菊糖衍生物的制備及其生物活性研究.pdf

1、 分類號：Q539 學 號：201400360001 碩 士 學 位 論 文 菊糖衍生物的制備及其生物活性研究 菊糖衍生物的制備及其生物活性研究 Studies of Synthesis and Bioactivities of Inulin Derivatives 研究生姓名 研究生姓名：陳源 陳源 指 導 教 師：郭占勇 師：郭占勇 研究員 研究員 學 科 門 類： 類：理學 理學 專 業(yè) 名 稱： 稱：海洋化學 海洋化學 論文

2、提交日期 論文提交日期：20 2017 17 年 4 月 1 日 煙臺大學碩士學位論文 I 摘要 菊糖是作為一種天然的植物性多糖，本身具有良好的理化性質(zhì)和生理功能，是一種廉價易得、生物相容的可再生生物資源。目前，菊糖被廣泛應用于食品、飼料、保健品、化工、生物能源以及醫(yī)藥等行業(yè)中，對菊糖這種可再生生物資源潛在價值的開發(fā)與利用具有重大的科學意義。 我國菊糖的開發(fā)起步較晚，雖然菊糖已經(jīng)在食品加工業(yè)得到廣泛應用，但是，在某些領(lǐng)域的研究處于起步階

3、段，仍然具有很大的發(fā)展空間。本文以天然菊糖為原料，參考國內(nèi)外的研究熱點，并結(jié)合本專業(yè)的知識，通過對菊糖進行針對性的化學修飾，設計、合成了一系列的菊糖衍生物，使之具有不同的生物活性，為實現(xiàn)菊糖的高值化利用提供理論參考。 本文以菊糖為骨架，首先將菊糖與氯乙酰氯反應生成氯乙酰菊糖(CAIL)中間體，然后通過不同含氮或磷的化合物與 CAIL 的乙?；l(fā)生親核取代反應，將活性基團引入菊糖分子。首次合成了季銨鹽類菊糖衍生物、季膦鹽類菊糖衍生物和鹵代

4、苯類菊糖衍生物。合成方法具有簡單、高效，反應條件溫和，產(chǎn)物單一，易于分離等優(yōu)點。然后采用紅外光譜法、核磁共振光譜法對新合成的化合物進行結(jié)構(gòu)鑒定。繼而研究了季銨鹽類菊糖衍生物的抗氧化活性和季膦鹽類、鹵代苯類菊糖衍生物的抑菌活性。 對季銨鹽類菊糖衍生物進行了羥自由基、DPPH 自由基和超氧陰離子自由基的清除能力測試。測試結(jié)果表明季銨鹽改性菊糖衍生物可以明顯提高菊糖的抗氧化活性。2-咪唑-氯乙酰菊糖(IAIL)對羥自由基和超氧陰離子自由基的清

5、除能力最強，其在濃度為 0.4 mg/mL 時對羥自由基的清除率達到 84.6％，在 1.6 mg/mL 時，對超氧陰離子自由基的清除率達到 67.8％，均遠高于菊糖；2-（N,N-二甲基癸胺）-氯乙酰菊糖(DMDAAIL)對 DPPH 自由基的清除能力最強，在濃度為 1.6 mg/mL 時，達到80.7％。 對季膦鹽類和鹵代苯類菊糖衍生物采用菌絲生長速率法進行了抑真菌活性測試。選用三種農(nóng)業(yè)常見致病真菌（黃瓜炭疽病菌、西瓜枯萎病菌和蘆筍