2022廚師長個(gè)人年終工作總結(jié)精選

1、2022 2022 廚師長個(gè)人年終工作總結(jié)精選 廚師長個(gè)人年終工作總結(jié)精選本頁是..最新發(fā)布的《2022 廚師長個(gè)人年終工作總結(jié)精選》的具體..文章，好的.應(yīng)當(dāng)跟大家共享，盼望對網(wǎng)友有用。 下面給大家?guī)硪黄恼?2022 廚師長個(gè)人年終工作總結(jié)精選。 伴隨著公司六周歲生日之際，19 年也即將過去。這一年對我們 XX 來說是非比尋常的一年，公司從起步漸漸變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家'。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年

2、營業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為抱負(fù)的一年。19 年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個(gè)總結(jié)，反省，對工作中消失的問題要正確分析并準(zhǔn)時(shí)改正，當(dāng)然好的工作閱歷要保持和延展，同時(shí)也要對明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮勉進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成果以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)方案這幾點(diǎn)來講。 一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)狀況說明 在 10 年前 1

3、1 個(gè)月中三店廚房營業(yè)額達(dá) 5975292 元，同比 09 年增加 1627296 元，增幅 37.43%。其中義龍店?duì)I業(yè)額2295206 元，同比增加 329898 元，增長率為 16。79%。南龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。依據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。最全面的..寫作網(wǎng)站而且出品質(zhì)量得到很

4、好掌握，產(chǎn)品投訴明顯下降。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。許多產(chǎn)品流程簡單，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去許多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時(shí)間方面得到提高。對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個(gè)月營業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量