肯德基麥當(dāng)勞與肯德基外賣(mài)模式比較

1、開(kāi)始,Pk,外賣(mài)模式,麥樂(lè)送,宅急送,訂單準(zhǔn)備,訂單錄入,訂單狀況報(bào)告,訂單傳輸,訂單履行,訂單處理過(guò)程,,,,,訂單準(zhǔn)備,訂單傳輸訂單錄入,訂單履行訂單狀況報(bào)告,,,可供外買(mǎi)產(chǎn)品及產(chǎn)品維護(hù)比較,呼叫系統(tǒng)比較,快進(jìn)度比較 配送系統(tǒng)比較服務(wù)水平比較,比較,小組成員,可供外買(mǎi)產(chǎn)品比較,董岳,肯德基宅急送產(chǎn)品系列,產(chǎn)品線早餐：套餐、主食（花式粥、漢堡、法式燒餅）、配餐（蛋撻、油條）、冷熱飲正餐：套餐、主食（漢堡

2、、雞肉卷、中式飯等）、小食（雞翅、雞塊、勁爆雞米花）、配餐、冷熱飲夜宵：套餐、主食（花式粥、漢堡）、小食、配餐（湯、沙拉等）、冷熱飲,,肯德基宅急送產(chǎn)品限制、與餐廳產(chǎn)品區(qū)別肯德基宅急送不提供薯?xiàng)l、冰淇淋、圣代、杯裝可樂(lè)等產(chǎn)品，其他產(chǎn)品種類(lèi)、價(jià)格、更新速度與肯德基餐廳產(chǎn)品沒(méi)有區(qū)別。產(chǎn)品限制：外送設(shè)備不具備冰凍功能，因此不提供冰淇淋等冷飲；外送速度使產(chǎn)品口感下降，因此不提供對(duì)新鮮程度要求較高的薯?xiàng)l產(chǎn)品。,崔增寶,呼叫中心系統(tǒng)比較,,2

3、、公司端送餐網(wǎng)上訂餐,,電話訂餐,肯德基宅急訂餐,1、客戶端訂餐 由于肯德基、必勝宅急送同屬百勝餐飲集團(tuán)，肯德基與必勝宅急送共用相同的訂餐系統(tǒng)、呼叫中心，不提供外帶服務(wù)。每次訂餐收取7元外送費(fèi)網(wǎng)上訂餐。,鄒增郁,快捷度比較,肯德基與麥當(dāng)勞都采用集中式外賣(mài)，具體流程如下：,,點(diǎn)餐過(guò)程快捷度,麥當(dāng)勞：顧客撥通電話點(diǎn)餐員核對(duì)顧客真實(shí)身份顧客點(diǎn)餐點(diǎn)餐員復(fù)述顧客所點(diǎn)餐點(diǎn)告知顧客餐點(diǎn)金額和送到時(shí)間,肯德基：顧客撥通電

4、話點(diǎn)餐員只問(wèn)顧客姓氏顧客點(diǎn)餐點(diǎn)餐員復(fù)述顧客所點(diǎn)餐點(diǎn)告知顧客餐點(diǎn)金額和送到時(shí)間,配餐快捷度比較,麥當(dāng)勞外賣(mài)經(jīng)理核對(duì)訂單將并將單子交給配餐員配餐人員配餐將單子和餐點(diǎn)交給送餐人員送餐人員將餐點(diǎn)裝入保溫箱,肯德基外賣(mài)經(jīng)理核對(duì)訂單并將單子交給送餐員將單子交給送餐人員送餐人員按單子配餐并將其放入保溫箱,送餐快捷度比較,麥當(dāng)勞每次只送一份單子的餐點(diǎn)電動(dòng)車(chē)有專(zhuān)門(mén)人員維護(hù)，防止意外情況一般30分鐘內(nèi)能收到訂餐,肯德基每次只送

5、一份單子的餐點(diǎn)電動(dòng)車(chē)有專(zhuān)門(mén)人員維護(hù)，防止意外情況一般40分鐘內(nèi)能收到訂餐,快捷度評(píng)價(jià),麥當(dāng)勞詢問(wèn)顧客真實(shí)身份不僅給顧客造成不便，而且嚴(yán)重浪費(fèi)時(shí)間。而肯德基只問(wèn)姓氏，大大節(jié)省了許多時(shí)間，也讓點(diǎn)餐變得更加方便。麥當(dāng)勞讓配餐員配餐再轉(zhuǎn)手給送餐人員，相對(duì)于肯德基直接讓送餐人員配餐連貫性要差，且加大了配餐人員的工作壓力送餐方面?zhèn)z者都差不多，但肯德基送餐范圍相對(duì)較大，所以保證時(shí)間相對(duì)要大些,麥當(dāng)勞VS肯德基,外賣(mài)服務(wù)水平的比較,董偉健,作為

