簡(jiǎn)介：（十）員工晉升降職流程27（十一）員工計(jì)劃生育工作流程28（十二）崗位效益工資分配工作流程29（十三）質(zhì)量檢查督導(dǎo)工作流程30（十四）編制培訓(xùn)計(jì)劃流程31（十五）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程32（十六）崗位提高培訓(xùn)工作流程33（十七）員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作流程34（十八）員工離崗培訓(xùn)工作流程35（十九）員工外出培訓(xùn)工作流程36（二十）接受委托培訓(xùn)工作流程37五、人力資源部工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)五、人力資源部工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）部門的總體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)38（二）培訓(xùn)工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)38（三）質(zhì)量檢查工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)38（四）勞動(dòng)工資管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)39（五）人事管理工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)40六、人力資源部管理制度六、人力資源部管理制度（一）員工手冊(cè)41（二）勞動(dòng)組織管理制度56（三）勞動(dòng)定員管理制度58（四）酒店管理人員的管理制度60（五）勞動(dòng)力計(jì)劃管理制度61（六）勞動(dòng)力調(diào)配管理制度62（七）勞動(dòng)力招聘錄用管理制度63（八）持證上崗管理制度65（九）勞務(wù)工管理制度66（十）勞動(dòng)合同管理制度66（十一）勞動(dòng)爭(zhēng)議管理制度67（十二）員工考評(píng)管理制度68（十三）規(guī)章制度的管理制度68（十四）規(guī)章制度的管理制度69

簡(jiǎn)介：行政總廚崗位職責(zé)一、職權(quán)1、負(fù)責(zé)對(duì)部屬主要是大廚的考勤、考績(jī)工作，根據(jù)部屬工作表現(xiàn)的好差有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。2、根據(jù)每個(gè)廚點(diǎn)餅師的業(yè)務(wù)能力，技術(shù)專長(zhǎng)，合理安排他們的工作；根據(jù)工作需要有權(quán)調(diào)動(dòng)他們的工作。二；職責(zé)1、對(duì)飲食總監(jiān)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)出品部門的全面工作。2對(duì)酒店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量負(fù)有重要的責(zé)任。3、對(duì)廚工的烹調(diào)技術(shù)、工作意識(shí)的提高負(fù)有培訓(xùn)的責(zé)任。4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)出品部各崗位的工作；處理客人的投訴。三、業(yè)務(wù)要求1、對(duì)本菜系有較高的烹調(diào)技術(shù)和深入的研究。對(duì)其他菜系的烹調(diào)、特點(diǎn)等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的進(jìn)價(jià)，起貨成率、售價(jià)等。2、要求懂得酒店的基本概念；酒店飲食和茶樓酒家飲食要求與管理的區(qū)別；有較強(qiáng)的管理意識(shí)和管理水平；有較強(qiáng)的組織能力；善于團(tuán)結(jié)同志，發(fā)揮員工的技術(shù)專長(zhǎng)，調(diào)動(dòng)他們工作的品被盜，丟失和霉?fàn)€變質(zhì)。7、了解和掌握市場(chǎng)行情，飲食信息和同行業(yè)的情況，開辦食品節(jié)、周，推陳出新，以擴(kuò)大宣傳，招徠更多的客人，擴(kuò)大飲食銷售。8、抓好成本核算，掌握好售價(jià)，控制好成本和毛利率。9、抓好廚師的管理和培訓(xùn)工作，不斷提高廚師的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力。10、負(fù)責(zé)處理出品部門的日常行政事務(wù)工作，簽署有關(guān)工作方面的報(bào)告與申請(qǐng)。11、檢查職工的儀容、儀表和個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；檢查衛(wèi)生崗位職責(zé)的執(zhí)行情況，進(jìn)行評(píng)比，使食品和廚房符合食品衛(wèi)生法的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

