天然產(chǎn)物的提取及其抗自由基活性的研究.pdf

1、隨著生活水平的日益提高,人們對飲食天然性、健康性的追求也越來越高,天然的功能性食品番茄紅素、葉黃素因具有防癌、抗癌作用已經(jīng)成為目前研究的熱點.該論文對番茄紅素、葉黃素的提取分離進行了研究,確立了有效提取番茄紅素和葉黃素的工藝方法,并對獲取的產(chǎn)品清除超氧陰離子自由基的能力進行了測定.另外,以Fenton反應為基礎,對其它幾種天然產(chǎn)物的抗羥自由基作用也進行了研究.具體工作如下:1.番茄紅素的提取工藝研究通過番茄紅素提取過程中脫水方法、溶劑提

2、取、純化方法等各程序中實驗參數(shù)的考察,確定了有效提取番茄紅素的最佳工藝條件:首先用5g食鹽對20g番茄果肉進行脫水,然后加丙酮處理,所得番茄用20ml乙酸乙酯提取,提取液濃縮后得到番茄紅素油樹脂,通過柱層析法純化,獲得的產(chǎn)品吸收光譜圖與文獻番茄紅素的標準圖譜相一致,該工藝可為番茄的深度開發(fā)提供方法參考和理論依據(jù),具有推廣應用價值.2.葉黃素的提取工藝研究通過葉黃素提取過程中各種實驗因素的考察,確定了從萬壽菊中提取葉黃素的最佳工藝:6g萬

3、壽菊粉通過正己烷萃取后濃縮再用3.3﹪的NaOH皂化處理,可以獲得0.0795g葉黃素.并對其進行了薄層層析,此研究建立的工藝體系可為通過萬壽菊獲取葉黃素提供方法參考,從而為萬壽菊的推廣種植提供理論依據(jù).3.通過分光光度法研究了番茄紅素和葉黃素對鄰苯三酚自氧化產(chǎn)生超氧陰離子自由基的清除作用,結果表明這兩種天然色素對超氧陰離子自由基均有明顯的清除效果,相同濃度的葉黃素的清除率明顯高于番茄紅素.4.利用甲基紫-Fe<'2+>-H<,2>O<