17 飲食禁忌

1、中國(guó)是一個(gè)很講究“吃”文化的國(guó)家，全國(guó)各地大江南北都有各自地方獨(dú)特的食品。人們說(shuō)話(huà)做事都離不開(kāi)吃字，有很多俗語(yǔ)就體現(xiàn)了這一點(diǎn)，比如“吃了火藥，脾氣暴躁”、“吃了秤砣，鐵了心”、“吃了燈草蕊，說(shuō)得輕巧”等，無(wú)不表明了人們對(duì)吃的重視。人們的做飯方式可謂多種多樣，煎炸炒煮樣樣不缺，我國(guó)56個(gè)民族就有56種不同的飲食方式與思想。人們?cè)诔缘臅r(shí)候也是極其講究的，在碗碟容器，拿筷子方式，進(jìn)食方式等等方面都有嚴(yán)格規(guī)定，禁忌多多，甚至對(duì)于一些特殊的人群，

2、比如孕婦，就有很多嚴(yán)格的禁忌。中國(guó)人對(duì)于食物的鑒定是很嫻熟的，任何一個(gè)人都能說(shuō)出幾種食物的特點(diǎn)禁忌等等，比如食物的涼熱性質(zhì)，補(bǔ)損與否。一般來(lái)說(shuō)飲食宜適量，大補(bǔ)雖好但也不能過(guò)分。如韭菜是很好的補(bǔ)品，但若多吃就會(huì)導(dǎo)致神昏目眩，蒜吃多了就會(huì)傷肝痿陽(yáng)等。我國(guó)北方一帶有“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”的說(shuō)法，就是說(shuō)桃子可以養(yǎng)人，吃多了也沒(méi)什么大事，而杏子吃一些無(wú)妨，但如果吃多了就會(huì)傷內(nèi)臟，李子更加不敢多吃，稍微吃過(guò)量就有可能發(fā)生生命危險(xiǎn)。民間認(rèn)

3、為春天不能食用鯽魚(yú)，認(rèn)為它頭中有蟲(chóng)，吃后腳氣病會(huì)加重；還說(shuō)吃秋姜會(huì)早死等，還有人們以白色為不祥，因而香港、深圳等地，買(mǎi)雞要忌諱買(mǎi)白色的；土家族未婚青年男女忌吃豬蹄子最頂頭的叉叉，說(shuō)是吃了找不到對(duì)象，找到后也會(huì)被那個(gè)叉叉叉出去，臺(tái)灣也有這種禁忌，認(rèn)為少女如果吃了豬蹄，將來(lái)婚姻就會(huì)不成功。杭州、湖州一帶，曾經(jīng)有忌食螃蟹的習(xí)俗，俗以為死后將被驅(qū)入蟹山受罪，飽受蟹爪刺傷。人們對(duì)食物的單雙數(shù)也有一定的禁忌，比如山東一帶，供神供祖的飯菜酒，一般忌雙

4、數(shù)。人們將自己的身體變化和吃聯(lián)系在一起，俗以為“吃了熊心豹子膽”，人就會(huì)變得同熊和豹子一樣兇猛彪悍，而吃了老母雞的肉，人的皮膚也會(huì)疙疙瘩瘩，變得的粗糙，吃辣椒會(huì)使人的心眼變得毒辣無(wú)比，吃魚(yú)腸會(huì)寫(xiě)出彎彎曲曲的字或心腸也變得彎彎曲曲，也就是說(shuō)壞心眼比較多。以前農(nóng)村是禁忌女孩子吃雞爪子的，認(rèn)為吃了女孩子的手就不會(huì)梳頭，就不巧了。民間還忌吃雙蒂的甜瓜和能沉入水底的甜瓜；忌食一莢五粒豆的大豆，忌食三足、赤足、腹下有“主”字的鱉等，人們認(rèn)為這種食物

5、與眾不同，是很不吉祥的，因此對(duì)這些東有所恐懼，禁忌。民間以為一些動(dòng)物的內(nèi)臟和血液等是不潔凈的，因而禁忌食用，如果吃了就會(huì)招來(lái)禍端，會(huì)得病或招致災(zāi)異等。比如仫佬族忌食動(dòng)物的心臟；鄂溫克族忌食病死的野獸和家畜的頭、五臟、淋巴腺、膝下骨髓等，錫伯族、達(dá)斡爾族等禁食除羊血外其他動(dòng)物的血；臺(tái)灣也有少女未滿(mǎn)十六歲忌食雞鴨血的習(xí)俗。這一類(lèi)飲食禁忌自古有之，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為動(dòng)物的內(nèi)臟等中含有魂魄，如果吃了以后動(dòng)物就會(huì)回來(lái)報(bào)仇?！抖Y記》就記載：“不食雛鱉，狼

