對賽艇運動員膳食營養(yǎng)干預狀況的初步分析.pdf

1、目的：全面均衡的營養(yǎng)對提高運動員競技能力，取得優(yōu)秀成績至關(guān)重要。目前，對運動員進行膳食調(diào)查的文章較多，對于后期如何改善及干預效果的文獻卻比較少。本文針對當前男子賽艇運動員不合理的膳食狀況進行四周的飲食干預，并觀察干預后的效果。
　　對象和方法：針對安徽省水上中心的男子賽艇運動員采用問卷調(diào)查法進行營養(yǎng)知識-態(tài)度-行為（knowledge-attitude-practice，KAP）的調(diào)查，了解運動員的營養(yǎng)認知水平和膳食行為；隨機從中

2、抽取10人為研究對象，采用三天膳食調(diào)查稱重法及分析軟件計算出運動員能量的攝入，同時檢測血液生化指標觀察脂代謝狀況；根據(jù)當前存在的問題進行干預。通過四周的干預，再次進行膳食調(diào)查及血液生化檢測，最后用統(tǒng)計學的方法對干預前、后的數(shù)據(jù)進行處理分析。
　　結(jié)果：通過營養(yǎng)KAP問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分運動員缺乏基本的營養(yǎng)知識，存在不健康的飲食行為；干預后膳食調(diào)查結(jié)果的變化：三餐分配更為合理，蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入有所增加，脂肪攝入明顯減少，VA

3、與B族維生素攝入有所增加，干預后谷類、蔬菜、奶類攝入有明顯的增加，食用油脂有顯著性的降低，畜肉的攝入也有所降低、水產(chǎn)類攝入有所增加；干預后血液指標的變化：總膽固醇、低密度脂蛋白有一定的降低，甘油三酯也有顯著性的降低，高密度脂蛋白增高。
　　結(jié)論：1.通過對安徽省賽艇男性運動員進行KAP問卷調(diào)查，研究結(jié)果顯示雖然大多數(shù)運動員認為合理膳食對提高訓練水平很重要，但是由于運動員缺乏合理膳食營養(yǎng)相關(guān)知識，在實際操作過程中多數(shù)存在不正確的膳食