共振光散射比濁法在食品檢測中的應(yīng)用研究.pdf

1、食品檢測技術(shù)是保障食品安全最為基礎(chǔ)的手段，其水平的不斷提高和發(fā)展，有助于高效地解決食品安全問題，因此研究和開發(fā)新的食品檢測關(guān)鍵技術(shù)意義重大。近年來，分析化學(xué)中的分子光譜新技術(shù)不斷發(fā)展，新型分子光譜產(chǎn)生了很多實用性高的新的分析方法，例如激光誘導(dǎo)熒光、新型化學(xué)發(fā)光、共振光散射光譜、共振光散射光譜免疫分析，這些新的技術(shù)在生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、材料科學(xué)等諸多領(lǐng)域發(fā)揮了越來越重要的應(yīng)用。但是在食品分析領(lǐng)域這些新的分子光譜技術(shù)應(yīng)用尚不夠完善。本文應(yīng)用

2、新型分子光譜技術(shù)特別是共振光散射比濁法技術(shù)，建立了可以用于食品檢測的幾種新型方法，并且對建立的方法從理論上做了相關(guān)機(jī)理方面的探索。
　　本文采用共振光散射比濁法測定了啤酒中的氯離子含量，使用普通熒光分光光度計研究了形成氯化銀膠體體系的最佳實驗條件。實驗結(jié)果表明:該方法的檢測波長是607 nm，線性范圍0.1-8.0μg/mL，線性回歸方程的相關(guān)系數(shù)為0.9992，檢測限為0.05μg/mL。該方法用于測定實際啤酒中氯離子含量的相對

3、標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD在0.3％-1.0％之間，加標(biāo)回收率為99.1％-101.1％，取得了滿意的結(jié)果，能滿足實際生產(chǎn)的需求。
　　本文采用共振光散射比濁法測定了富硒礦泉水中的硒含量，研究了在穩(wěn)定劑甘油存在的鹽酸介質(zhì)中，硒(Ⅳ)能與過量的抗壞血酸反應(yīng)而形成穩(wěn)定膠體體系的各種實驗條件，并確立最佳實驗測定條件，以此建立測定硒的新方法。實驗結(jié)果表明:該方法在波長470 nm處有明顯最大且穩(wěn)定的散射峰，其線性范圍0.01-0.9μg/mL，線性回

4、歸方程的相關(guān)系數(shù)為0.9987，檢測限為0.01μg/mL。該法用于測定實際富硒礦泉水中硒含量的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD在0.4％-3.3％之間，加標(biāo)回收率為95.2％-103.3％，取得了良好的效果，該方法測定結(jié)果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的吸光光度法。
　　本文采用共振光散射比濁法測定了牛奶中的三聚氰胺含量，結(jié)合三聚氰胺抗原抗體相互作用會生成復(fù)合物而出現(xiàn)濁度現(xiàn)象的原理，應(yīng)用該方法測定其免疫反應(yīng)體系中抗原的含量，同時研究了形成三聚氰胺抗原抗體復(fù)合物

5、膠體的最佳實驗條件。實驗結(jié)果表明，該方法的最佳檢測波長465 nm，其線性范圍0.01-1.0μg/mL，線性回歸方程的相關(guān)系數(shù)是0.9985，檢測限為0.01μg/mL。該方法采用加標(biāo)回收法測定了實際樣品牛奶中三聚氰胺含量的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD在0.7％-4.6％之間，加標(biāo)回收率為82.0％-100.0％，取得了令人滿意的結(jié)果。
　　本文采用共振光散射光譜法測定了氣霧劑藥品中的沙丁胺醇含量，研究了在B-R緩沖液的酸性條件下，加入十

6、二烷基苯磺酸鈉穩(wěn)定劑，可導(dǎo)致沙丁胺醇的共振光散射強(qiáng)度增大，在λex=λem=460 nm處得到一個強(qiáng)度大且穩(wěn)定的共振光散射峰，其強(qiáng)度與沙丁胺醇的濃度成線性關(guān)系，由此建立了測定沙丁胺醇的共振光散射光譜法。該方法的曲線線性回歸方程為IRLS=477.14CSAL+41.80，CSAL的單位是μg/mL，其線性范圍為0.1-13.0μg/mL，相關(guān)系數(shù)R為0.9994，以3的倍標(biāo)準(zhǔn)偏差(3σ)計算出的檢出限為0.05μg/mL，測定實際樣品的