彎曲乳酸桿菌HB02的培養(yǎng)鑒定及部分生物學(xué)特性的研究.pdf_第1頁
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1、  用雙層瓊脂法及液體厭氧富集培養(yǎng)法培養(yǎng)鑒定了一株彎曲乳酸桿菌HB02。該菌在雙層培養(yǎng)基上生長(zhǎng),菌落較小、圓形、淡乳白色、邊緣整齊光滑、直徑0.9-1.1mm;菌體為革蘭氏陽性無芽孢桿菌,無鞭毛,不能運(yùn)動(dòng);兼性厭氧;生長(zhǎng)最適溫度為37~42℃,最適pH值為6.2~6.8;接觸酶陰性,不液化明膠,不還原硝酸鹽,不產(chǎn)生吲哚、硫化氫,不分解尿素,MR反應(yīng)陽性,能發(fā)酵多種糖類;生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)酸能力強(qiáng)。通過分子生物學(xué)方法測(cè)定該菌株的16SrRNA

2、序列,進(jìn)一步證實(shí)HB02為一株乳酸桿菌。通過HB0216S/23SrRNA基因間隔(ISR)序列的擴(kuò)增和測(cè)定,再通過基因文庫中所有細(xì)菌基因序列的對(duì)照比對(duì),最終鑒定HB02為彎曲乳酸桿菌。通過氣相色譜和比色法,測(cè)定彎曲乳酸桿菌HB02在MRS培養(yǎng)基中有氧培養(yǎng)24h后揮發(fā)性脂肪酸及有機(jī)酸含量分別為乙酸51.75mmol/L,丙酸0.77mmol/L,丁酸0.37mmol/L,乳酸28.06mmol/L。利用分離的乳桿菌菌株以及乳桿菌參考菌株

3、(植物乳桿菌AS1.30等),在體外分別與本實(shí)驗(yàn)室保存的兔源沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、雞源及牛源大腸桿菌毒株作用24h后,以菌落計(jì)數(shù)法檢測(cè)了幾株乳桿菌對(duì)常見病原菌的抑菌效果,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明乳桿菌對(duì)上述致病菌均有較明顯的抑菌作用。  為探討彎曲乳酸桿菌HB02與幾株用于食品工業(yè)的乳桿菌(植物乳桿菌AS1.30等)對(duì)真菌生長(zhǎng)與產(chǎn)毒的影響,將乳酸桿菌與真菌孢子懸液同時(shí)加入到MRS肉湯;以乳酸將PYG培養(yǎng)基的初始pH值調(diào)整為3.0,4.0,和5

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