生淀粉糖化酶產(chǎn)生菌的選育與應(yīng)用.pdf

1、根霉2是本實驗室保存的一株產(chǎn)生淀粉糖化酶活力較高的菌株，本實驗將根霉2產(chǎn)的生淀粉糖化酶應(yīng)用于生料發(fā)酵，研究了37℃木薯生料發(fā)酵生成酒精的工藝。通過單因素試驗和響應(yīng)面優(yōu)化，得到其最優(yōu)發(fā)酵條件為：pH4.6、發(fā)酵時間68.9h、加酶量173.00U/g、料液比1:3.5、酵母接種量108/mL、尿素0.2％(w/v)，在此條件下發(fā)酵，酒精度為9.95％(v/v)，與預(yù)測值9.90％(v/v)相差不大。另外搖床發(fā)酵、添加糖化酶和添加α-淀粉酶

2、對發(fā)酵沒有明顯的提高效果。初步研究了木薯濃醪發(fā)酵酒精，采用料液比為1:2.5，發(fā)酵時間60h，酒精度達到最大12.89％(v/v)。
　　 以根霉2為出發(fā)菌株，篩選得到突變株UL16，其生淀粉糖化酶活力比出發(fā)菌株平均提高28.29％。同時研究了添加2-D-脫氧葡萄糖以篩選抗性突變株，得到突變株K7，酶活平均提高了25.44％。UL16和K7經(jīng)傳代試驗，產(chǎn)酶穩(wěn)定。
　　 對生淀粉糖化酶進行了硫酸銨初步分離純化，并研究了生淀