簡(jiǎn)介：被考核人部門人力資源部崗位6號(hào)樓巡守序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1會(huì)客登記20會(huì)客登記按（）形式填寫后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班2消防、安全、公共設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和報(bào)修20定期進(jìn)行消防、安全、公共設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)；損壞后（）小時(shí)內(nèi)報(bào)修后勤領(lǐng)班、工程部后勤領(lǐng)班3工作日志填寫10工作日志、交接班記錄按（）形式填寫后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班4安全巡查工作20全面做好安全巡查，定時(shí)檢查后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班5宿舍安全管理20保障宿舍安全后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班6員工投訴10員工有效投訴一次扣（）分人力資源部后勤領(lǐng)班需要更多的KPI指標(biāo)，請(qǐng)到

簡(jiǎn)介：被考核人部門人力資源部崗位經(jīng)理序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1酒店GOP值10％計(jì)財(cái)部直接上級(jí)2酒店GOP率10計(jì)財(cái)部直接上級(jí)3全員勞動(dòng)生產(chǎn)率5％實(shí)際酒店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率酒店全員勞動(dòng)生產(chǎn)率人力資源部直接上級(jí)4總?cè)斯こ杀竟?jié)約率10％（總?cè)斯こ杀緦?shí)際總?cè)斯こ杀荆┛側(cè)斯こ杀居?jì)財(cái)部直接上級(jí)5培訓(xùn)計(jì)劃完成率5％完成率實(shí)際完成數(shù)計(jì)劃完成數(shù)人力資源部直接上級(jí)6部門管理費(fèi)用5％部門管理費(fèi)用節(jié)約率（管理費(fèi)用實(shí)際管理費(fèi)用）管理費(fèi)用計(jì)財(cái)部直接上級(jí)7員工流失率5％流失人數(shù)酒店總?cè)藬?shù)人力資源部直接上級(jí)需要更多的KPI指標(biāo)，請(qǐng)到8高層次人才隊(duì)伍建設(shè)15％建設(shè)高層次的人才隊(duì)伍，滿足酒店發(fā)展需要直接上級(jí)評(píng)價(jià)直接上級(jí)9業(yè)績(jī)考核工作的有效性20業(yè)績(jī)考核工作在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按計(jì)劃完成，并保持公正各部門評(píng)價(jià)直接上級(jí)10職務(wù)競(jìng)聘工作的有效性8職務(wù)競(jìng)聘工作在每年（）月（）日前按（）程序進(jìn)行人力資源部直接上級(jí)11匯報(bào)情況的及時(shí)性7對(duì)得到的各種有關(guān)人力資源方面的情況在（）天內(nèi)匯報(bào)總經(jīng)理評(píng)價(jià)直接上級(jí)

