柿子皮中類胡蘿卜素化合物的分離鑒定及穩(wěn)定性研究.pdf

1、類胡蘿卜素作為全球生態(tài)系統(tǒng)的一大類色素，它們不僅賦予各種生物美麗的色彩，作為光合作用的輔助色素，類胡蘿卜素參與執(zhí)行光能傳遞和物質轉化、淬滅單線態(tài)氧和自由基等重要生理生態(tài)功能，而且還能保護生物體免受不利環(huán)境因素的傷害，這對于維護生態(tài)系統(tǒng)的正常運轉意義重大。本論文以提取類胡蘿卜素化合物為研究目的，以柿子深加工副產(chǎn)品——柿子皮為研究對象，考察了類胡蘿卜素化合物的提取工藝，并對類胡蘿卜素提取物進行分離純化和分析檢測，同時進行了柿子皮類胡蘿卜素化

2、合物的穩(wěn)定性研究，為其應用、貯存提供理論依據(jù)。采用溶劑回流萃取柿子皮中類胡蘿卜素化合物，分光光度法定量分析柿子皮中類胡蘿卜素的提取率；考察影響提取效果的各種因素，如提取劑的類型、原料粒度、料液比、提取溫度、提取時間等；通過以上因素實驗，了解各因素的影響趨勢，尋找影響顯著的因素。以柿子皮中類胡蘿卜素化合物的提取率為考察指標，進行正交試驗，獲得最佳提取工藝條件：以丙酮為提取劑，提取料液比為1：20g/mL、提取溫度60℃、時間2.5h、2級

3、提取。在該條件下，類胡蘿卜素提取率為80.74mg/100g柿皮干粉；并在此條件下進行初步放大試驗，結果表明，柿子皮中類胡蘿卜素化合物的工業(yè)化提取是可行的。 采用薄層層析分析和柱色譜分離的方法對柿子皮中類胡蘿卜素類化合物進行分離純化。薄層層析分析表明，柿子皮類胡蘿卜素中主要含有4種組分，其Rf值分別為0.901、0.794、0.378和0.299：通過主要因素試驗，確定柱層析的最佳分離條件：硅膠為吸附劑，硅膠用量與類胡蘿卜素粗品

4、質量比為20：1，洗脫劑為V石油醚：V丙酮=10：3，洗脫速度3.0mL/min。在此條件下分離粗產(chǎn)品，通過薄層層析跟蹤，紫外光譜檢測，分離出4種化合物，與薄層分析結果一致；通過顏色反應、R刪定、紫外光譜、高效液相色譜、紅外光譜和核磁共振氫譜對各化合物進行分析鑒定，同時以標準品的紫外光譜、Rf、HPLC為對照，證實了分離出的4種化合物分別為β-胡蘿卜素、番茄紅素、玉米黃質和葉黃素。 最后研究多種因素對柿子皮類胡蘿卜素化合物穩(wěn)定性