可可茶種間嫁接與可可茶花香和成茶香氣的研究.pdf

1、可可茶Camellia ptilophylla Chang是我國特有的珍稀野生茶樹資源，具有天然不含咖啡堿的特性，是開發(fā)無咖啡因飲料的良好資源。本研究通過種間嫁接，探討建立可可茶生產(chǎn)茶園的可行性；通過對可可茶花與可可烏龍茶在香氣上的比較研究，探討預(yù)測可可茶成茶的香氣潛力。
　　 以成年栽培茶樹為砧木，選育的可可茶無性系作為接穗，設(shè)計了嫁接植株無砧木蘗生枝和嫁接植株保留蘗生枝情況下，研究嫁接個體同時具有砧木蘗生枝和及時剝除蘗生枝的

2、主要生化成分，并與可可茶母株、砧木對應(yīng)品種進(jìn)行對照，從而對種間嫁接安全性、可靠性進(jìn)行判斷。
　　 結(jié)果表明：
　　 1.嫁接后及時剝除砧木蘗生枝，接穗嘌呤生物堿則表現(xiàn)為原接穗母株特征，純?yōu)榭煽蓧A，不含咖啡堿?？煽蓧A含量在5月份最高，夏季減少，冬季最少。氨基酸變化規(guī)律同可可堿。沒食子酸7月份含量最高。而茶多酚總量和兒茶素總量則是9月份最高，5，7月次之，冬季最少。
　　 2.保留砧木蘗生枝普遍會使可可茶接穗芽葉中含

3、有咖啡堿0.1％～045％。且砧木蘗生枝中的可可堿的含量高于原砧木母株含量。推測砧木蘗生枝的咖啡堿合成后轉(zhuǎn)運到接穗枝條中。推測嫁接后砧木接穗的生化成分是互通轉(zhuǎn)運的?？煽刹杓藿映晒髴?yīng)該及時把砧木蘗生枝剝除才能保持其只含有可可堿不含咖啡堿的特性。
　　 3.嫁接植株在保留砧木蘗生枝條，接穗中氨基酸總量低于砧木蘗生枝及砧木母株中氨基酸含量，但并無正相關(guān)性，且接穗中氨基酸及茶氨酸并未顯著提高，推斷氨基酸在根部合成，轉(zhuǎn)運至莖和葉，因此砧

4、木蘗生枝內(nèi)的高氨基酸及茶氨酸并不會造成接穗中這兩種成分的顯著提高。
　　 4.就可可茶和栽培茶種間嫁接來說，這兩種茶含不同的優(yōu)勢嘌呤堿十分不同，通過嫁接要達(dá)到嫁接植株表現(xiàn)可可茶含可可堿不含咖啡堿，以砧木含較高茶氨酸影響和提高嫁接植株茶氨酸這一目標(biāo)。嫁接后的結(jié)果表明，除了保留了可可茶含可可堿不含咖啡堿的特性，并未顯著提高茶氨酸的含量。這一點要用更多的實驗去證明。但本研究表明，可可茶嫁接栽培茶樹能夠達(dá)到快速建立可可茶生產(chǎn)茶園的目的，

5、這種種間嫁接是安全的、可靠的、成功的。
　　 5.利用頂空固相微萃取法(Head Space-Solid phase microextraction,HS-SPME)提取了可可茶花和可可烏龍茶的揮發(fā)油成分，用氣-質(zhì)聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)對揮發(fā)油成分進(jìn)行了比較研究，表明可可茶花揮發(fā)油成分以烴類化合物和醇類居多，可可烏龍茶揮發(fā)油主要成分除此之外還有酯類，正是這三類化合物使得可可烏龍茶具有花香的氣味，花的香氣成份對預(yù)測可可茶成品茶的制