簡(jiǎn)介：行政會(huì)議管理規(guī)范行政會(huì)議管理規(guī)范一、決策會(huì)議一、決策會(huì)議一參加的人員決策會(huì)議由總經(jīng)理主持，部門經(jīng)理以上人員參加。二決策的內(nèi)容1確定管理目標(biāo)確定總的管理目標(biāo)，這是飯店長(zhǎng)期的，帶有戰(zhàn)略性的管理目標(biāo)。確定總的管理目標(biāo)后，會(huì)議還要研究長(zhǎng)期的、中期和短期的實(shí)施方案和計(jì)劃。研究世界先進(jìn)飯店的特點(diǎn)、它們的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)；本飯店的優(yōu)勢(shì)和短處；吸取優(yōu)秀飯店先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和辦法，克服自己的短處，發(fā)揮本飯店的優(yōu)勢(shì)；樹立信心和決心；一步一步接近和達(dá)到管理目標(biāo)。2確定利潤(rùn)目標(biāo)確定年度營(yíng)業(yè)計(jì)劃和營(yíng)業(yè)指標(biāo)包括利潤(rùn)指標(biāo)。確定還債能力對(duì)飯店的貸款、投資總額等，決定是按期還是提前還清貸款或投資。3確定市場(chǎng)發(fā)展方向根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查和本飯店客情分析的情況和數(shù)據(jù)，決定業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)和方向。確定價(jià)格政策。4確定飯店的發(fā)展確定飯店的發(fā)展是指擴(kuò)大飯店經(jīng)營(yíng)范圍，使飯店業(yè)務(wù)橫向發(fā)展。如成立管理公司，發(fā)展飯店管理業(yè)務(wù)，在其他地區(qū)建立或聯(lián)營(yíng)新飯店等。決策會(huì)議的內(nèi)容還有許多，如機(jī)構(gòu)的決策人事的決策等。二、業(yè)務(wù)會(huì)議二、業(yè)務(wù)會(huì)議業(yè)務(wù)會(huì)議是指總經(jīng)理主持召開的某專業(yè)部門，或幾個(gè)部門一起開的業(yè)務(wù)會(huì)議。業(yè)務(wù)會(huì)議主要是傳達(dá)貫徹領(lǐng)導(dǎo)意圖發(fā)揮群眾智門提出工作指標(biāo)，幫助部門解決疑難問題。三餐飲會(huì)議餐飲會(huì)議這是總經(jīng)理召開的有關(guān)餐飲方面的會(huì)議，參加人員以餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、行政總廚、大廚、酒水部經(jīng)理等為主。參加人員必須準(zhǔn)備下列資料1飲食銷售的市場(chǎng)情況，同行業(yè)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況。2本飯店飲食經(jīng)營(yíng)情況的資料各餐廳營(yíng)業(yè)狀況，營(yíng)業(yè)額及完成指標(biāo)數(shù)、成本控制等情況。3提供客情分析報(bào)告、?？汀⑸⒖?、宴會(huì)、酒會(huì)、團(tuán)體包餐等情況的分析報(bào)告。4提供餐飲部的服務(wù)、食品質(zhì)量、客人的投訴等情況報(bào)告。5飲食的銷售和市場(chǎng)拓展情況，飲食銷售活動(dòng)中的新招等。通過召開飲食業(yè)務(wù)會(huì)議，了解和掌握情況，進(jìn)行業(yè)務(wù)決策和工作策劃，使飲食銷售、飲食服務(wù)、食品質(zhì)量、利潤(rùn)指標(biāo)達(dá)到一個(gè)新的水平。四工程會(huì)議工程會(huì)議這是由總經(jīng)理主持召開的有關(guān)動(dòng)力工程方面的專業(yè)會(huì)議，參加會(huì)議的人員以動(dòng)力工程部、總工程師、工程師或經(jīng)理及各部經(jīng)理或負(fù)責(zé)人參加，參加者必須準(zhǔn)備下列資料1設(shè)備的更新、更遷、維修保養(yǎng)、技術(shù)狀態(tài)等資料。2有關(guān)飯店基本建設(shè)方面的新建、改建、擴(kuò)建資料。3有關(guān)飯店改造、裝修、翻新等資料。4有關(guān)動(dòng)力、能源等資料。5有關(guān)綠化工程方面的資料。動(dòng)力工程會(huì)議可以是就某個(gè)專項(xiàng)進(jìn)行開會(huì)研究，也可以是綜合各部就動(dòng)力工程方面的問題進(jìn)行開會(huì)研究。通過會(huì)議傳達(dá)總經(jīng)理的意圖，溝通各方面業(yè)務(wù)聯(lián)系和情況，使飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)建立在穩(wěn)定安全可靠的基礎(chǔ)上。五其他業(yè)務(wù)會(huì)議其他業(yè)務(wù)會(huì)議除上述會(huì)議外，飯店還有許多其他業(yè)務(wù)會(huì)議，如人事會(huì)議，財(cái)會(huì)會(huì)議，培訓(xùn)會(huì)議，倉庫管理會(huì)議，采購(gòu)會(huì)議、重要接待任務(wù)會(huì)

