煙用香料前體的合成及其卷煙加香研究.pdf

1、向卷煙中添加香料組分能夠彌補(bǔ)卷煙降焦降害帶來的香氣損失，但由于大多數(shù)香料添加劑具有易揮發(fā)的特點(diǎn)，帶來了卷煙在儲(chǔ)存期會(huì)因增香劑的揮發(fā)逸出而縮短壽命的問題。另一方面，過多的煙用增香劑有可能破壞卷煙中煙草的自然香韻。因此，最近的研究都涉及到將低揮發(fā)性的有機(jī)添加劑加入燃吸制品中。當(dāng)燃吸時(shí)，該香料前體熱解為一種或多種碎片，起到改善主流和側(cè)流煙氣吃味與香氣的作用。這種有機(jī)添加劑稱為煙用潛香物質(zhì)。
　　本文選取具有焦甜型烤煙風(fēng)味的麥芽酚類化合物

2、（麥芽酚與乙基麥芽酚）為研究對(duì)象，以能夠賦予煙氣柔和香味（如軟脂酸、硬脂酸等）或是自身具有一定香氣（如苯乙酸、草莓酸等）的化合物為配體酸，合成得到相應(yīng)的麥芽酚酯與乙基麥芽酚酯。
　　一方面，在查閱文獻(xiàn)過程中，發(fā)現(xiàn)麥芽酚酯的合成多用?；ǎ虼耸紫炔捎悯；ê铣傻玫?0種（乙基）麥芽酚酯化合物（18個(gè)單酯，2個(gè)丁二酸雙酯），其中12個(gè)化合物目前未見報(bào)道。實(shí)踐過程中考察了反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度、酸醇摩爾比、縛酸劑對(duì)化合物收率的影響，最佳反

3、應(yīng)條件下飽和脂肪酸麥芽酚酯收率可達(dá)75％以上。
　　另一方面，合成麥芽酚酯也可用直接酯化法。本文分別選取二環(huán)己基碳二亞胺(DCC)、FeCl3·xH2O和對(duì)甲苯磺酸為催化劑，考察了這三者催化酯化的用量及催化合成麥芽酚酯的效率，并對(duì)比了三者的優(yōu)劣之處，選擇適宜的催化劑進(jìn)行合成反應(yīng)，同時(shí)也與酰氯法進(jìn)行了比較。
　　對(duì)于合成得到的（乙基）麥芽酚酯，從中挑選了10個(gè)化合物進(jìn)行模擬卷煙燃吸的熱裂解研究，考察了所得化合物的釋放特性，結(jié)果

4、表明這些化合物均能裂解產(chǎn)生麥芽酚，同時(shí)還能產(chǎn)生一些具有獨(dú)特香味特性的物質(zhì)。另外，本文還對(duì)合成的20個(gè)化合物進(jìn)行了卷煙加香評(píng)吸試驗(yàn)，根據(jù)GB5606.4-2005進(jìn)行評(píng)吸，結(jié)果表明這些化合物均能在增加煙氣豐滿度、減少雜氣、降低刺激性、改善余味方面起到一定作用。
　　本文僅針對(duì)麥芽酚酯這一潛香物質(zhì)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)性考察，還有許多工作需要完善，例如它的工業(yè)應(yīng)用等。煙用潛香物質(zhì)仍有許多需要我們進(jìn)行探索，如何開發(fā)性質(zhì)穩(wěn)定、具有優(yōu)良香氣、便于生產(chǎn)的