食品和食品包裝材料中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的檢測與風(fēng)險評估.pdf

1、目的:1.建立25種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的測定方法。2.測定當(dāng)前市售飲料、油脂等食品和食品包裝材料共七大類物質(zhì)中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的含量，并分析其分布情況進(jìn)行風(fēng)險評估。
　　方法:
　　1.25種鄰苯二甲酸酯類塑化劑測定方法的建立
　　不同樣品經(jīng)正己烷超聲提取和正己烷與乙腈超聲提取等處理后，離心取上清液，過凈化柱，洗脫，合并提取液氮吹至干，定容。運用程序升溫，選擇離子監(jiān)測(SIM)模式進(jìn)行檢測。
　　2.七大類

2、物質(zhì)中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的測定
　　采集七大類樣品，共281份。飲料類樣品20份，白酒類27份，樣品經(jīng)離心或去除二氧化碳后加正己烷提取;蔬菜類樣品40份，加氯化鈉和正己烷分別超聲提取三次，離心，合并上清液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā);食用油類樣品100份，內(nèi)臟類樣品12份，膨化食品類樣品22份，分別用正己烷乙腈和乙腈提取，取乙腈層過固相萃取柱凈化，乙腈洗脫，氮吹;包裝材料類樣品60份，經(jīng)正己烷搖床渦旋提取三次，合并濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)。
　　3.膳食

3、消費量調(diào)查
　　采取24小時膳食回顧法問卷調(diào)查，多階段分層隨機(jī)抽樣的方法，對青島市某區(qū)的1104名居民進(jìn)行調(diào)查，收集居民連續(xù)三天六大類食品消費量，采用記賬法記錄消耗量數(shù)據(jù)。
　　4.結(jié)果分析方法
　　計算樣品中25種鄰苯二甲酸酯物質(zhì)的含量，利用spss17.0分析軟件，做卡方檢驗和方差分析，分析不同種類、采樣地點、季節(jié)樣品中鄰苯二甲酸酯的含量分布情況。采用點評估法，計算六類食品膳食攝入PAEs的健康風(fēng)險指數(shù)(HI)并進(jìn)

4、行風(fēng)險評估。
　　結(jié)果:
　　1所建立的方法25種鄰苯二甲酸酯檢出限為0.002 mg/kg～0.050 mg/kg，精密度為1.8％～7.6％，平均回收率為85.2％～108％。
　　2不同類別中鄰苯二甲酸酯含量分布情況
　　2.1不同種類樣品中鄰苯二甲酸酯檢出率的比較
　　七大類樣品中DEHP檢出率較高，經(jīng)檢驗差別有統(tǒng)計學(xué)意義(x2=90.36，P＜0.001);DBP經(jīng)檢驗差別有統(tǒng)計學(xué)意義(x2=57

5、.51，P＜0.001);DIBP經(jīng)檢驗差別有統(tǒng)計學(xué)意義(x2=41.47，P＜0.001);DMP經(jīng)檢驗差別有統(tǒng)計學(xué)意義(x2=25.06，P=0.001)。
　　2.2不同類別、采樣方式樣品中鄰苯二甲酸酯含量比較
　　不同種類食用油中DEHP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=7.411，P=0.000)，不同采樣地點食用油中DEHP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=3.315，P=0.023);不同年份白酒DIBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(

6、F=6.966，P=0.004)，DBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=3.667，P=0.039);不同采樣地點飲料中DBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=3.894，P=0.037);不同季節(jié)采樣蔬菜DBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=3.819，P=0.010)，DEHP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=5.287，P=0.002);動物心臟和肝臟DEHP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=8.179，P=0.006)，DBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=14.333

7、，P=0.001)，DIBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=8.179，P=0.006);不同材質(zhì)食品包裝材料DBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=5.295，P=0.003)， DIBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=3.491，P=0.021)，不同采樣地點PVC包裝材料DIBP含量差別有統(tǒng)計學(xué)意義(F=4.156，P=0.032)。
　　3六類食品攝入風(fēng)險評估
　　花生油占主導(dǎo)地位的食用油類中PAEs風(fēng)險指數(shù)HI＜1，風(fēng)險較小;蔬菜類樣

8、品日消費量均值雖最大，但計算得到的PAEs風(fēng)險指數(shù)HI＜1，風(fēng)險較小;其他四類食品風(fēng)險指數(shù)HI＜1，風(fēng)險較小。
　　結(jié)論:
　　1.所建立方法穩(wěn)定，回收率高，操作簡單，靈敏度和精密度滿足檢測確證。
　　2.不同種類食品中鄰苯二甲酸酯種類和含量不同，不同采樣地點及季節(jié)中鄰苯二甲酸酯含量不同。
　　3.鄰苯二甲酸酯污染已覆蓋食品中大多數(shù)，就檢測的目前市面七大類樣品中鄰苯二甲酸酯的含量排除人為添加的可能，對人們生活暫時