簡(jiǎn)介：被考核人部門人力資源部崗位后勤綜合領(lǐng)班序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1后勤日常工作管理20對(duì)各項(xiàng)記錄及員工日常工作按（）形式進(jìn)行的檢查人力資源部人力資源部經(jīng)理2報(bào)修的處理20消防、安全、公共設(shè)施設(shè)備及員工的報(bào)修在（）時(shí)間內(nèi)報(bào)修人力資源部人力資源部經(jīng)理3安全管理10出現(xiàn)安全隱患、苗頭有效時(shí)間及時(shí)制止人力資源部人力資源部經(jīng)理4后勤保障10員工投訴次數(shù)住宿員工總?cè)藬?shù)人力資源部人力資源部經(jīng)理5備品管理10后勤備品于每月（）日盤點(diǎn)備品丟失件數(shù)備品總件數(shù)人力資源部人力資源部經(jīng)理6出租戶管理10無序租房間數(shù)出租房總間數(shù)人力資源部人力資源部經(jīng)理7員工娛樂室、圖書室管理5員工娛樂室、圖書室管理及時(shí)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)開放。人力資源部人力資源部經(jīng)理8衛(wèi)生檢查10衛(wèi)生檢查不合格區(qū)域衛(wèi)生清潔總區(qū)域人力資源部人力資源部經(jīng)理9后勤管理費(fèi)用5實(shí)際費(fèi)用計(jì)劃費(fèi)用計(jì)財(cái)部人力資源部經(jīng)理需要更多的KPI指標(biāo)，請(qǐng)到

簡(jiǎn)介：行政審批服務(wù)簡(jiǎn)報(bào)行政審批服務(wù)簡(jiǎn)報(bào)第二期（總第74期）桐鄉(xiāng)市行政審批服務(wù)中心編2005年2月5日中心黨組召開保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)中心黨組召開保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)2月2日下午，中心黨組召開保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)動(dòng)員大會(huì)。中心全體共產(chǎn)黨員參加了大會(huì)。市委常委、組織部長(zhǎng)、市委先進(jìn)性教育活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)蔣惠玲到會(huì)并講話。市委先進(jìn)性教育活動(dòng)督導(dǎo)組長(zhǎng)邵興明到會(huì)。中心黨組書記俞祖明全面部署中心開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)的各項(xiàng)工作。這次先進(jìn)性教育活動(dòng)的指導(dǎo)思想和目標(biāo)要求是以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十六大和十六屆三中、四中全會(huì)精神及省、市委的工作部署，緊緊圍繞“提高黨員素質(zhì)，加強(qiáng)基層組織，服務(wù)人民群眾，促進(jìn)各項(xiàng)工作”的總體目標(biāo)，緊密聯(lián)系全市改革發(fā)展穩(wěn)定工作和中心服務(wù)工作的實(shí)際，以及黨員隊(duì)伍建設(shè)的現(xiàn)狀，以學(xué)習(xí)實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想為主要內(nèi)容，高東曉副主任匯報(bào)了中心2004年的工作情況。2004年中心在市委、市政府的高度重視和正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各窗口部門的大力支持和全體工作人員的共同努力下，認(rèn)真貫徹黨的十六大和十六屆四中全會(huì)精神，堅(jiān)持以民為本、勤政為民、受民監(jiān)督、問政于民的工作方針，用改革的思路，創(chuàng)新的理念，大膽探索，扎實(shí)工作，優(yōu)化服務(wù)和規(guī)范管理取得了新突破，窗口建設(shè)取得新進(jìn)展，隊(duì)伍素質(zhì)有所提高。中心現(xiàn)有30個(gè)政府部門和垂直管理部門設(shè)立服務(wù)窗口，共設(shè)46個(gè)服務(wù)崗位和4個(gè)收費(fèi)窗口，有工作人員135名，受理163個(gè)行政許可項(xiàng)目、86個(gè)行政審批項(xiàng)目和15個(gè)服務(wù)項(xiàng)目。全年共受理行政許可、行政審批、辦證事項(xiàng)113425件，比上年增長(zhǎng)2232。