消費者蔬菜安全關(guān)注程度與購買行為差異研究——基于武漢市的調(diào)查.pdf

1、近年來,在一系列食品安全事件的影響下,消費者對食品安全日益關(guān)注。加之收入的增加和生活水平的提高,人們對安全食品的需求顯得非常強烈,尤其是對于占據(jù)人們生活重要地位的蔬菜,這種關(guān)注和需求強度是不言而喻的。為了滿足消費者的需求,政府及相關(guān)部門通過各種措施不斷完善安全蔬菜市場的發(fā)展,但是,安全蔬菜并未廣泛被消費者所接受。另一方面,學(xué)術(shù)界已有許多關(guān)于消費者購買意愿的研究,但結(jié)果證實,購買意愿并不能完全反映消費者的實際購買行為,而安全蔬菜未來的發(fā)展

2、主要取決于消費者的實際購買行為。因此,研究消費者蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注程度與購買行為差異,對于購買意愿模型的修正、促進安全蔬菜的消費和保障安全蔬菜市場持續(xù)健康發(fā)展都具有重要意義。本文的主要研究內(nèi)容和結(jié)論包括以下五個方面:
　　 一是在國內(nèi)外關(guān)于安全食品消費行為研究的基礎(chǔ)上,結(jié)合消費者購買行為模型和學(xué)習模型,構(gòu)建了武漢市消費者對蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)注程度與購買行為差異理論模型。
　　 二是對武漢市消費者展開調(diào)研,對調(diào)查數(shù)據(jù)分別采用

3、描述性分析。結(jié)果顯示,90％的消費者對蔬菜質(zhì)量安全持不同的關(guān)注程度,但同時有近一半的消費者平時并未購買自認為較安全的蔬菜,這說明消費者對蔬菜安全的關(guān)注程度與購買行為之間確實存在不一致,且一致和不一致的比例大概為3:2。消費者所能承受的安全蔬菜最高溢價為40％。對于質(zhì)量標志和政府蔬菜安全監(jiān)管,消費者的態(tài)度普遍處于一般信任和一般滿意的程度。
　　 三是運用二項Logistic回歸模型,構(gòu)建消費者關(guān)注程度與購買行為一致性影響因素的回歸

4、模型,進一步考察各因素的影響方向和影響程度。分析發(fā)現(xiàn),蔬菜安全一般認知、蔬菜質(zhì)量安全差異評價、購買方便性評價和質(zhì)量標識信任度四個因素對一致性有顯著的正向影響。購后措施的復(fù)雜程度對一致性具有顯著的負向影響。受教育程度總的變量和家庭月收入總的變量對一致性也有顯著的影響,這兩個因素的分類變量對一致性也有不同程度的影響,受教育程度高者較低者不一致的可能性更大。除此以外,年齡、家庭常住人口數(shù)、安全蔬菜價格承受度三個變量對一致性的影響并不顯著。