2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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文檔簡介

1、二氧化氯作為一種新型消毒殺菌劑開始應用于食品加工行業(yè)。本研究以大蒜為原料，使用二氧化氯對蒜粒進行冷殺菌，以得到可以滿足保藏要求的蒜粒產品，同時，考察了蒜粒綠變的多種影響因素，對蒜粒的護色方法進行了探討，確定了蒜粒使用二氧化氯冷殺菌的工藝參數(shù)及護色方案，并進行了可行性驗證。主要試驗結果如下：1.本文首先對大蒜破碎后發(fā)生綠變的多種影響因素進行了研究，從減輕綠變的角度，確定了工藝參數(shù)。2.冷殺菌工藝參數(shù)的確定試驗結果表明，二氧化氯以浸泡式殺菌

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