6、國(guó)內(nèi)兩大洋快餐，麥當(dāng)勞和肯德基之間的戰(zhàn)爭(zhēng)越來(lái)越白熱化了。在幾十年的跑馬圈地式比拼之后，外賣(mài)服務(wù)也開(kāi)始玩大了。肯德基重金在衛(wèi)視臺(tái)播出專(zhuān)推宅急送，而香港麥當(dāng)勞甚至找到了陳奕迅等大牌明星做外賣(mài)員為他們宣傳樂(lè)賣(mài)送。,一、易知度比較,外賣(mài)服務(wù)名字好記嗎？外賣(mài)號(hào)碼容易找嗎？外賣(mài)電話號(hào)碼容易記住嗎？,外賣(mài)服務(wù)名字好記嗎？,麥樂(lè)送 vs 宅急送哪個(gè)更受歡迎呢？,麥樂(lè)送 85分 肯德基90分,麥當(dāng)勞的外賣(mài)服務(wù)叫麥樂(lè)送，而肯

7、德基的外賣(mài)服務(wù)叫宅急送，兩個(gè)都算好記吧。 　　 麥樂(lè)雞一直是麥當(dāng)勞的常規(guī)餐點(diǎn)之一，電視廣告的出鏡率也很高，在中國(guó)知名度不錯(cuò)，換到外賣(mài)服務(wù)做名字，包含了麥當(dāng)勞的姓氏，又有快樂(lè)的含義，非常好的一個(gè)名字。 　　 肯德基的“宅急送”剛好和國(guó)內(nèi)一個(gè)大型快遞公司名字相同，托這家快遞公司在全國(guó)大中型城市分點(diǎn)眾多的福，這個(gè)名字在大城市的知名度也不錯(cuò)，非常好記。必勝客的外賣(mài)服務(wù)也是這個(gè)名字。多家用同一個(gè)名字有沒(méi)有姓名權(quán)的問(wèn)題

8、?消費(fèi)者會(huì)不會(huì)記混淆?而且“宅急”這個(gè)詞源自日本的“宅急便”，是一個(gè)日化非常明顯的詞語(yǔ)，恐怕會(huì)引起國(guó)內(nèi)仇日人士的反感。,外賣(mài)電話查找容易度：麥當(dāng)勞 85分 肯德基 90分,企業(yè)宣傳如果還停留在派傳單宣傳自己的外賣(mài)電話的地步，只能說(shuō)這個(gè)企業(yè)Out了!現(xiàn)在可是網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代!麥當(dāng)勞和肯德基的用戶，特別是付費(fèi)的那批人，現(xiàn)在多數(shù)都是15-45的青少年和中青年。這些人也是網(wǎng)絡(luò)的忠實(shí)用戶。想象一下，一個(gè)小白領(lǐng)在尋在外賣(mài)電

9、話的時(shí)候，是會(huì)到處問(wèn)人要傳單看電話號(hào)碼呢還是上網(wǎng)去查電話號(hào)碼?這兩家外賣(mài)的電話到底好不好找呢?,麥當(dāng)勞： 　　 在百度輸入“麥當(dāng)勞”，搜索引擎的第一頁(yè)第六條包含了外賣(mài)的電話號(hào)碼；繼續(xù)在百度輸入“麥樂(lè)送”，第一頁(yè)的第二條包含了外賣(mài)的電話號(hào)碼?？系禄?在百度輸入“肯德基”，搜索引擎的第一頁(yè)第二條包含了外賣(mài)的電話號(hào)碼；繼續(xù)在百度輸入“宅急送”，第一頁(yè)的第二條包含了外賣(mài)的電話號(hào)碼。,外賣(mài)電話好記度：麥當(dāng)勞

10、60;95分 肯德基 59分,麥當(dāng)勞的外賣(mài)電話：4008-517-517 　　肯德基的外賣(mài)電話：4008-823-823 　　 麥當(dāng)勞的電話號(hào)碼一聽(tīng)就可以記住，“517”剛好和中文的“我要吃”諧音。而肯德基就差多了。4008開(kāi)頭的免費(fèi)客服或訂餐電話不少，淹沒(méi)在這堆電話里的肯德基的“823”實(shí)在太難記住了。就連必勝客的外賣(mài)電話：4008-123-123也比它好記的多。,二、送餐快捷度比較,送餐快捷度：