辦結(jié)113500件，比上年增長(zhǎng)2242，按期辦結(jié)率為100。收取各類規(guī)費(fèi)2732億元，比上年增長(zhǎng)722。俞祖明主任匯報(bào)了2005年的工作要點(diǎn)。2005年，中心工作的指導(dǎo)思想是以黨的十六大和十六屆四中全會(huì)精神為指導(dǎo)，圍繞市委、市政府2005年工作目標(biāo)任務(wù)，以“服務(wù)經(jīng)濟(jì)、方便群眾、塑好形象”為宗旨，求真務(wù)實(shí)，誠(chéng)心服務(wù)，勤政高效，切實(shí)轉(zhuǎn)變機(jī)關(guān)作風(fēng)。深化審批制度改革，創(chuàng)新工作機(jī)制和服務(wù)方式，提高行政審批效能，為我市經(jīng)濟(jì)建設(shè)、社會(huì)發(fā)展作出新的努力。主要抓好五個(gè)方面的工作圍繞發(fā)展主線，提高行政審批效率；圍繞強(qiáng)化管理，規(guī)范許可證審批行為；完善網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，推行審批信息公開；建立必要制度，規(guī)范招標(biāo)采購(gòu)運(yùn)作；加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，全面提高服務(wù)水平。

簡(jiǎn)介：行政人事部門職能行政人事部門職能一、認(rèn)直貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)人事管理制度。二、根據(jù)酒店實(shí)際情況，進(jìn)行人員合理定編定崗。三、負(fù)責(zé)辦理店內(nèi)員工的社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)合同等工作。四、負(fù)責(zé)對(duì)新員工的崗位培訓(xùn)及組織。五、負(fù)責(zé)落實(shí)公司職業(yè)生涯制度，儲(chǔ)備人才。六、了解員工思想動(dòng)態(tài)，做好員工的思想工作，確保企業(yè)凝聚力，不斷提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。行政人事部門職能行政人事部門職能一、認(rèn)直貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)人事管理制度。二、根據(jù)酒店實(shí)際情況，進(jìn)行人員合理定編定崗。三、負(fù)責(zé)辦理店內(nèi)員工的社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)合同等工作。四、負(fù)責(zé)對(duì)新員工的崗位培訓(xùn)及組織。五、負(fù)責(zé)落實(shí)公司職業(yè)生涯制度，儲(chǔ)備人才。六、了解員工思想動(dòng)態(tài)，做好員工的思想工作，確保企業(yè)凝聚力，不斷提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

簡(jiǎn)介：被考核人部門人力資源部崗位薪資福利主管序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1員工工資表、獎(jiǎng)金發(fā)放表編制在規(guī)定時(shí)間內(nèi)的完成率20工資、獎(jiǎng)金報(bào)表在的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，編制量應(yīng)編制報(bào)表總量人力資源部人力資源部經(jīng)理2臺(tái)帳編制20各類工資性及支出臺(tái)帳按（）形式編制和登記，并計(jì)算準(zhǔn)確經(jīng)理評(píng)價(jià)人力資源部經(jīng)理3部門報(bào)告處理的及時(shí)性10接受部門報(bào)告后在（）天內(nèi)處理人力資源部人力資源部4工作完成情況10已完成的工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃的工作總項(xiàng)數(shù)人力資源部人力資源部5員工收入臺(tái)賬編制的在規(guī)定時(shí)間內(nèi)的完整性15收入臺(tái)帳欠缺或遺漏的項(xiàng)目數(shù)臺(tái)帳項(xiàng)目總數(shù)人力資源部人力資源部經(jīng)理6勞動(dòng)安全管理5勞動(dòng)安全檢查每月（）日進(jìn)行人力資源部人力資源部7員工福利政策執(zhí)行的準(zhǔn)確性及時(shí)性5員工福利政策在規(guī)定時(shí)間內(nèi)執(zhí)行完成各部門評(píng)價(jià)人力資源部8勞資糾紛投訴5合理處理勞資糾紛經(jīng)理評(píng)價(jià)人力資源部需要更多的KPI指標(biāo)，請(qǐng)到

