kfc肯德基-kfc肯德基設(shè)備操作手冊

1、肯德基(中國)有限公司設(shè)備操作手冊機密級別：★★★★（1.0版）(內(nèi)部資料請勿翻印)一、一、肯德基設(shè)備操作及清潔維護肯德基設(shè)備操作及清潔維護開口炸鍋開口炸鍋24用熱水浸泡糖漿接頭2分鐘；5用溫水沖洗去水盤，并檢查去水情況；6檢查氣表是否CO2瓶內(nèi)仍有足夠的CO2；■二、故障處理：■二、故障處理：1出水頭不出汽水，（不出糖漿也不出水）：檢查電源線是否插上或電源開否。2出水頭只出水，不出糖漿：A全部閥頭只出水不出糖漿：檢查CO2瓶是否充足或

2、有沒有打開；B某個閥頭只出水不出所料糖漿：a檢查糖漿是否用完；b檢查該糖漿是否損壞；3全部閥頭只出糖漿不出水：a檢查碳酸機前，水源壓力是否足夠；b檢查碳酸機內(nèi)是否氣堵，如是則關(guān)上氣瓶后拉環(huán)放氣；4氣水含氣量不足：a檢查是否冰粒不夠；bCO2瓶是否不夠氣或是沒打開；5汽水淡或濃，而且調(diào)節(jié)不了：a檢查CO2瓶是否夠氣或打開；b檢查糖漿是否已售完；6去水盤不去水：a檢查是否去水管彎折；b檢查是否下水道堵塞；制冰機操作及清潔維護制冰機操作及清潔

3、維護■一、使用說明：■一、使用說明：1.進水溫度為：50—90℉（10—32℃）；2.活性碳濾水器：安裝在制冰機的水管上，主要功能，除去雜質(zhì)，氫和其它氣味；3.滲透型濾水器：防止雜物和大顆粒進入制冰機系統(tǒng)，它屬于制冰機的一部分，不可拆除，否則，會導(dǎo)致維修合同失效?！龆?、制冰機清潔保養(yǎng)頻率：■二、制冰機清潔保養(yǎng)頻率：1.清潔冰鏟，冰桶和制冰機表面；（每晚）2.清潔制冰機，并消毒；（每月）3.清潔冷凝器，校直鰭片；（每周）4.檢查制冷系統(tǒng)；