6、去腸，狗去腎，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首，豚去腦?！本褪钦f(shuō)不吃還未成年的鱉，吃狼肉要去除腸子，吃狗肉要去除腎臟，吃貍貓肉要去除正中間的脊椎，吃兔子肉要去除屁股，吃狐貍?cè)庖コ偟念^，吃河豚要去除他的腦子。如鄂溫克族人禁忌小孩子吃羊的肥腸，否則，以為會(huì)找不到好草場(chǎng)，影響放牧，將給大家?guī)?lái)不幸。我國(guó)信仰伊斯蘭教的回族、東鄉(xiāng)族、烏孜別克族、維吾爾族、哈薩克族燒酒忌與生姜同食，食之壞心肺；雞忌與韭菜同食，食之生蟲(chóng)；如果不小心吃了相克的食物，大多

7、數(shù)還有補(bǔ)救的辦法的，一般可用綠豆水、黑豆水、甘草水、蘆根汁、冬瓜汁、橄欖汁、等化解。但也一些無(wú)藥可解的，如“驢肉與荊芥同食”、“茅檐水滴到肉上同食”。以前人們對(duì)類(lèi)似的說(shuō)法深信不疑，不敢觸犯禁忌，解放以后有人對(duì)這些食物相克提出了懷疑，認(rèn)為是民間迷信。然而在民間人們還是有很多這方面的禁忌，相克的食物能不一起吃就盡量不一起吃。也許其中有些是有科學(xué)道理的，但是也有一些在人們親身實(shí)踐后證明是錯(cuò)誤的。飲食禁忌是對(duì)每個(gè)人都適用的，因?yàn)槊總€(gè)人每天都要吃

8、飯，參與吃飯活動(dòng)，然而也有一些人，他們不但要遵守人們普遍的禁忌，還有自己特殊的禁忌，這類(lèi)人就是孕婦和小孩。民間普遍認(rèn)為胎兒的成長(zhǎng)，以及日后的長(zhǎng)相、性格，都與孕婦的飲食有關(guān)，因此孕婦的飲食一定要注意，不能吃影響胎兒發(fā)育或會(huì)造成日后孩子某種缺陷的食物。而我國(guó)關(guān)于孕婦懷孕期間的禁忌食物，因?yàn)槊褡宓赜虿煌?，也有許多不同的說(shuō)法和禁忌，在這里選取一些比較有代表性的介紹。一忌想吃什么卻吃不到人們認(rèn)為孕婦想吃什么實(shí)際上也是胎兒想“吃”什么。如果孕婦有什

9、么特別想吃的東西一定要讓孕婦吃上，最好能讓她吃足夠。否則怕胎兒在腹中急出紅眼病來(lái)。二忌吃兔肉；驢、馬肉；羊肝、羊肉；鴨肉；魚(yú)肉；狗肉；熊肉、獐子肉、獾子肉；蝦米；螃蟹；鱉肉民間看到兔子“豁嘴”，認(rèn)為人的“豁嘴”跟其有聯(lián)系，所以孕婦在懷孕時(shí)不能吃兔肉，否則孩子會(huì)和兔子一樣長(zhǎng)三瓣嘴。有的地方甚至連婦女劈木材都是禁止的。如果孕婦吃了驢、馬肉，會(huì)使孕期延長(zhǎng)。就如驢、馬的懷胎期一樣，會(huì)超過(guò)十個(gè)月而到十二個(gè)月。這當(dāng)然是令人不安的。醫(yī)圣孫思邈也曾說(shuō)如

10、果吃了驢馬肉會(huì)延長(zhǎng)懷孕期，有句俗話(huà)說(shuō)“食驢馬肉，令子延月”在民間也流傳甚廣。孕婦食羊肝，令子多厄，食山羊肉，令子多病據(jù)說(shuō)孕婦食鴨肉，令子倒出。河南一些地區(qū)，孕婦禁食魚(yú)肉，據(jù)說(shuō)會(huì)使嬰兒皮膚上生魚(yú)鱗刺，古代有禁忌孕婦食干鯉魚(yú)的習(xí)俗，以為會(huì)使生下的孩子多瘡。這大概是人們看到魚(yú)類(lèi)身上的鱗片感覺(jué)很不舒服，所以害怕自己也長(zhǎng)這種東西吧。黑龍江一代禁忌婦女吃狗肉，認(rèn)為在懷孕時(shí)如果吃了狗肉，以后生下孩子喂奶時(shí)孩子很容易咬母親乳頭。鄂倫春族孕婦禁忌吃熊肉、