i n n ．w e r e d i s c u s s e d ．C y p r i n u sc a r p i oL i n n ．( b o d yw e i g h t2 9 ，1 4 ±3 ．t 6 9 ) w a ss t o c k e di

9、n w a t e rw i t hM I B ，f e d w i t hd i e t sc o n t a n i n g L —c a r n i t i n eo f0 ，5 0 ，1 0 0 ，1 5 0 ，2 0 0 ，2 5 0m gp e rk i l o g r a mf o r6 0d a y s ．T h er e s u l t s h o w e d t h a tc a r p f e dw i t h d

10、 i e t so fl O O m g ／k g L —c a r n i t i n e c a nr e m o v e t h e e a r t h y —m u s t y o d o r i n m u s c l e a n di m p r o v et h e g r o w t hr a t es i g n i f i c a n t l y ，a n dt h eq u a l i t y o ft h ef

11、l e s h o ff i s ha r ei m p r o v e d s i g n i f i c a n t l yt o o ，t h ea c t i v i t i e s o fS O Da n dG P Ti n c a r pf e dw i t h d i e t so f L - e a r n i t i n ea r e d i f f e r e n tf r o m t h ec o n t r a

12、s t g r o u p ，w h i c hs h o w e d t h a t i t c a na 1 1 e v i a t et h ed a m a g e m a d e b y M I B ．T h ee f f e c t s o f c u l t i v a t e d i n c l e a rw a t e r ，f l o w i n g w a t e r a n d a c t i v ec a r

13、b o n p u r l f i e d w a t e r o n e li m i n a t i n g t h e e a r t h y —m u s t y o d o r ( M I B ) o fC y p r i n u s c a r p i oL i n n ．w e r es t u d i e di n l a b o r a t o r y ．T h er e s u l t ss h o w e d t

14、h a tf l o w i n g w a t e r ( 1 2 h ) a n da c t i v e c a r b o n m e t h o d s ( 1 5 h ) c a nr e m o v e t h ee a r t h y —m u s t y o d o r i nf i s h e f f i c i e n t l y ，a n d a c t i v e c a r b o n m e t h o d

15、 i s m o r ee c o n o m i c a n dp r a c t i c a b ] e ．K e y w o r d s ：e a r t h y —m u s t yo d o r ；t h e s e n s o r ye x a m i n e ：o p e n —l o o ps t r i p p i n ga n a l y s i s ( O L S A ) ；L - c a r n i t i n