簡(jiǎn)介：目錄行政事務(wù)部概述3一、行政事務(wù)部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖一、行政事務(wù)部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖（一）組織機(jī)構(gòu)圖4（二）崗位設(shè)置圖5二、行政事務(wù)部崗位職責(zé)二、行政事務(wù)部崗位職責(zé)（一）行政事務(wù)部經(jīng)理6（二）行政事務(wù)主管6（三）員工理發(fā)師6（四）宿舍管理員7（五）更衣室管理員7（六）員工浴室管理員7（七）員工俱樂部管理員8（八）駕駛員8（九）綠化衛(wèi)生員8（十）員工餐廳主管9（十一）員工餐廳廚師9（十二）員工餐廳服務(wù)員10三、行政事務(wù)部人員素質(zhì)要求三、行政事務(wù)部人員素質(zhì)要求（一）行政事務(wù)部經(jīng)理11（二）行政事務(wù)主管11（三）員工餐廳主管（廚師長(zhǎng)）11（四）員工理發(fā)師11（五）宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工俱樂部管理員12（六）員工餐廳廚師12（七）員工餐廳服務(wù)員12（八）駕駛員12（九）綠化衛(wèi)生員12四、行政事務(wù)部工作規(guī)范四、行政事務(wù)部工作規(guī)范（四）行政事務(wù)部與保衛(wèi)部27八、業(yè)務(wù)報(bào)表八、業(yè)務(wù)報(bào)表（一）派車通知單28（二）月度出車統(tǒng)計(jì)表29行政事務(wù)部行政事務(wù)部概述概述行政事務(wù)部是酒店內(nèi)部負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門由員工餐廳、員工理發(fā)室、員工宿舍、更衣室、員工浴室、車隊(duì)及綠化衛(wèi)生等組成。行政事務(wù)部的主要任務(wù)是為員工做好后勤保障工作；負(fù)責(zé)酒店車輛的保養(yǎng)；負(fù)責(zé)員工餐廳、員工宿舍、員工更衣室、員工浴室、酒店室外綠化衛(wèi)生、理發(fā)室、駕駛班的管理工作，確保員工住宿舒適、安全，保證酒店客人用車及酒店辦公用車。

簡(jiǎn)介：餐飲企業(yè)人力資源管理初探餐飲企業(yè)人力資源管理初探餐飲企業(yè)人力資源管理之重市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，一切資源包括人力資源在內(nèi)都通過市場(chǎng)來配置。餐飲企業(yè)人力資源管理是餐飲企業(yè)通過若干項(xiàng)活動(dòng)，以保證有效地管理人力資源，使個(gè)人、企業(yè)和社會(huì)均受益。這里“若干項(xiàng)活動(dòng)”主要有人力資源規(guī)劃、人力資源招聘、人力資源甄別、人力資源評(píng)價(jià)、人力資源培訓(xùn)、人力資源獎(jiǎng)勵(lì)及懲罰。人力資源解聘及提拔等等。人力資源是企業(yè)生產(chǎn)中最重要、最活躍的因素，任何事情都是人干的，成事在人，敗事也在人。人力資源管理對(duì)于餐飲企業(yè)的生存和發(fā)展至關(guān)重要。從管理角度看，餐飲企業(yè)的人力資源管理與整個(gè)餐飲企業(yè)的管理聯(lián)系更為密切，整個(gè)餐飲企業(yè)的各個(gè)部門可以看成是人力資源管理部門的顧客，而餐飲企業(yè)人力資源管理更加關(guān)注與利潤(rùn)有關(guān)的競(jìng)爭(zhēng)力、贏利能力、生存和員工靈活性等。有的餐飲企業(yè)的老總可能會(huì)想“的確，人力資源管理很重要，但它們是由人事部門的經(jīng)理做出決策的，并不是所有經(jīng)理人員都涉及的。”確實(shí)，在大中型餐飲企業(yè)中，人力資源管理包括許多決策活動(dòng)經(jīng)常是由人事或人力資源開發(fā)部門的經(jīng)理負(fù)責(zé)做出的。然而，并非所有的管理者在其工作的部門或班組內(nèi)都有專門的人事部門，例如灶房、砧板、面案、冷萊間、餐廳服務(wù)、吧臺(tái)調(diào)酒等，即使是這些沒有正式人事部門的班組，其管理者仍然需要從事一些人力資源活動(dòng)，如增補(bǔ)人員、崗位調(diào)整與申請(qǐng)人面談、培訓(xùn)新員工等等。而小型餐飲企業(yè)的老板們，一般自己必須頻繁地進(jìn)行招聘工作，因?yàn)檫@類企業(yè)內(nèi)并沒有專門的人力資源管理部門。