餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案

1、餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，一年365天不可能天天都是旺銷(xiāo)，總有淡旺季之分。旺季自然都是忙業(yè)務(wù)，那么淡季呢業(yè)務(wù)減少了，很多餐廳面臨著關(guān)張的危險(xiǎn)。怎么辦毫無(wú)疑問(wèn)，促銷(xiāo)是一個(gè)必要的手段。如何合理運(yùn)用促銷(xiāo)策略是每個(gè)餐廳都要面臨的問(wèn)題。促銷(xiāo)顧客要的不是便宜，而是感覺(jué)占便宜，這一放之四海而皆準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)法則，同樣適用于餐飲行業(yè)。抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺(jué)劃算，才是根本。根據(jù)食客的這一需求，餐廳可以策劃一系列迎合食客的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，食客想拒絕

2、都難。一、一、價(jià)格永遠(yuǎn)的促銷(xiāo)利器價(jià)格永遠(yuǎn)的促銷(xiāo)利器價(jià)格折扣方案方案1錯(cuò)覺(jué)折價(jià)錯(cuò)覺(jué)折價(jià)——給顧客不一樣的感覺(jué)給顧客不一樣的感覺(jué)例：“花100元買(mǎi)130元商品”錯(cuò)覺(jué)折價(jià)等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。方案方案2每天特價(jià)每天特價(jià)——舍小取大的促銷(xiāo)策略舍小取大的促銷(xiāo)策略例：“幾款產(chǎn)品每周一到周日循環(huán)以超值5元的活動(dòng)參加促銷(xiāo)”，雖然這幾款貨品看起來(lái)是虧本的，但吸引的顧客卻可以以連帶銷(xiāo)售方式來(lái)銷(xiāo)售，結(jié)果利潤(rùn)是反增不減的。方案方案3新品

3、體驗(yàn)新品體驗(yàn)——以特價(jià)短期推出新產(chǎn)品以特價(jià)短期推出新產(chǎn)品例：特價(jià)，或以贈(zèng)汽水飲料等形式，吸引顧客，達(dá)到短期讓新品火爆的效果。方案方案4臨界價(jià)格臨界價(jià)格——顧客的視覺(jué)錯(cuò)誤顧客的視覺(jué)錯(cuò)誤例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷(xiāo)方案。二、獎(jiǎng)品促銷(xiāo)獎(jiǎng)品促銷(xiāo)方案方案5百分之百中獎(jiǎng)百分之百中獎(jiǎng)——把折扣換成獎(jiǎng)品把折扣換成獎(jiǎng)品例：將折扣換成了獎(jiǎng)品，且百分之百中獎(jiǎng)只不過(guò)是新瓶裝老酒，迎合了老百姓的心里中彩頭，而且實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠讓老百姓得到物質(zhì)上的滿(mǎn)足，雙

4、管齊攻收銷(xiāo)匪淺。方案方案6“搖錢(qián)樹(shù)搖錢(qián)樹(shù)“——搖出來(lái)的實(shí)惠搖出來(lái)的實(shí)惠例：圣誕節(jié)購(gòu)物滿(mǎn)38元即可享受“搖樹(shù)”的機(jī)會(huì)，每次搖樹(shù)掉下一個(gè)號(hào)碼牌，每個(gè)號(hào)碼牌都有相應(yīng)的禮物。讓客戶(hù)感到快樂(lè)，顧客才會(huì)愿意光顧此店，才會(huì)給餐廳帶來(lái)創(chuàng)收的機(jī)會(huì)。喜慶元素，互動(dòng)元素，實(shí)惠元素讓顧客樂(lè)不思蜀。方案方案1616新年紅包新年紅包——春節(jié)禮品促銷(xiāo)春節(jié)禮品促銷(xiāo)方案方案1717非常非常1111——重陽(yáng)節(jié)買(mǎi)一贈(zèng)一促銷(xiāo)重陽(yáng)節(jié)買(mǎi)一贈(zèng)一促銷(xiāo)例：11=一站式購(gòu)物，賣(mài)點(diǎn)方便，價(jià)

5、格合理。方案方案1818五五有禮五五有禮——端午節(jié)粽子促銷(xiāo)端午節(jié)粽子促銷(xiāo)例：注意方案可以不新穎，但一定要實(shí)在讓利幅度大，善于一點(diǎn)帶面。方案方案1919情人價(jià)格情人價(jià)格——情人節(jié)花飾促銷(xiāo)情人節(jié)花飾促銷(xiāo)方案方案2020平安是福平安是福——平安夜蘋(píng)果促銷(xiāo)平安夜蘋(píng)果促銷(xiāo)方案方案2121圣日圣日“圣”情——圣誕節(jié)蛋糕促銷(xiāo)圣誕節(jié)蛋糕促銷(xiāo)七、主題活動(dòng)促銷(xiāo)主題活動(dòng)促銷(xiāo)例：啤酒文化節(jié)通過(guò)對(duì)夏季旺銷(xiāo)商品——啤酒的促銷(xiāo)，帶動(dòng)人氣，掀起淡季促銷(xiāo)的高潮。以啤酒買(mǎi)

6、贈(zèng)和貫穿整個(gè)啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷(xiāo)主題，提出酒店時(shí)尚元素、活躍社區(qū)文化生活的概念。商品促銷(xiāo)組織：(1)促銷(xiāo)期間要求各廠商提供商品特價(jià)贈(zèng)品支持。(2)以買(mǎi)贈(zèng)為主要促銷(xiāo)形式，要求廠商提供買(mǎi)贈(zèng)具體方式，顧客購(gòu)買(mǎi)該品牌多買(mǎi)多贈(zèng)，在賣(mài)場(chǎng)外贈(zèng)品區(qū)設(shè)贈(zèng)品臺(tái)，如顧客一次性購(gòu)買(mǎi)XX啤酒三件送一件等，強(qiáng)化買(mǎi)得多更實(shí)惠的量販裝概念。贈(zèng)品區(qū)各品牌還可安排免費(fèi)品嘗等其它促銷(xiāo)。(3)展賣(mài)商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面，各廠商須