牛肉質(zhì)量安全溯源多邊平臺(tái)的研究與實(shí)現(xiàn).pdf

1、隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)食品質(zhì)量安全的關(guān)注度越來(lái)越高，對(duì)健康安全的食品需求也越來(lái)越高。但是目前國(guó)內(nèi)的各種食品安全問題頻發(fā)，從英國(guó)的“瘋牛病”事件，到后來(lái)歐盟四國(guó)的“二噁英”污染事件，牛肉的質(zhì)量安全越發(fā)的受到世界各國(guó)的關(guān)注。美國(guó)、歐盟等均出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī)，對(duì)牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源進(jìn)行了強(qiáng)制性要求。
　　我國(guó)已經(jīng)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源方面進(jìn)行了許多有益的探索，并開發(fā)了諸多管理平臺(tái)，但是仍然存在著供求雙方信息不對(duì)稱，交易成本與風(fēng)險(xiǎn)

2、過(guò)高，產(chǎn)品流通不暢，監(jiān)管機(jī)構(gòu)等其他方不能有效參與等許多關(guān)鍵問題。
　　本文從多邊平臺(tái)理論的視角，在分析了多邊平臺(tái)理論的重要特征的基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源的特點(diǎn)，探討農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源多邊平臺(tái)的構(gòu)建方法，特別是設(shè)計(jì)了多參與方參與的路徑，并分析其特征。這對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溯源信息對(duì)稱共享，降低交易成本與風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品流通渠道通暢，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　結(jié)合牛肉質(zhì)量安全溯源過(guò)程涉及到的養(yǎng)殖，屠宰加工和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，篩選出溯源

3、的關(guān)鍵信息，運(yùn)用EAN-UCC編碼規(guī)則生成溯源碼。然后進(jìn)行了系統(tǒng)的詳細(xì)設(shè)計(jì)，包括功能模塊的具體實(shí)現(xiàn)功能，系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流向，建立關(guān)系型數(shù)據(jù)庫(kù)，畫出實(shí)體聯(lián)系圖（ER圖），設(shè)計(jì)了數(shù)據(jù)表。并采用了ASRNET、AJAX、RFID等技術(shù)，應(yīng)用了B/S架構(gòu)，C＃語(yǔ)言，開發(fā)了牛肉質(zhì)量安全溯源多邊平臺(tái)。該多邊平臺(tái)以牛肉質(zhì)量安全溯源為中心，為平臺(tái)的參與方:牛肉的供應(yīng)商，中間商，消費(fèi)者，監(jiān)管方等提供了參與平臺(tái)互動(dòng)的接口，實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)多方參與的功能，并對(duì)系統(tǒng)的各