稀土、微肥和硝化抑制劑對(duì)葉菜類蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量及其他品質(zhì)的影響.pdf

1、蔬菜是一種極易富集硝酸赫的作物.而硝酸鹽在人體中可轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,其與二級(jí)胺結(jié)合可形成強(qiáng)致癌物亞硝胺.因而,降低蔬菜硝酸鹽積累技術(shù)的研究已成為當(dāng)前人們?cè)絹?lái)越關(guān)注的熱點(diǎn).該論文通過(guò)田間試驗(yàn),研究了稀土、微肥和硝化抑制劑對(duì)葉菜類蔬菜硝酸鹽和亞硝酸鹽含量、產(chǎn)量和養(yǎng)分吸收以及維生素C和可溶性糖含量等品質(zhì)指標(biāo)的影響.供試土壤為紅菜園土和沖積菜園土.供試蔬菜為冬季小白菜和夏季小白菜.得到的結(jié)果如下:1.在供試的5種微肥和稀土肥種,噴施鉬肥和錳肥降低

2、蔬菜硝酸鹽含量效果最佳,顯著增強(qiáng)了硝酸還原酶活性.微肥B、Zn和稀土肥葉不同程度的降低了蔬菜硝酸鹽含量,但其效果次于微肥Mo和Mn肥.而微肥Cu的效果最差.硝酸還原酶活性與蔬菜硝酸鹽含量之間呈現(xiàn)顯著的負(fù)相關(guān)性.2.三種硝化抑制劑HQ(氫醌)、DCD(雙氰胺)和TU(硫脲)在蔬菜的不同時(shí)期均不同程度的降低了蔬菜硝酸鹽含量,但是不同供試土壤上的試驗(yàn)反映的情況不完全一致.三種硝化抑制劑在試驗(yàn)的不同時(shí)期均降低了土壤硝酸鹽含量,使施入的氮肥中的氮

3、較長(zhǎng)時(shí)間以硝態(tài)氮形式存在,從而降低蔬菜在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)硝酸鹽的吸收和積累,減少地下水硝酸鹽的污染.3.稀土和微肥對(duì)蔬菜亞硝酸鹽含量的影響不明顯,且無(wú)明顯規(guī)律性.但每次試驗(yàn)蔬菜的亞硝酸鹽含量很低,均沒(méi)有超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).隨著蔬菜的生育期進(jìn)展,蔬菜體內(nèi)亞硝酸鹽含量逐漸減少.硝化抑制劑處理的蔬菜也表現(xiàn)出這樣的趨勢(shì).且三種硝化抑制劑能夠不同程度的降低蔬菜亞硝酸鹽含量.4.三種硝化抑制劑均明顯的提高了蔬菜對(duì)氮肥和磷肥的吸收,對(duì)鉀肥的影響不大,其中DCD