大連市青少年自行車運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)狀況的調(diào)查研究.pdf

1、研究目的:本研究對(duì)大連市陸上運(yùn)動(dòng)學(xué)校的青少年自行車運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行為期一周的膳食營養(yǎng)調(diào)查,了解青少年運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)知識(shí)現(xiàn)狀,探討膳食營養(yǎng)對(duì)青少年運(yùn)動(dòng)員的影響,以便對(duì)大連市青少年自行車運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行營養(yǎng)膳食教育,改善運(yùn)動(dòng)員不良飲食習(xí)慣,提高訓(xùn)練的質(zhì)量。
　　 研究方法:本研究抽樣選取大連市陸上運(yùn)動(dòng)學(xué)校男女各20名青少年自行車運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象,研究采用自行設(shè)計(jì)的營養(yǎng)調(diào)查問卷對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行營養(yǎng)膳食狀況調(diào)查；采用連續(xù)一周的24小時(shí)膳食營養(yǎng)回顧調(diào)查

2、青少年自行車運(yùn)動(dòng)員的膳食營養(yǎng)素?cái)z入狀況,將所獲的詳細(xì)數(shù)據(jù)錄入由國家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)研究中心研制的“運(yùn)動(dòng)員及大眾膳食營養(yǎng)分析與管理系統(tǒng)”軟件,應(yīng)用spssll.5數(shù)據(jù)軟件和Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理分析結(jié)果。
　　 結(jié)論:
　　 (1)青少年自行車運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)知識(shí)缺乏,對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)知程度較低,有很嚴(yán)重偏挑食現(xiàn)象,早餐情況較差,并有很多不良的飲食及生活習(xí)慣,膳食結(jié)構(gòu)不合理,但運(yùn)動(dòng)員對(duì)營養(yǎng)膳食的認(rèn)知態(tài)度較為積極。

3、
　　 (2)運(yùn)動(dòng)員的攝入能量及部分營養(yǎng)素嚴(yán)重不足。能量攝入的總量不能滿足青少年自行車運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的需要,碳水化合物攝入量太少,脂肪蛋白質(zhì)攝入過多；個(gè)別營養(yǎng)素?cái)z入量較合理,但鐵元素的缺乏造成運(yùn)動(dòng)員貧血現(xiàn)象較嚴(yán)重,食用的動(dòng)植物性食物不均衡,訓(xùn)練前中后的補(bǔ)液情況較差,不知什么時(shí)候補(bǔ)液和如何去補(bǔ)。
　　 (3)運(yùn)動(dòng)員食物結(jié)構(gòu)不合理,平均每日攝入的谷類較多,但較單一,以大米飯為主。蔬菜類、水果類、奶類及其制品、豆類及其制品、水