2015北大普生筆記(除最后兩章)

1、普生公共課件筆記 2015生命的化學(xué) 生命的化學(xué)第一節(jié) 第一節(jié) 生命的化學(xué)基礎(chǔ) 生命的化學(xué)基礎(chǔ)構(gòu)成人體的基本化學(xué)元素 構(gòu)成人體的基本化學(xué)元素1.11 種常量元素： 種常量元素：氧 碳 氫 氮 鈣 磷 鉀 硫 鈉 氯 鎂多種微量元素： 多種微量元素：釩 鉻 錳 鐵 鈷 鎳 銅 鋅 氟 碘 鉬 錫 硒 硅2.分界線 分界線：含量占生物體總質(zhì)量 0.01%3.體重占比 體重占比：常量元素 C, H, O, N 構(gòu)成了人體體重約 96%；其它常

2、量元素和微量元素構(gòu)成人體體重約 4%。4.微量元素對生物體的重要作用 微量元素對生物體的重要作用微量元素是許多生物分子，包括酶的結(jié)構(gòu)和功能成分? 碘是甲狀腺素的必要成分，缺碘引起人甲狀腺增生? 鐵是血紅蛋白的必要成分微量元素在酶的催化功能中發(fā)揮作用，幫助在生化反應(yīng)中傳遞電子，原子或功能基團? 鋅是羧基肽酶的必要成分生命的介質(zhì)－水 生命的介質(zhì)－水1.水占生物體重量的 60％ 以上。2.生命起源于水，陸生生物體內(nèi)細胞也生活在水環(huán)境中。3.水

3、的性質(zhì)影響生命構(gòu)成與生命活動。? 水是極性分子蛋白表面帶電荷區(qū)域或極性區(qū)域會吸引水分子? 水能夠維持有機環(huán)境的酸堿平衡血液的緩沖系統(tǒng)：碳酸和碳酸根細胞內(nèi)液的緩沖系統(tǒng)：磷酸二氫根和磷酸氫根有機化學(xué)及相關(guān)概念 有機化學(xué)及相關(guān)概念? 有機化學(xué)：研究碳化合物的化學(xué)? 有機分子：含碳元素的分子。最初人們認為只有在生命體中才含有碳原子，以區(qū)別無機分子? 生化物質(zhì)：現(xiàn)在將生命體產(chǎn)生的有機分子統(tǒng)稱為生化物質(zhì)。? 構(gòu)型：分子中各原子特有的固定的空間排 構(gòu)

4、型：分子中各原子特有的固定的空間排布，使分子具有特定的立體化學(xué)形式。 布，使分子具有特定的立體化學(xué)形式。當某一物質(zhì)由一種構(gòu)型轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N構(gòu)型 當某一物質(zhì)由一種構(gòu)型轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N構(gòu)型時，要求共價鍵的斷裂和重新形成。 時，要求共價鍵的斷裂和重新形成。不對稱碳原子：連接四個不同原子或基團的碳原子。旋光異構(gòu)體：原子構(gòu)成和數(shù)量相同，但構(gòu)型不同，互為鏡像的兩種分子。第二節(jié) 第二節(jié) 生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能 生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能糖——生物的能量來源及構(gòu)

5、建基礎(chǔ) 生物的能量來源及構(gòu)建基礎(chǔ)功能 功能：1.能源 2.合成原料 3.儲存 4.支持 5.識別標記等糖的單體 糖的單體——單糖 單糖? 化學(xué)分類：多羥基醛或酮? 常見的單糖：甘油醛、核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖普生公共課件筆記 2015葡萄糖+葡萄糖=麥芽糖(1-4 糖苷鍵) ? 多個單糖分子通過糖苷鍵連接形成多糖α-葡萄糖單體通過 1-4 或 1-6 糖苷鍵連接形成淀粉和糖原β-葡萄糖單體通過 1-4 糖苷鍵連接形成纖維素。構(gòu)型不同的

6、單糖形成性質(zhì)不同的多糖：一般動物體內(nèi)沒有斷裂β-葡萄糖苷鍵的酶（纖維素酶，因此不能利用纖維素作為能源；反芻動物可以利用體內(nèi)寄生的細菌和原生動物合成纖維素酶分解纖維素。脂類：包括單純脂，復(fù)合脂，萜類，類固醇及 脂類：包括單純脂，復(fù)合脂，萜類，類固醇及其衍生物 其衍生物功能：1.能量的儲存和運送；2.防止機械損傷和保溫；3.構(gòu)成細胞膜；4.激素單純脂：脂肪 單純脂：脂肪——一分子甘油和三分子脂肪酸縮合生成脂肪? 甘油——丙三醇 脂肪—

7、—甘油三酯? 不飽和脂肪酸含有雙鍵復(fù)合脂：磷脂 復(fù)合脂：磷脂一分子甘油與一分子磷酸，兩分子脂肪酸發(fā)生縮合反應(yīng)生成磷脂，磷酸與其它基團發(fā)生縮合反應(yīng)形成不同類型的磷脂，如磷脂酰膽堿（卵磷脂） 。生物膜的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)：磷脂雙分子層；親水的磷酸基團和疏水的脂肪酸形成了磷脂的極性“頭部”和非極性“尾部”萜類 萜類? β-胡蘿卜素——1 分子可轉(zhuǎn)化為 2 分子維生素 A? 順式視黃醛、反式視黃醛——有光情況下順式轉(zhuǎn)化為反式，黑暗條件下反式轉(zhuǎn)化為順式類固

8、醇 類固醇 具有四個碳環(huán)結(jié)構(gòu)，不含脂肪酸 具有四個碳環(huán)結(jié)構(gòu)，不含脂肪酸? 膽固醇：動物細胞質(zhì)膜的成分，合成固醇類激素的原料? 雌二醇：固醇類激素，由人體腎上腺皮質(zhì)、性腺及胎盤分泌的激素多為固醇類激素? 睪酮：固醇類激素? 維生素 D:脂類維生素蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)功能包括：結(jié)構(gòu)支撐，存儲，物質(zhì)轉(zhuǎn)運，信息傳遞，抵御外界物質(zhì)，代謝調(diào)節(jié)等蛋白質(zhì)的單體： 蛋白質(zhì)的單體：20 種氨基酸 種氨基酸含硫氨基酸：甲硫氨酸，半胱氨酸非極性氨基酸：甘丙纈亮 異亮