體外培養(yǎng)下MS糖對(duì)雞源乳酸桿菌生物學(xué)活性的影響.pdf

1、本課題的目的是確定適宜的斷奶日齡，以提高母豬的年產(chǎn)窩數(shù)，并且降低飼養(yǎng)成本，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。
　　MS糖（Msbiosaccharose、MS bio sugar）由韓國(guó)Mexcell Bio研究所研制成功，將其定義為一種提高體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率的輔助食品用功能液，是新型功能性低聚糖的一種，有著提高機(jī)體免疫力和生產(chǎn)性能，防止腹瀉等優(yōu)良的生物學(xué)特性。乳酸桿菌為雞消化道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群之一，可抑制有害菌生長(zhǎng)，具有免疫調(diào)節(jié)

2、和提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，但生長(zhǎng)和繁殖需要適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，而且乳酸桿菌增殖緩慢，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。為了研究MS糖對(duì)乳酸桿菌生物學(xué)活性的影響，本試驗(yàn)從健康雞腸道中分離并純化細(xì)菌，經(jīng)形態(tài)學(xué)觀察及生理生化鑒定，初步鑒定其為乳酸桿菌；在體外培養(yǎng)條件下，添加不同濃度梯度的MS糖，觀察比較其對(duì)乳酸桿菌的生長(zhǎng)曲線、產(chǎn)酸性、抑菌性、耐熱性、耐酸性和膽鹽耐受性等生物學(xué)特性的影響，找到MS糖最適濃度。
　　試驗(yàn)結(jié)果表明：
　　1.按0.1％-10%共20

3、組濃度梯度添加MS糖，當(dāng)添加量為0.1%-2.0%時(shí)，OD600值上下浮動(dòng)，均低于對(duì)照組，無(wú)明顯的增殖效果，當(dāng)添加量上升到3%后，OD600值逐步上升，直到添加量為6%時(shí)，呈下降趨勢(shì)且波動(dòng)不大，初步斷定最適合乳酸桿菌生長(zhǎng)的MS糖添加量的范圍為3%-6%。
　　2．在37℃厭氧培養(yǎng)乳酸桿菌36h內(nèi)，MS糖添加量為4%時(shí)，OD600值始終高于其它組，pH值下降速率較快，生長(zhǎng)趨勢(shì)和產(chǎn)酸性均優(yōu)于其他組。
　　3.乳酸桿菌生物學(xué)活性試

4、驗(yàn)中，試驗(yàn)組抑菌性均顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)組結(jié)果為4%組＞5%組＞3%組＞6%組，乳酸桿菌的抑菌性有一定程度的增加，添加量為4%時(shí)，出現(xiàn)最大抑菌圈為21.86±0.43mm；在耐熱性試驗(yàn)中，隨溫度和時(shí)間的增加，各組存活率均降低，經(jīng)60℃處理30min后，對(duì)照組存活率僅為21%，與其它組差異顯著，經(jīng)80℃處理10min后，對(duì)照組存活率為0，與試驗(yàn)組差異顯著，經(jīng)80℃處理20min后，添加量為4%組存活率為1.33%，其它組存活率均為0，差異

5、顯著，適當(dāng)添加MS糖可提高乳酸桿菌的耐熱性。
　　在耐酸性試驗(yàn)中，隨時(shí)間的增加，各組存活率均下降，在4h時(shí)，對(duì)照組與試驗(yàn)各組之間均差異顯著，各試驗(yàn)組之間差異不顯著；在8h時(shí)，試驗(yàn)2組存活率達(dá)到14.42%，與對(duì)照組，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)4組均差異顯著，對(duì)照組與試驗(yàn)1組和試驗(yàn)3組差異不顯著，適當(dāng)添加MS糖可增強(qiáng)乳酸桿菌的耐酸性。
　　在膽鹽耐受性試驗(yàn)中，隨膽鹽濃度的增加，各組OD600值均下降，結(jié)果表現(xiàn)為為4%組＞3%組＞5%組＞6