11、麥當(dāng)勞 95分 肯德基 85分下面是一網(wǎng)友做的實(shí)驗(yàn) ：,麥當(dāng)勞： 　　小編在16：15撥打麥當(dāng)勞外賣(mài)電話，16：17點(diǎn)餐完畢，16：34快餐送達(dá)公司前臺(tái)。從小編掛電話到快餐送達(dá)，費(fèi)時(shí)17分鐘。 　　肯德基： 　　小編在15：15分撥打肯德基外賣(mài)電話，15點(diǎn)16分點(diǎn)餐完畢，15：57分快餐送達(dá)公司前臺(tái)。從小編掛電話到快餐送達(dá)，費(fèi)時(shí)42分鐘。而在15：31分，小編接到肯德基外送員的電話，對(duì)方

12、說(shuō)因?yàn)樾【帥](méi)有留下分機(jī)號(hào)，無(wú)法送到公司，所以先去送另一家了。 　　其實(shí)小編打電話方式的都一樣，如果對(duì)方?jīng)]有要求留分機(jī)，小編是不會(huì)說(shuō)的。所以這個(gè)結(jié)果應(yīng)該不能說(shuō)肯德基送餐慢，而是點(diǎn)餐員有問(wèn)題了。 　　使用網(wǎng)上三維地圖測(cè)距工具，從39健康網(wǎng)總部到最近的麥當(dāng)勞需要220米，到最近的肯德基需要370米(以上均為路程而非直線距離)。,三、訂餐方便度比較,1、外賣(mài)電話好打進(jìn)嗎？2、外賣(mài)餐點(diǎn)好找嗎？3、點(diǎn)餐過(guò)程快捷嗎？,電話打通容易度：麥當(dāng)

13、勞 98分 肯德基 100分,麥當(dāng)勞： 　　撥打4008-517-517之后，電話立刻接通，傳來(lái)語(yǔ)音信息“麥當(dāng)勞麥樂(lè)送。您好，訂餐服務(wù)請(qǐng)按1”，然后就出現(xiàn)英語(yǔ)和粵語(yǔ)的語(yǔ)種選擇(麥樂(lè)送電話默認(rèn)語(yǔ)言是普通話)，按指示選1鍵后，僅“嘟——”一聲后就轉(zhuǎn)接到對(duì)應(yīng)的點(diǎn)餐員那兒了。 　　肯德基： 　　撥打4008-823-823之后，對(duì)方約有1秒鐘的沉默，然后直接轉(zhuǎn)到點(diǎn)餐員處，與麥當(dāng)勞相比省略了語(yǔ)音系統(tǒng)的部分，速度更

14、快。,餐牌查閱方便度：麥當(dāng)勞 60分 肯德基 90分,麥當(dāng)勞： 　　由于麥樂(lè)送的網(wǎng)頁(yè)是掛在中國(guó)麥當(dāng)勞官網(wǎng)上的，整個(gè)麥樂(lè)送的設(shè)計(jì)風(fēng)格也和麥當(dāng)勞的風(fēng)格相同：所有的餐點(diǎn)和相應(yīng)價(jià)格全部用圖片標(biāo)出，所以其網(wǎng)速也是一樣的超級(jí)慢。最讓人郁悶的是，麥當(dāng)勞打開(kāi)的速度這么慢，居然還把餐點(diǎn)分成很多不同的組別，每個(gè)組別的顯示都要等待頁(yè)面刷新至少2分鐘以上。換句話說(shuō)如果不是直接點(diǎn)套餐的話，改點(diǎn)一份主食+一份飲料+一份小食，光是等待網(wǎng)

15、頁(yè)內(nèi)容顯示就至少需要6分鐘，十分不方面。 　　肯德基： 　　肯德基的外賣(mài)服務(wù)有獨(dú)立的域名，為了訂餐方面，在頁(yè)面上去掉了大量的圖片，整體瀏覽速度很快。所有的外送餐點(diǎn)都集中在一個(gè)表格里，滾動(dòng)鼠標(biāo)就能快速的瀏覽每個(gè)餐品。如果在網(wǎng)頁(yè)的題頭部分填寫(xiě)好姓氏、所在城市、具體地址和郵件，網(wǎng)頁(yè)中還會(huì)顯示出餐點(diǎn)的單價(jià)，并且可以在網(wǎng)上直接計(jì)算出金額，非常方便。當(dāng)然如果能夠不填寫(xiě)題頭就能使用該功能，肯德基的點(diǎn)餐系統(tǒng)使用起來(lái)會(huì)更方便。,點(diǎn)餐過(guò)程快捷度：麥當(dāng)勞

