《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》教案

1、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（第二版）（第二版）電子教案電子教案張懷玉張懷玉編寫(xiě)編寫(xiě)3第三十講第三十講第三節(jié)畜禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其衛(wèi)生第三十一講第三十一講第四節(jié)蛋與蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其衛(wèi)生第三十二講第三十二講第五節(jié)乳類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其衛(wèi)生第三十三講第三十三講第六節(jié)水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其衛(wèi)生第三十四講第三十四講第七節(jié)食用油脂及其衛(wèi)生第三十五講第三十五講第八節(jié)調(diào)味品及其衛(wèi)生第三十六講第三十六講第九節(jié)冷飲食品及其衛(wèi)生第三十七講第三十七講第十節(jié)酒與非

2、酒精飲料及其衛(wèi)生第三十八講第三十八講第十一節(jié)罐頭食品及其衛(wèi)生第三十九講第三十九講第十二節(jié)蔬菜、水果與食用菌及其衛(wèi)生第四十講第四十講第十三節(jié)糖果、糕點(diǎn)及其衛(wèi)生第四十一講第四十一講第四章食品衛(wèi)生管理第一節(jié)食品衛(wèi)生法與食品衛(wèi)生五四制第四十二講第四十二講第二節(jié)飲食企業(yè)的衛(wèi)生要求和衛(wèi)生制度第四十三講第四十三講第三節(jié)食品貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程的衛(wèi)生要求第四十四講第四十四講第四節(jié)食品從業(yè)人員的職業(yè)道德前言前言本教案是根據(jù)張懷玉主編《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》（第