薯莨組分及其與絲素蛋白親和性能的研究.pdf

1、莨紗綢是廣東地區(qū)一種傳統(tǒng)的絲綢面料，莨紗綢易洗快干、涼爽宜人、經(jīng)久耐穿、防水透濕性好，特別適合南方地區(qū)濕熱的天氣穿用。莨紗綢采用桑蠶絲、薯莨液、河泥等天然產(chǎn)物為原料，純手工生產(chǎn)，是純天然的綠色環(huán)保產(chǎn)品。但莨紗綢工藝繁瑣，對環(huán)境的依賴性較大，致使其生產(chǎn)效率低，大大限制了其發(fā)展，歸根結(jié)底是其生產(chǎn)機理至今都未為人所掌握。
　　本課題對薯莨組分及其與絲素蛋白的親和性能進行研究，先利用凝膠柱色譜法對薯莨色素提取液進行初步分離，對主要的分離產(chǎn)

2、物進行定性分析，根據(jù)薯莨組分初步分析結(jié)果，利用薯莨色素對絲素蛋白進行改性，制成共混膜，并對共混膜的結(jié)構(gòu)與性能進行研究。
　　為了研究薯莨色素提取液的成分，利用凝膠過濾柱色譜法對薯莨水溶提取組分初步分離得到兩類組分：乳白色物質(zhì)和深棕色色素物質(zhì)。應(yīng)用診斷試劑、紫外光譜、紅外光譜對分離所得的乳白色物質(zhì)和色素物質(zhì)進行定性并結(jié)合基質(zhì)輔助激光解吸飛行時間質(zhì)譜分析發(fā)現(xiàn)：純水提取的薯莨色素主要是縮合單寧四聚體以下的多聚體；乳白色物質(zhì)主要是多糖類物

3、質(zhì)，含有果膠和淀粉，不含蛋白質(zhì)。采用香草醛-鹽酸法和苯酚-硫酸法對提取物中的縮合單寧和乳白色物質(zhì)中多糖進行定量分析，發(fā)現(xiàn)兩者在薯莨提取物中的平均含量分別為47.7％和10.2％。水提薯莨色素和分離所得深棕色素對金黃色葡萄球菌具有比較好的抑菌性。
　　將粗提薯莨色素和絲素蛋白混合，制備粗提色素/絲素蛋白膜。利用 X射線衍射、紅外光譜法、示差掃描量熱法、掃描電鏡對共混膜的結(jié)構(gòu)進行分析，并測定共混膜的力學(xué)性能、透濕性、抗菌性能。共混膜中

4、的絲素蛋白分子鏈仍以無規(guī)卷曲結(jié)構(gòu)為主，當(dāng)薯莨色素含量較高（20％、30％）時，能誘導(dǎo)絲素蛋白向SILKⅡ結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。適當(dāng)含量的色素添加有助于提高共混膜的強度，但色素的添加使共混膜變得更加脆了，而共混膜透濕性變化不大。共混膜在對金黃色葡萄球菌抑菌實驗中表現(xiàn)出比較好的抑菌效果。
　　為了進一步探究薯莨色素與絲素蛋白的作用關(guān)系，用凝膠過濾柱色譜法分離所得的深棕色色素與絲素蛋白進行共混，制備純化色素/絲素蛋白膜。純化色素和絲素蛋白產(chǎn)生一定的