中國(guó)荷斯坦牛乳中脂肪酸變化規(guī)律及其與脂肪酸合成相關(guān)基因的關(guān)聯(lián)分析.pdf

1、本研究以揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)323頭中國(guó)荷斯坦奶牛作為研究對(duì)象，氣相色譜法測(cè)定奶牛乳中脂肪酸，采用一般線性模型分析季節(jié)、胎次、泌乳階段及乳房炎對(duì)乳脂肪酸組成的影響，并利用PCR-SSCP結(jié)合測(cè)序的方法研究與乳脂肪酸合成相關(guān)的乙酰輔酶A去飽和酶1基因(SCD1)、脂肪酸合成酶基因(FASN)及二?；视王；D(zhuǎn)移酶1基因(DGAT1)單核苷酸多態(tài)性(single nucleotide polymorphisms，SNPs)，并采用一般線性模型

2、分析三個(gè)候選基因?qū)θ橹舅峤M成的影響。研究結(jié)果表明：
　　 (1)氣相色譜儀可檢出乳中21種脂肪酸，共約22.86mg/mL。飽和脂肪酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔憾嗖伙柡椭舅岬谋壤s為63:28:9；短鏈脂肪酸：中鏈脂肪酸：長(zhǎng)鏈脂肪酸的比例約為4:10:86。
　　 (2)季節(jié)對(duì)脂肪酸總含量，脂肪酸飽和度及碳鏈長(zhǎng)度比值均有極顯著影響(P<0.01)；胎次對(duì)脂肪酸總含量有極顯著影響(P<0.01)，對(duì)脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度比值有顯著影響

3、(P<0.05)，對(duì)脂肪酸飽和度無(wú)顯著影響；泌乳中期和泌乳后期脂肪酸絕對(duì)含量沒有顯著差異，但脂肪酸飽和度及碳鏈長(zhǎng)度比值均有顯著差異(P<0.05)；乳房炎對(duì)脂肪酸總含量有顯著影響(P<0.05)，但對(duì)脂肪酸飽和度及碳鏈長(zhǎng)度比值無(wú)顯著影響。
　　 (3)SCD1基因外顯子5上存在2個(gè)SNPs，分別為g.10329C>T，g.10213T>C，只有g(shù).10329 C>T導(dǎo)致丙氨酸變成纈氨酸，兩個(gè)位點(diǎn)都處于Hardy-Weinberg

4、平衡。10329bp突變位點(diǎn)的TT基因型比CC基因型具有更高的脂肪酸絕對(duì)含量，TT基因型顯著降低了單不飽和脂肪酸的相對(duì)含量(P<0.05)，對(duì)總不飽和度有顯著負(fù)效應(yīng)(P<0.05)。
　　 (4)FANS基因外顯子34上發(fā)現(xiàn)1個(gè)SNP(g.16009A>G)，導(dǎo)致了蘇氨酸變成丙氨酸，處于Hardy-Weinberg平衡。AA基因型總脂肪酸含量高于AB、BB型，但短鏈脂肪酸絕對(duì)含量較低。該突變位點(diǎn)對(duì)乳脂肪酸的飽和度無(wú)顯著影響，但A