茶葉產(chǎn)品中鉛含量抽樣檢測及分析.pdf

1、SichuanAgricultruralUniversityDISSERTATIoNSubmittedinpartialfulfillmentofrequirementforMASTER’SDEGREESampling‘nspectioandanal3“ofleadSamplinginspectionananalysisOlleacontentinteaproductsByLiuMeixiuDirectedbyProfDUXiaoYa’

2、an625014，Sichuan，ChinaJUNE，2016摘要茶葉質(zhì)量安全是食品質(zhì)量安全的重要組成部分，也是當前我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與茶學研究的熱點課題，有效控制與降低有毒重金屬含量及防止超標又是保障茶葉質(zhì)量安全的技術(shù)關(guān)鍵點。茶葉鉛元素污染及含量超標是其質(zhì)量安全常見危害因素。市售茶葉產(chǎn)品是茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的終端，其鉛含量高低直接關(guān)系著消費者飲茶安全與身體健康；為此，本文選題系統(tǒng)研究市售茶葉產(chǎn)品鉛含量分析，對于掌握市售茶葉鉛含量狀況，客觀、準確地

3、評估市售茶葉的污染水平，對于反饋茶葉生產(chǎn)過程中的存在的問題，揭示茶葉鉛污染的安全隱患，進而控制市售茶葉鉛含量，保障茶葉衛(wèi)生質(zhì)量與消費者飲茶安全，建立市售茶葉鉛含量的監(jiān)管體系，以及指導茶產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實指導意義。本課題在確定并檢驗了茶葉鉛含量測定方法的基礎(chǔ)上，對市售茶葉鉛含量進行了抽樣系統(tǒng)檢測，統(tǒng)計分析市售茶葉鉛含量的總體情況，并分別分析不同種類、不同包裝形式及不同等級等因素對市售茶葉鉛含量的影響；最后，討論得出市售茶葉鉛含量

4、控制對策。具體取得的主要成果如下。(1)采用干灰化法一一石墨爐原子吸收光譜法測定茶樣中鉛含量，評估了檢測技術(shù)條件。結(jié)果表明：該方法可操作性強、精密度高、準確性好。鉛離子質(zhì)量濃度在O1—10pg／mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，工作標準的曲線方程為：Y=00203x0000489，R2=09991；檢出下限為036ng／mL，相當于茶葉(取樣量2OOOg)牛鉛含量00018mg／kg；樣品加標回收率高(8777％10183％)；原子吸收儀精密度和

5、實驗方法精密度均高(RSD值027％151％)，實驗測得的數(shù)據(jù)準確可靠。(2)于2012年一2014年，連續(xù)抽樣檢測鉛含量的結(jié)果表明，所檢市售茶葉產(chǎn)品中鉛含量總體符合國家標準，低于標準所規(guī)定最大限制量(MRL)。三年市售茶葉鉛檢出率在9872％一9974％之間，含量范圍為050790mg／kg，中位值分別為160mg／kg、200mg／kg和190mg／kg，平均值分別為184mg／kg、221mg／kg和227mg／kg，合格率均在9