揚(yáng)州市消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素研究.pdf

1、近年來，我國食品安全問題頻發(fā)，消費(fèi)者對食品安全的關(guān)注度日益提升。在這樣的背景下，由于有機(jī)食品不使用化學(xué)品及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，具有純天然、無污染、安全營養(yǎng)的特性，受到消費(fèi)者的親賴，有機(jī)食品市場得以迅速發(fā)展。研究消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素，對于我國有機(jī)食品的發(fā)展有著重大的實(shí)踐意義。同時(shí)，對我國有機(jī)食品理論研究也有一定的推動作用。此外，通過了解消費(fèi)者對有機(jī)食品的認(rèn)知態(tài)度、支付及購買意愿和實(shí)際購買行為，分析實(shí)際的影響因素，為政府出臺相關(guān)的政策法

2、規(guī)提供依據(jù)，為有機(jī)食品生產(chǎn)銷售企業(yè)制定營銷策略提供啟示，有利于促進(jìn)我國有機(jī)食品市場健康發(fā)展。
　　本文擬解決的主要問題:一是構(gòu)建有機(jī)食品消費(fèi)者購買決策影響因素的理論分析模型;二是分析消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素，探究這些因素具體的影響方向和影響程度。圍繞這兩個(gè)關(guān)鍵問題，本文首先對相關(guān)概念進(jìn)行界定，并對相關(guān)基礎(chǔ)理論和文獻(xiàn)進(jìn)行回顧;其次，在此基礎(chǔ)上提出假設(shè)，并構(gòu)建消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策影響因素的理論框架;最后，以揚(yáng)州市消費(fèi)者為樣本

3、，運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)分析、方差分析、回歸分析和結(jié)構(gòu)方程分析等實(shí)證方法分析消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素。
　　本文得出的研究結(jié)論為:(1)消費(fèi)者的價(jià)格敏感度高，能接受有機(jī)食品比一般食品貴20％左右，遠(yuǎn)低于市場上有機(jī)食品的實(shí)際溢價(jià)。而且消費(fèi)者對有機(jī)食品的支付意愿會因具體種類的不同產(chǎn)生差異:消費(fèi)者對有機(jī)大米的溢價(jià)水平最低，有機(jī)水產(chǎn)品的溢價(jià)水平最高。(2)消費(fèi)者對有機(jī)食品的購買意愿高于實(shí)際的購買行為，購買頻率低，消費(fèi)金額有限，多用于自己和

4、家人食用。(3)消費(fèi)者對環(huán)保的關(guān)注度處于中等水平，消費(fèi)者對健康和食品安全的關(guān)注度明顯高于對環(huán)保的關(guān)注度。這說明:一方面，隨著人民生活水平的提高，人們更加注重生活質(zhì)量以及飲食健康;另一方面，我國食品安全事件屢屢發(fā)生，威脅著人們“餐桌上的安全”。(4)消費(fèi)者對有機(jī)食品缺乏了解，不夠信任，評價(jià)偏低。另外，在調(diào)查中部分消費(fèi)者反映出對有機(jī)食的生產(chǎn)和銷售企業(yè)以及相關(guān)監(jiān)管部門的不信任，這說明企業(yè)的誠信問題和相關(guān)部門的監(jiān)管失職也降低了消費(fèi)者對有機(jī)食品的

5、信任和評價(jià)水平。(5)消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策的影響因素有:消費(fèi)者的家庭月收入、消費(fèi)者對環(huán)保的關(guān)注度、消費(fèi)者對健康和食品安全的關(guān)注度以及有機(jī)食品的產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格和市場特征。(6)消費(fèi)者的性別、年齡、學(xué)歷、婚姻狀況、家中有無14歲以下的兒童以及消費(fèi)者對有機(jī)食品的認(rèn)知態(tài)度等因素對消費(fèi)者有機(jī)食品購買決策無顯著影響。
　　本文得出的研究啟示:一方面，企業(yè)應(yīng)該從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷四方面著手改進(jìn)自身的營銷策略，確保企業(yè)的營銷效果，擴(kuò)大銷售，