基于價(jià)值鏈的大連G酒店成本控制研究.pdf

1、星級(jí)酒店需要提供能夠滿(mǎn)足顧客多方面需求的服務(wù)。針對(duì)這種多元化、綜合性的服務(wù)特點(diǎn)，其成本控制相對(duì)復(fù)雜。大連G酒店近些年由于設(shè)備陳舊，經(jīng)營(yíng)成本高，使其不具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，客源流失嚴(yán)重。如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中取得收益，是大連G酒店當(dāng)務(wù)之急。傳統(tǒng)的成本控制手段，效果甚微。因此不得不尋找新的成本控制方法，探索變革。
　　本文通過(guò)對(duì)大連G酒店現(xiàn)狀的分析，認(rèn)為成本控制中存在以下問(wèn)題:事前控制不受重視;成本控制效率不高;成本核算方法相對(duì)落后;成本控制

2、沒(méi)有考慮季節(jié)性因素。因此引入基于價(jià)值鏈的成本控制方法。構(gòu)建了大連G酒店的價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)，分析其內(nèi)外部?jī)r(jià)值鏈，繼而將內(nèi)外部?jī)r(jià)值鏈結(jié)合。分別從大連G酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的采購(gòu)、服務(wù)、銷(xiāo)售這三個(gè)環(huán)節(jié)入手，研究成本控制的具體措施。采購(gòu)環(huán)節(jié)，與外部?jī)r(jià)值鏈中的供應(yīng)商形成戰(zhàn)略聯(lián)盟實(shí)現(xiàn)共贏，與內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈中的存貨信息相互反映，減少不必要的工作，降低期間費(fèi)用。服務(wù)環(huán)節(jié)從內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈入手，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡的確立以及酒店成本核算方法的改變，將事后分析變?yōu)槭轮锌刂茖?shí)現(xiàn)價(jià)值增值