糖醋紫甘藍(lán)

1、糖醋紫甘糖醋紫甘藍(lán)：主料：紫甘藍(lán)、生姜、干辣椒。調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。做法：(1)紫甘藍(lán)切成長(zhǎng)條，加精鹽拌和，腌2小時(shí)，擠去水分。(2)干辣椒去子，洗凈切絲，姜切絲。(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。(4)炒鍋加油，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒，稍涼將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用?！咎攸c(diǎn)】紅白相映，酸辣甜脆。肉片肉片鴿蛋燒甘藍(lán)：材料：紫甘藍(lán)、肉片、鴿子蛋、雪菜、香菇、

2、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、水淀粉做法：1、將甘藍(lán)洗凈切十字花刀過(guò)水焯熟備用，雪菜、蔥、姜切末，香菇切條；2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下肉片、蔥、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入鹽、醬油、白糖、雞精、蠔油調(diào)味，再放入甘藍(lán)、鴿子蛋大火翻炒片刻，勾芡出鍋即可?！咎攸c(diǎn)】：營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，鮮咸甜香。涼拌甘涼拌甘藍(lán)青椒：青椒：材料：青椒、甘藍(lán)大蒜、大蔥、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮做法：1.大蒜剁成蒜末；2.大蔥切成絲；3.將青椒、甘藍(lán)洗凈，切成絲裝

3、盤；4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、蝦皮，熱鍋加油放入花椒，爆出香味撈出花椒，倒入拌勻即可。素炒紫甘素炒紫甘藍(lán)材料：紫甘藍(lán)白醋、油、鹽、大蒜、味精適量做法：1紫甘藍(lán)洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。2熱鍋放油，大蒜爆香，放入甘藍(lán)炒勻，再放白醋，旺火炒至菜軟，放鹽、味精拌勻即可椒香扇椒香扇貝丁：?。褐髁希荷蓉悺⒎劢z、花椒、蒜粒多些、紅椒碎粒、黃酒、生抽、豉油、輔料：姜片、油做法：1洗凈貝殼，只留下一面殼，粉絲用水泡軟。2熱油，爆香姜片

4、，改小火調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。3將粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調(diào)味汁，中火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。4用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。蘿卜干卜干貝湯貝湯材料：白蘿卜、胡蘿卜、干貝調(diào)料：料酒、鹽、白砂糖、胡椒粉做法：1.將干貝用水泡發(fā)，洗凈撕開；2.白蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈，切成塊；3.炒鍋放入水、白蘿卜塊、胡蘿卜塊、干貝燒開，小火煮20分鐘，

5、加入料酒、精鹽、白糖，燒至蘿卜軟爛，撒入胡椒粉即可。干貝白菜白菜湯材料：白菜、干貝、蝦米、火腿、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、油做法：1將白菜洗凈切片；蔥、姜洗凈分別切成段和片；2熱鍋放油，油溫六七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒出香味，再倒入干貝、火腿、海米，點(diǎn)入少許料酒煸炒，最后加入精鹽、高湯、胡椒粉，鍋開后倒入砂鍋中加白菜片煮30分鐘即可。扇貝粥：粥：做法：干貝洗凈后跟米一起下鍋，加幾滴花生油，怕腥的話可以下兩片姜，還可以添些蝦米、花生米、紫