我國不同地區(qū)人乳中脂肪酸成分的研究.pdf

1、目的:脂肪營養(yǎng)在嬰兒營養(yǎng)中占有很重要的地位，我國地域跨度大，各地區(qū)之間飲食習(xí)慣有很大不同，人乳中的脂肪酸成分較多受到飲食成分的影響,所以不同地區(qū)間人乳中的脂肪酸成分也會(huì)有所不同；本研究觀察了上海地區(qū)人乳中脂肪酸成分在產(chǎn)后1-7的初乳、14天和28天的過渡乳以及42天的成熟乳中的動(dòng)態(tài)變化。另外,由于我國目前還沒有在較大范圍內(nèi)調(diào)查人乳脂肪酸成分的相關(guān)資料，所以本研究對我國東西南北五個(gè)地區(qū)產(chǎn)婦的初乳和成熟乳中的脂肪酸組成進(jìn)行比較研究，以期獲得

2、我國不同地區(qū)人乳中脂肪酸組成的最新資料。 方法:采用毛細(xì)管氣相色譜法測定上海、長春、呼和浩特、重慶和廣州五個(gè)地區(qū)的156例健康產(chǎn)婦在產(chǎn)后1-7天的初乳和42天成熟乳中的脂肪酸成分，其中上海地區(qū)還測定了14天和28天的過渡乳中的脂肪酸組成，觀察我國人乳中的脂肪酸成分從初乳到成熟乳的連續(xù)變化以及我國不同地區(qū)人乳中脂肪酸組成的差別。 結(jié)果：人乳中脂肪酸的絕對含量及中鏈脂肪酸（C8:0-C12:0）的百分含量隨著哺乳期的延長而增

3、加；長鏈飽和脂肪酸（C20:0-C24:0）的百分含量隨著哺乳期的延長而逐漸下降；單不飽和脂肪酸油酸（C18：1）的百分含量從初乳到過渡乳有增加，但成熟乳與過渡乳之間沒有顯著性差別。必需脂肪酸，亞油酸（LA）和α-亞麻酸（ALA）的百分含量隨哺乳期的延長而增加；其他長鏈多不飽和脂肪酸，如花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA）的百分含量隨著哺乳期的延長而下降。上海地區(qū)人乳脂肪酸成分與十年前的資料相比較，油酸、亞油酸、α-亞麻酸（AL

4、A）和花生四烯酸（AA）的百分含量較十年前有降低，而二十二碳六烯酸（DHA）的含量有升高。上海地區(qū)人乳脂肪酸組成與重慶人乳相比較，上海人乳中亞油酸（LA）、二十二碳六烯酸（DHA）以及總多不飽和脂肪酸的百分含量較重慶人乳中高，重慶人乳中油酸和總單不飽和脂肪酸含量顯著高于上海人乳。比較我國五個(gè)地區(qū)人乳脂肪酸組成發(fā)現(xiàn)，成熟乳中LA的百分含量以長春人乳最高，重慶人乳最低，分別為30.82％和18.40％；人乳中ALA的百分含量最高和最低地區(qū)分

5、別為呼和浩特和廣州，分別為2.12％和0.79％；人乳中AA的百分含量以廣州地區(qū)最高；DHA的百分含量在沿海的上海和廣州人乳中最高（均為0.41％），內(nèi)蒙古呼和浩特人乳中的DHA 含量最低（0.19％）。 結(jié)論： （1）產(chǎn)后人乳中脂肪酸成分發(fā)生了顯著變化，表現(xiàn)為人乳中的總脂肪酸含量及中鏈脂肪酸（C8-C12:0）的百分含量隨著哺乳期的延長而增加，長鏈脂肪酸(C20-C24)的百分含量隨著哺乳期的延長而下降； （2