我國(guó)目前許多大中型餐飲企業(yè)，正是由一些小型餐飲企業(yè)發(fā)展壯大而來的，這些小型餐飲企業(yè)之所以能夠成長(zhǎng)為大中型企業(yè)，甚至成為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)，其中一個(gè)重要的原因就是重視人力資源的管理工作。餐飲企業(yè)人力資源管理要有目標(biāo)一般地說，大中型餐飲企業(yè)需要的人力資源可分為服務(wù)人員和管理人員兩大類。服務(wù)人員的崗位有灶房廚師砧板廚師、面點(diǎn)師、冷菜制作廚師；總臺(tái)接待員問詢員預(yù)訂員、收銀員、出納員公關(guān)員、質(zhì)量管理員；餐廳服務(wù)員、迎賓員、吧臺(tái)服務(wù)員、調(diào)酒師、保安員；各類維修工、鍋爐工、調(diào)音調(diào)光師、保管員、傳菜員、清潔工、廚房粗加工、學(xué)徒工等。管理人員的崗位有董事長(zhǎng)、總經(jīng)理副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、辦事員等。崗位設(shè)定之后，就要制定每個(gè)崗位所需員工的人數(shù)、能力、素質(zhì)、技術(shù)等，如灶房廚師20名、砧板廚師10名、面點(diǎn)師4名、冷菜制作廚師4名等。要科學(xué)合理地安排各個(gè)崗位的班次，如半班制、一班制二班制、三班制、平衡上班制、彈性工作制等等。要科學(xué)合理地制定各個(gè)崗位的上下班時(shí)間，如面點(diǎn)制作部500上班。管理人員800上班。砧板廚師800上班灶房廚師1000上班等等，下班時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)情況定。滿足企業(yè)的人力資源需要餐飲企業(yè)人力資源需要的編制情況確定之后，就要通過招聘、甄別、調(diào)度、使用來滿足企業(yè)的需要。這些工作要按照法律、規(guī)章，公開、平等地實(shí)行。招聘分為內(nèi)部招聘和外部招聘兩種內(nèi)部招聘的優(yōu)勢(shì)A、可以獲得現(xiàn)有職員的表現(xiàn)信息。B、一般選拔費(fèi)用低，因?yàn)楝F(xiàn)有職員的信息易掌握。C、上崗速度快。D、候選人已熟悉了企業(yè)的規(guī)章，有助于減少培訓(xùn)和適應(yīng)時(shí)間。E、內(nèi)部提拔能成為激勵(lì)因素，相當(dāng)于向其他職員發(fā)出業(yè)績(jī)突出將得到獎(jiǎng)勵(lì)的信號(hào)。外部招聘的優(yōu)勢(shì)A、外部人員能輸入新觀念，有一些業(yè)務(wù)上的優(yōu)勢(shì)。B、外部候選人可能會(huì)減少培訓(xùn)和發(fā)展的時(shí)間，尤其是已經(jīng)在別處受過培訓(xùn)的人。

簡(jiǎn)介：被考核人部門人力資源部崗位質(zhì)量培訓(xùn)主管序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1培訓(xùn)計(jì)劃制定情況10實(shí)際制定培訓(xùn)計(jì)劃定額制定培訓(xùn)計(jì)劃人力資源部經(jīng)理人力資源部經(jīng)理2培訓(xùn)計(jì)劃完成率10完成率實(shí)際完成數(shù)計(jì)劃完成數(shù)人力資源部經(jīng)理人力資源部經(jīng)理3培訓(xùn)合格率20合格率培訓(xùn)合格人數(shù)總?cè)藬?shù)各部門評(píng)價(jià)人力資源部經(jīng)理4考試計(jì)劃完成率10實(shí)際組織考試次數(shù)定額計(jì)劃組織考試次數(shù)人力資源部人力資源部經(jīng)理5考試結(jié)果反饋10規(guī)定時(shí)間內(nèi)反饋考試結(jié)果及分析報(bào)告人力資源部人力資源部經(jīng)理6工作完成情況15完成率實(shí)際完成數(shù)計(jì)劃數(shù)人力資源部人力資源部經(jīng)理7質(zhì)量檢查率10實(shí)際檢查量定額檢查量人力資源部人力資源部經(jīng)理需要更多的KPI指標(biāo)，請(qǐng)到8質(zhì)量問題分析處理率10規(guī)定時(shí)間內(nèi)實(shí)際分析處理問題定額分析處理問題人力資源部人力資源部經(jīng)理9分析處理質(zhì)量問題再次發(fā)生率5再次發(fā)生次數(shù)質(zhì)量問題處理總數(shù)人力資源部人力資源部經(jīng)理

