費(fèi)約果香氣成分研究及生物活性初探.pdf

1、為了對(duì)費(fèi)約果香氣成分有全面認(rèn)識(shí)，文章采用頂空固相微萃取結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜（HS-SPME-GC-MS）對(duì)費(fèi)約果不同品種不同器官香氣成分進(jìn)行了分析，并對(duì)費(fèi)約果葉片精油生物活性進(jìn)行了初探。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下：
　　1、采用三種不同方法（索氏抽提法、超聲波輔助溶劑萃取法、頂空固相微萃取法）對(duì)費(fèi)約果葉片香氣進(jìn)行萃取，經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）分析后發(fā)現(xiàn)，三種方法分別能檢測(cè)到36、26和63種物質(zhì)。就種類(lèi)而言，頂空固相微萃取法能得到

2、最多的香氣成分。就性質(zhì)而言，頂空固相微萃取法直接頂空吸附進(jìn)樣，萃取的香氣組分最接近植物體散發(fā)的香氣。
　　2、采用頂空固相微萃取法，以75μm CAR/PDMS萃取頭為吸附介質(zhì)，設(shè)計(jì)L9（34）正交試驗(yàn)對(duì)萃取條件進(jìn)行優(yōu)化，以出峰個(gè)數(shù)和總峰面積為考察指標(biāo)，進(jìn)行極差分析。得出最佳實(shí)驗(yàn)條件為：加樣量0.6g，萃取溫度50℃，萃取時(shí)間50min，解析時(shí)間6min。在此條件下，可分離得到費(fèi)約果葉片中88種物質(zhì)，鑒定出其中65種，占香氣總量的

3、96.583％，優(yōu)于正交試驗(yàn)中任何一組，說(shuō)明選出的萃取條件切實(shí)可行，能最大程度反映香氣構(gòu)成。
　　3、以“2”中優(yōu)化所得萃取條件，采用頂空固相微萃取法（HS-SPME）結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS），對(duì)費(fèi)約果不同品種不同器官香氣進(jìn)行萃取分析，共可在葉片中鑒定出114種香氣成分，全果中鑒定出87種香氣成分，花朵中鑒定出106種香氣成分，分析發(fā)現(xiàn)，不同品種不同器官間香氣差異較大。
　　4、采用溶劑萃取法提取費(fèi)約果葉片精油，分別

4、對(duì)其進(jìn)行超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)和脂質(zhì)過(guò)氧化抑制實(shí)驗(yàn)，以抗壞血酸為標(biāo)準(zhǔn)品，探究精油抗氧化活性；以食品殺菌中常用的目標(biāo)菌大腸桿菌和金黃色葡萄球菌為供試菌，探究精油抑菌活性。結(jié)果表明，費(fèi)約果葉片精油對(duì)超氧陰離子自由基、羥基自由基、DPPH自由基表現(xiàn)出了較強(qiáng)的清除能力，對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化也表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抑制能力，且對(duì)DPPH自由基清除力和脂質(zhì)過(guò)氧化抑制力遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)品，對(duì)超氧陰離子自由基和羥基自由基的清除力略低于