16、 95分 肯德基 98分,麥當(dāng)勞： 　　電話轉(zhuǎn)到點(diǎn)餐員處之后，點(diǎn)餐員會(huì)根據(jù)以前的記錄來(lái)核對(duì)身份，核對(duì)送餐地址。當(dāng)身份核對(duì)工作完成之后，點(diǎn)餐員會(huì)詢問(wèn)這次有幾個(gè)人用餐，并根據(jù)人數(shù)推薦一些產(chǎn)品。一網(wǎng)友說(shuō)：身份核對(duì)這一塊讓人有點(diǎn)不愉快。因?yàn)槿绻阌脕?lái)?yè)艽螓湲?dāng)勞電話的是分機(jī)，而公司已經(jīng)有多位同事跟麥當(dāng)勞訂過(guò)餐了，點(diǎn)餐員在詢問(wèn)了3個(gè)不同的姓氏之后才開(kāi)始詢問(wèn)你的身份，很浪費(fèi)時(shí)間。點(diǎn)餐完成后，點(diǎn)餐員會(huì)復(fù)述一遍所點(diǎn)餐點(diǎn)，然后

17、告知總共所需金額和餐點(diǎn)送到的時(shí)間。 　　肯德基： 　　肯德基的點(diǎn)餐流程和麥當(dāng)勞的非常相似這里就不贅述了。不過(guò)肯德基的點(diǎn)餐員在詢問(wèn)完一個(gè)姓氏之后，就會(huì)直接詢問(wèn)小編的身份了，沒(méi)有麥當(dāng)勞那么費(fèi)時(shí)。,三、外賣(mài)人員有型度,1、外賣(mài)人員裝扮2、語(yǔ)種選擇3、點(diǎn)餐員素質(zhì),外賣(mài)人員裝扮有型度：麥當(dāng)勞 95分 肯德基60分,麥當(dāng)勞： 　超帥的麥當(dāng)勞送餐裝 　　這個(gè)自行車(chē)比賽頭盔實(shí)在太帥了!小編都想要一頂!不知道去麥當(dāng)勞

18、實(shí)習(xí)一天能不能混個(gè)頭盔呢?而且，注意到外賣(mài)GG的手腕了嗎?這個(gè)腕帶也超有趣的!“饑餓終結(jié)者”喔~ 上圖也看得到外賣(mài)GG的手背上有不少刮傷，不知道是不是在騎車(chē)的時(shí)候擦傷的。希望以后小心。 肯德基： 看起來(lái)非常普通，一點(diǎn)震撼感也沒(méi)有。KFC外賣(mài)GG說(shuō)，除了這頂帽子，他們也有頭盔，只是沒(méi)有戴出來(lái)。其實(shí)頭盔除了保護(hù)外賣(mài)騎手的安全之外，也能給消費(fèi)者一種速度感。比如小編看到麥當(dāng)勞騎手的頭盔，眼前就會(huì)出現(xiàn)騎手在公路上呼嘯而過(guò)的景象。,語(yǔ)

19、種服務(wù)：麥當(dāng)勞 85分 肯德基80分,麥當(dāng)勞：默認(rèn)普通話，但可選英文和粵語(yǔ)語(yǔ)種點(diǎn)餐。 　　肯德基：沒(méi)有語(yǔ)種選擇。小編嘗試用英文和粵語(yǔ)點(diǎn)餐，點(diǎn)餐員都表現(xiàn)為無(wú)法回應(yīng)。,點(diǎn)餐員素質(zhì)：麥當(dāng)勞 100分 肯德基100分,兩家的點(diǎn)餐員都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的，非常有涵養(yǎng)，除非出現(xiàn)移動(dòng)客服遭遇的“貓吞卡”事件，否則極難挑動(dòng)她們的神經(jīng)。小編嘗試給兩家各打了幾個(gè)電話，百般刁難，都沒(méi)能讓點(diǎn)餐員發(fā)飆。但是，麥當(dāng)勞點(diǎn)餐員

20、的發(fā)音都很標(biāo)準(zhǔn)，聽(tīng)起來(lái)很舒服;肯德基的點(diǎn)餐員有的有嚴(yán)重的地方口音，比如特別明顯的東北腔。,總結(jié)：肯德基在國(guó)內(nèi)相對(duì)更受歡迎一些，通過(guò)各項(xiàng)對(duì)比也可以看出肯德基在很多方面也是優(yōu)于麥當(dāng)勞。,鄧芊洲,綜述,肯德基宅急送核心能力如下：,門(mén)店覆蓋運(yùn)送&呼叫中心的運(yùn)營(yíng)能力成本控制能力管理體系仍存在的問(wèn)題：沒(méi)有規(guī)定統(tǒng)一的送餐范圍，各家店的送餐范圍由店長(zhǎng)自行決定；到了高峰時(shí)期，一些承諾送餐的肯德基餐廳由于店內(nèi)的客流量很大，沒(méi)有多余的人手，就