蔬菜水果分類分類及驗收標準

1、蔬菜分類及驗收標準蔬菜分類及驗收標準數(shù)量驗收標準11來貨量超過訂貨量，按訂貨量驗收，來貨量少于其訂貨量85%，則知會采購部。12送貨品種必須與訂貨品種一致。13不合格率在1%內(nèi)，予以驗收；不合格率在15%，該品種為賣場急需，按比例扣除不合格數(shù)量后，予以驗收；同時知會采購部；不合格率大于5%，不予驗收，知會采購。1、分類及驗收標準2.1根菜類：主食部分為肥大的肉質(zhì)直根。分為肉質(zhì)根類、塊根類。2.1.1驗收標準品名質(zhì)量驗收標準扣秤標準肉質(zhì)根

2、類白蘿卜青蘿卜紅蘿卜等大小均勻，表皮堅硬不開裂，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實心感；干凈清潔，無泥沙，根形完整，無畸形，無細小根，無害蟲，無腐爛，無斷折斷裂。塊根類沙葛山葛粉葛淮山等根形完整，無畸形，無細小根，無空心，無斷折，無發(fā)霉，無缺口損傷。12%2.2莖菜類：主食部分是莖部，分地下莖（塊莖、根狀莖、球狀莖）；地上莖2.2.1驗收標準品名質(zhì)量驗收標準扣稱標準土豆個體均勻、無泥土、無蟲蛀和機械傷、不萎蔫變軟、不發(fā)芽、不變綠蓮藕無泥土

3、、無腐爛、蒂結(jié)少馬蹄個體飽滿、無泥土、無空洞干枯、不起皺生姜姜塊完整、結(jié)實；無損傷、不皺縮；無黑心、糠心；不爛芽地下莖芋頭外觀良好、干凈、個頭均勻，無開裂、無折斷12%萵筍莖皮光滑不開裂，無老根、無黃葉，無病蟲害、不糠心、不爛芽地上水筍鮮嫩、上青下白，無損傷，不皺縮南瓜花留。2.5果菜類：食用部分為各類植株的果實。分為瓢果類、漿果類、莢果類2.5.1驗收標準品名質(zhì)量驗收標準扣稱標準瓢果類南瓜冬瓜絲瓜苦瓜毛瓜青瓜水瓜等外觀良好，表皮不損傷

4、，個體整齊，色澤正常，瓜肉堅實，無裂口，無折斷，瓜條上無病斑或爛斑，無農(nóng)藥殘留茄類皮亮有光澤，無破皮，茄身較硬有彈性，茄身和裙部有小刺，無農(nóng)藥殘留西紅柿著色均勻飽滿，圓正，不破裂，無臍腐病，無壓痕，無農(nóng)藥殘留漿果類椒類果實成熟，表面光滑，有光澤，無腐爛，無異味；結(jié)蒂部新鮮不發(fā)黑，個體均勻，不發(fā)軟皺縮，無農(nóng)藥殘留莢果類豆角玉豆豌豆荷蘭豆四季豆等無蟲蛀，手捏無干枯空洞，鮮嫩，手折易斷；色澤鮮明，無損傷，無發(fā)軟皺縮，無農(nóng)藥殘留12%2.6食用

5、菌類：食用部分為莖葉，但不具有葉綠素2.6.1驗收標準品名質(zhì)量驗收標準扣稱標準蘑菇草菇平菇金針菇香菇茶樹菇等色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無腐爛及蟲蛀株，無發(fā)霉，無失水枯萎，朵片完整，其中鮮香菇、平菇等帶柄類要求柄不能過長、過粗；手輕捏不能有水滲出為宜黑木耳耳面黑褐色有光亮感，耳背暗黑色，無蟲蛀、無霉爛銀耳干燥、色淡黃、肉厚整朵、圓形，無蒂頭，無雜質(zhì)12%2.7其它類：芽菜類、海鮮蔬菜、野菜、藥用蔬菜、樹菜2.7.1驗收標準品名質(zhì)量驗收