簡(jiǎn)介：被考核人部門人力資源部崗位質(zhì)量培訓(xùn)員序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1培訓(xùn)計(jì)劃完成率30實(shí)際完成數(shù)計(jì)劃數(shù)質(zhì)量培訓(xùn)主管質(zhì)量培訓(xùn)主管2培訓(xùn)工作完成質(zhì)量10培訓(xùn)工作完成出現(xiàn)重大遺漏和失誤質(zhì)量培訓(xùn)主管質(zhì)量培訓(xùn)主管3質(zhì)培臺(tái)帳資料的失誤率10質(zhì)培臺(tái)帳資料失誤項(xiàng)目數(shù)臺(tái)帳總項(xiàng)數(shù)質(zhì)量培訓(xùn)主管質(zhì)量培訓(xùn)主管4大型培訓(xùn)和考試資料準(zhǔn)備的及時(shí)準(zhǔn)確性20規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備的資料和場(chǎng)地設(shè)備項(xiàng)目數(shù)定額項(xiàng)目總數(shù)。質(zhì)量培訓(xùn)主管質(zhì)量培訓(xùn)主管5工作完成情況10已完成的工作項(xiàng)數(shù)計(jì)劃的工作總項(xiàng)數(shù)質(zhì)量培訓(xùn)主管質(zhì)量培訓(xùn)主管6質(zhì)量問題的跟蹤驗(yàn)證執(zhí)行情況20質(zhì)量問題規(guī)定時(shí)間內(nèi)有效跟蹤驗(yàn)證量質(zhì)量問題總量質(zhì)量培訓(xùn)主管質(zhì)量培訓(xùn)主管需要更多的KPI指標(biāo)，請(qǐng)到

簡(jiǎn)介：被考核人部門人力資源部崗位浴室管理員序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1清潔衛(wèi)生工作40清潔衛(wèi)生檢查達(dá)標(biāo)后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班2清品用品及工具管理20清潔用品使用量清潔用品計(jì)劃指標(biāo)清潔工具用品丟失件數(shù)清潔工具、用品總數(shù)后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班3區(qū)域公共設(shè)施報(bào)修10區(qū)域公共設(shè)施損壞后在（）小時(shí)內(nèi)及時(shí)報(bào)修后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班4工作日志10工作日志按（）形式真實(shí)填寫后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班5浴室管理10做好入浴人員登記，保證管理有序性后勤領(lǐng)班后勤領(lǐng)班6員工滿意度10人力資源部后勤領(lǐng)班需要更多的KPI指標(biāo)，請(qǐng)到

簡(jiǎn)介：AHOTELXXX大酒店大酒店TRAININGACTIVITYOUTLINE培訓(xùn)活動(dòng)綱要培訓(xùn)活動(dòng)綱要TASKSALESADMINISTRATION任務(wù)任務(wù)辦公室行政管理辦公室行政管理CODE序號(hào)序號(hào)OHSMRMA101OBJECTIVESATTHEENDOFTHISSESSIONEACHTRAINEEWILLBEABLETOENSURETHATTHESALESOFFICEHASTHEBASICFACILITIESTOPERFMITSFUNCTIONS目的目的課程介紹后，每個(gè)學(xué)員將能夠確保銷售部辦公室的基礎(chǔ)設(shè)施正常運(yùn)行。STARDFOLLOWUPSP標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)參照標(biāo)準(zhǔn)和程序RESOURCESWHITEBOARDFILEFLIPTLCD培訓(xùn)器材培訓(xùn)器材白板，翻轉(zhuǎn)展示板，LCDMETHOD培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式TRAININGSTEPS培訓(xùn)步驟培訓(xùn)步驟TIME時(shí)間時(shí)間EXERCISE練習(xí)SUMMARY總結(jié)將所有的內(nèi)容寫在白板上，然后選擇正確的答案。FLIPT2READERFILES讀者檔案TRACESYSTEMS跟進(jìn)系統(tǒng)FUNCTIONBOOK多功能廳的預(yù)訂CONTRACTSPROPOSAL合同和協(xié)議書LOSTBUSINESSREPTS丟失生意SLIDEPICTURELIBRARY幻燈片和照片的儲(chǔ)藏ASKTRAINEESTOCOMMENTQUESTIONONEACHSTEP詢問學(xué)員是否有問題然后提問每一步驟。REVIEWKEYPOINTS回顧要點(diǎn)DELIVERYHOUTS分發(fā)資料10MINUTES5MINUTES